בין אם יערות אצות עבותים עשויים מאצות חומות אכילות או פיטו-פלנקטון זעיר - אנו חייבים כל נשימה שניה לאצות! על גיבורי אקלים וזלזלים במזונות העל מהאוקיינוס.
הדבר הכי חשוב באצות
אצות נראות לא בולטות, אבל מלאות בהןהפתעות. למשל, הם לאלִשְׁתוֹלוגם לא חיות, אלא אחתסוג משלויצורים עתיקים דמויי צמחים.
בין אם בשלוליות, באגמי מים מתוקים, בים או אפילו בחדרי האמבטיה שלנו -אַצוֹתלאכלס אתכדור הארץ כולוויוצרים אחד ענק עם הערכה של 400,000 מינים שונים, רובם לא נתגלומשפחה מורחבת.
פון"מיקרו-אצות"כמו פיטו מיקרוסקופיפלנקטוןעד 60 מטר גובה"מאקרו אצות"כמו אצות, אצות לובשות מגוון רחב של צורותצורות וצבעיםan.
אצות אפילו מייצרות פיטו-פלנקטוןיותר חמצןמכולםיערות גשםשל האדמה - הריאה הירוקה של האדמה נמצאת גם היא בים. גלה כאן מה עוד הופך אצות לגיבורים.
אצות חומות, אצות כחולות ירוקות וכדומה: מיני אצות (אכילים) ברחבי העולם
אצות גיבורי על: מציל אקלים, מזון על וחומר גלם יקר ערך
© Getty Images
שיהיה אור - גם אלו אצות! פלנקטון זוהר זעיר עומד מאחורי תופעת הטבע של אורות הים. כשנוגעים בהם, אינספור אורגניזמים חד-תאיים פולטים אור וגורמים לאוקיינוסים לזרוח בלילה - מילת מפתח bioluminescence.
© Getty Images
ברוכים הבאים ליער הים. מאקרו אצות כמו אצות חומות גבוהות אלו יוצרות יערות אצות צפופים באזורי החוף של הים. האצות העשירות בחומרים מזינים כבר מזמן בתפריט במדינות אסיה.
© Getty Images
אנו מכירים אצות אדומות, בין היתר, כיריעות נורי בסושי. הם מכילים, בין היתר, קרוטנואידים בריאים ומשמשים כתוספי תזונה ובמוצרי קוסמטיקה.
© picture alliance / Zoonar | יורגן וואקנהוט
אצות כחולות ירוקות באגמים ובנהרות עלו לא פעם לכותרות גרועות בשנים האחרונות. עקב בצורת, חום ופריית יתר הם מתרבים יתר על המידה ועלולים להפוך למטרד, כמו כאן בשפך נהר נה-ריין. אמבט אצות כחול ירוק יכול להזיק לבריאות שלך, וזו הסיבה שמקווי מים נסגרים לעתים קרובות באופן זמני במהלך פריחת אצות. אבל לאצות כחולות ירוקות יש גם תכונות חיוביות, למשל כוויטה
© Getty Images
מה הקשר ללווייתן כחול לאצות? לווייתני הברזל ניזונים בעיקר מקריל, סרטנים צפים קטנים העשירים מאוד בברזל ומהווים חלק מהזואופלנקטון. הלווייתנים "מדשנים" את הימים בהפרשותיהם, כי הצואה שלהם משמשת מזון לפיטופלנקטון, כלומר מיקרו-אצות. הקריל, בתורו, ניזון מפיטופלנקטון, וכך המעגל נסגר.
מדוע אצות כה חשובות עבור הפלנטה שלנו, ד"ר. לורי קרול הופמן?
👩🏻🔬 Dr. לורי קרול הופמן חוקרת במכון אלפרד וגנר ומומחית לאצות. היא אומרת:
💬 לאצות יש משימה חשובה במיוחד במערכת האקולוגית הימית: הן מנקות את הים, כמו סוג של ריאה וכבד באחד.
💬 הם מבצעים חילוף חומרים גם חומרים מזינים וגם מזהמים שמחלחלים לאוקיינוסים. למשל, הם מסננים מהמים את גז החממה CO2 ומתכות כבדות רעילות ואוטמים אותם בצורה של ביומסה.
💬 אצות ימיות מייצרות כמעט 50 אחוז מהחמצן האטמוספרי באמצעות פוטוסינתזה המכילה חמצן, מה שאומר שהן גם סופגות חלק גדול מגז החממה פחמן דו חמצני (CO2).
💬 הם כמובן גם מקור מזון חשוב ביותר עבור אורגניזמים מימיים, וגם האצות הגדולות מספקות בית גידול והגנה ומשמשות להגנה על החוף.
חומר גלם של העתיד: איך אצות יכולות להועיל לנו?
👩🏻🔬 על פי דר. לורי קרול הופמן, לאצות יש פוטנציאל רב לעתיד וכבר נעשה בהן שימוש בתעשיות רבות ברחבי העולם.
💸 הערך הנקי הצפוי של מאקרו אצות המיוצרות בחקלאות ימית מוערך בכמעט 20 מיליארד יורו בשנת 2023.
🌍 לפי דר. הופמן כבר משמש במזון, קוסמטיקה, תרופות, מזון לבעלי חיים, דשנים, אריזות ידידותיות לסביבה ולמען יותר קיימות בכלכלה הכחולת, כלומר הימית.
💊 "התכונות האנטי-בקטריאליות, האנטי-ויראליות והאנטי-גידוליות" של מינים מסוימים עשויות להיות שימושיות ברפואה.
🐄 לדברי המומחה, לאחרונה הוכח כי אצות במזון מפחיתות את ייצור המתאן בפרות.
🌊 מקרו-אצות יכולות לשמש גם בים העמוק כ"כיור CO2 לטווח ארוך לאגירת פחמן" בעתיד. המחקר על זה נמשך.
אצות מאכל: אלו הכי בריאות?
אצות מסוגלות להיות שני הנציגים החשובים ביותר שלחומצות שומן אומגה 3ליצור: EPA (חומצה איקוספנטאנואית) ו-DHA (חומצה דוקוסהקסאנואית). דגים ופירות ים נחשבים בריאים כל כך מכיוון שהם סופגים את חומצות השומן הללו דרך אצות - המקור העיקרי לחומרי הזנה הללו.
לידם נמצאים האצות דלות קלוריותמקור יקר ליוד, ויטמינים חשובים, מינרלים כמו מגנזיום, סידן וברזל, נוגדי חמצון וסִיב.
לדוגמה, מינים בריאים במיוחד נחשביםדולס אצות אדומות, קומבו, ספירולינה, כלורלה, וואקמה ואזוב אירי.