כשדברים צריכים לקרות מהר, לפעמים רק ארוחות מוכנות עוזרות. אבל מה בעצם יש בפנים? אנו נראה לך את המרכיבים של כמה מוצרים ואת החלופות הפשוטות של עשה זאת בעצמך.
מרכיבים אלה ממתינים במוצרים המוגמרים
סלט פסטה"הומן"
רכיבים: מכיל 43 אחוזפסטה (מים, סולת מחיטת דורום, חלבון עוף, שמן לפתית, מלח שולחן), מים, שמן לפתית, נקניקיית חזיר 8 אחוז (חזיר, בייקון, מים, מלח שולחן, תבלינים, דקסטרוז, מייצב נתרן ציטראט, נוגד חמצוןנתרן איזואקורבט, Dye Real Kaרדקה), 5 אחוז מלפפונים, 5 אחוז ביצי עוף, סוכר, שמנת, חומץ ברנדי, חלמון ביצת עוף, מלח שולחן, עמילן, נתרן אצטט מווסת חומציות, זרעי חרדל, מסמיך גואר גאם, מסטיק לוקוס ותבלינים.
שוואבי מולטאשן"אזרחים"
מרכיבים:סולת מחיטת דורום, מי שתייה, 14 אחוז חזיר, לחם לבן (קמח חיטה, מי שתייה, מלח שולחני, שמרים), תרד, בייקון, בצל,כַּדוּר עָף, מלח שולחני, פטרוזיליה, מייצב: (נתרן ציטרטים, נתרן אצטט, חומצה אסקורבית), דקסטרוז, תבלינים, תמציות תבלינים (מכיל סלרי), שמן לפתית. עלול להכיל עקבות של חלב וסויה.
קייזרשמארן "מונדאמין"
מרכיבים:קמח חיטה, סוכר, מוצרי מי גבינה, אבקת ביצים שלמות, חומרי הגבהה (גלוקונו-דֶלתָא-לקטון, סודיום ביקרבונט), אבקת חלמון ביצה, מלח שולחן, חומצת לימון מחמצת וטעמים.
גרסת ה-DIY: סלט פסטה ביתי
החומרים (ל-4 מנות)
- 150 גרםאטריות
- 50 גרםאפונה קפואה
- צרור פטרוזיליה בעלת עלים שטוחים
- 100 גרם נקניק בשר או בשר חזיר
- פלפלים טריים
- יוֹתֵר
- החמוץ
- יוגורט (3.5 אחוז)
- לימון אורגני
- מַיוֹנֵז
- רסק עגבניות
- דיז'ון-חרדל
- חומץ תפוחים
- Oשמן חי
- פלפל שחור
- קאיין-פפר
- מֶלַח
הֲכָנָה:
👨🍳 מבשלים אטריות ספירלה לפי הוראות האריזה, מסננים ומניחים להתקרר.
👨🍳 מבשלים את האפונה הקפואה במי הפסטה החמים.
👨🍳 מקלפים את העור מהנקניק וחותכים לקוביות. שוטפים את הפלפל, מסירים את הגרעינים והקליפה הלבנה וחותכים לקוביות. חותכים את המלפפונים הכבושים לקוביות קטנות. מערבבים את כל החומרים עם יוגורט ומיונז.
👨🍳 מערבבים פנימה את מיץ החמוצים. מתבלים במלח ופלפל וטועמים. מפזרים פטרוזיליה טרייה אם רוצים.
גרסת ה-DIY: Maultaschen תוצרת בית
מרכיבים(ל-4 מנותב):
בצק פסטה:
- 200 גרם קמח
- 200 גרם Hartweizengrieß
- 4 בעלים
- 4 כפות שמן (שמן זית או שמן חמניות)
מְלִית:
- 2החמאה
- 3 בצלים
- 1שן שום
- 320 גרם בשר בקר טחון
- 2 בעלים
- 1 כף אורגנו, קצוץ דק
- 1 כף פטרוזיליה, קצוצה דק
- 1כף רוזמרין, קצוץ דק
- פירורי לחם
- 400 גרםתֶרֶד
- מֶלַח
- פפר
- מוּסקָט
הֲכָנָה:
🍴 ללוש היטב את כל החומרים לבצק. עדיף להשתמש במעבד מזון שכן בצק הפסטה יציב מאוד. עוטפים את הבצק במטלית לחה ונותנים לו לנוח 30 דקות.
🍴 מילוי: חותכים דק בצל. מטגנים בחמאה על אש בינונית כ-10 דקות. מוסיפים תרד ומטגנים עד שהוא נבול. מטגנים עד שהנוזלים מתאדים. מניחים להתקרר פושר. מערבבים את הבשר הטחון, תערובת התרד, שום קצוץ דק, עשבי תיבול, מלח, פלפל, אגוז מוסקט וביצים. אם קיים: טוחנים במטחנת בשר...
🍴 מעבדים את הבצק: מרדדים את בצק הפסטה דק כ-0.8 מילימטר במכונת פסטה. מורחים את המילוי באמצע הרצועות הארוכות. מברישים את האזורים הפנויים במים כדי שהבצק יידבק. מקפלים את החלק התחתון על המילוי. לאחר מכן קפלו את החלק העליון מעליו ולחץ אותו כלפי מטה. מהדקים את ה-Maultaschen עם חפץ שטוח וחותכים אותם עם גלגל מאפה. אם יש צורך, הצמידו את הקצוות זה לזה.
🍴 מביאים לרתיחה כ-2 עד 3 ליטר מרק ירקות. שימו כמה שיותר Maultaschen בהם כדי שהם עדיין יוכלו לשחות בחופשיות. מכבים את הכיריים ונותנים ל-Maultaschen לתלול במרק החם. אם הם צפים למעלה, הם סיימו. כעת ניתן להגיש את המולטאשן עם המרק.
🍴 ככה זה טעים ממש: מחממים את החמאה במחבת ומטגנים קצרות את המולטאשן משני הצדדים.
גרסת העשה זאת בעצמך: קייזרשמארן תוצרת בית
המצרכים (ל-3 אנשים):
- 200 מר מהל
- 30 גרם סוכר
- 4 בעלים
- 300 מ"ל חלב
- 40 גרם חמאה
- מֶלַח
הֲכָנָה:
🥚 תחילה מערבבים בקערה את הקמח, הסוכר, המלח והחלמון עם החלב לבצק אחיד וסמיך.
🥚 בקערה אחרת מקציפים את החלבונים לפסגות נוקשות ולאחר מכן מקפלים אותם לבצק העבה. ממיסים את החמאה במחבת גדולה ושטוחה, יוצקים לאט את הבלילה ומטגנים משני הצדדים.
🥚 לאחר מכן אופים את התבנית בתנור שחומם מראש לחום בינוני (אוויר חם בסביבות 180 מעלות) במשך 10 עד 12 דקות - עד שהקייזרשמרן מזהיב מעט. לאחר מכן מוציאים את התבנית מהתנור וקורעים את הבצק המוגמר לחתיכות לא סדירות בעזרת 2 מזלגות.
🥚 כעת מוסיפים את הצימוקים, מערבבים היטב ומכניסים שוב את התבנית לתנור שעדיין חם למשך כדקה.