מרקים וקיץ לא מתערבבים? אין מצב - עם המתכונים המרעננים שלנו לא תרצו להפסיק לכפות. בסיר: קערת מלפפון צוננת, מרק בטטה ליים וראמן עם קימצ'י.
מרק ראמן עם קימצ'י
מצרכים למרק הראמן עם קימצ'י
200 גרם | פטריות (למשל פטריות כפתורים או פטריות צדפות) |
2 | בצל אביבי |
2 | שיני שום |
2 ה | שמן חמניות |
1.500 מ"ל | מָרָק |
1 | Miso-Brühwürfel |
2 ה | יוצקים מיסו-הדבק |
150 גרם | אטריות ראמן (אטריות חיטה אסייתיות) |
50 גרם | קמחי (כרוב כבוש קוריאני) |
1 | צִ'ילִי |
2 TL | להקת הצ'ילי |
פרס 1 | מלח ופלפל |
הֲכָנָה
שלב 1/5
מנקים את הפטריות ובמידת הצורך מסירים את הגבעולים. מנקים ושוטפים את הבצלים וחותכים לטבעות. קולפים את השום וחותכים לפרוסות דקות.
שלב 2/5
מחממים שמן בסיר ומטגנים קצרות את השום עד שהוא חסר צבע. יוצקים את המרק, מוסיפים את הפטריות ומבשלים כעשר דקות.
שלב 3/5
בינתיים מבשלים אטריות ראמן לפי הוראות האריזה עד לדרגת אל-דנטה. מסננים במסננת ומוסיפים לקערות מרק מחוממות עם קימצ'י ובצל אביבי.
שלב 4/5
מסירים את המרק מהאש, מערבבים 100 מיליליטר עם משחת המיסו עד לקבלת תערובת חלקה, יוצקים את התערובת חזרה למרק החם שנותר ומערבבים.
שלב 5/5
יוצקים מרק על האטריות והקימצ'י בקערות. אם אתה אוהב, מפזרים את כל העניין עם צ'ילי.
Summer Vibe מרק בטטה ליים
מרכיבים מרק בטטה ליים
1 | בטטה גדולה |
2 | שיני שום |
2 ה | שֶׁמֶן זַיִת |
300 מ"ל | ציר ירקות |
פרס 1 | מלח ופלפל |
3 | ליים |
1 | כָּתוֹם |
200 מ"ל | חלב קוקוס |
חבילה 1 | רוטה בת' |
לציפוי החומוס: | |
מנה אחת | חומוס |
1 TL | קארי-פולבר |
פרס 1 | מֶלַח |
2 ה | שֶׁמֶן |
הֲכָנָה
שלב 1/6
לציפוי שוטפים את החומוס במסננת ומסננים היטב, מערבבים עם אבקת קארי, מלח ושמן ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות (גז 2-3, תנור מאוורר 160 מעלות) במדף השני מלמטה במשך 35 עד 40 דקות עד לפריכות.
שלב 2/6
מוציאים ומניחים להתקרר. בינתיים, למרק, קולפים את הבטטות וחותכים לחתיכות של סנטימטר אחד עד שניים.
שלב 3/6
קוצצים גס את השום. מחממים כף שמן בסיר. מטגנים בו את השום עד לשקיפות, מוסיפים מעט מרק ונותנים לו לצמצם בחצי.
שלב 4/6
יוצקים את הציר שנותר, מוסיפים את הבטטות ומתבלים במעט מלח ופלפל. מבשלים מרק על אש בינונית במשך 15 דקות. מערבבים חלק אחד - מועכים את החלק השני.
שלב 5/6
בינתיים מקלפים את הסלק בשביל ההתענגות. מוסיפים את גרידת הליים והתפוז והמיץ. מוסיפים למרק חלב קוקוס ומביאים לרתיחה קצרה. מתבלים את המרק במלח, פלפל ומיץ ליים.
שלב 6/6
מקשטים בכף כל אחד מחומוס וסלק וחצי כף שמן זית.
מרק מלפפונים צונן עם סלמון, צנוניות, קרם פרש ושמיר
החומרים למרק המלפפונים
2 | סלט מלפפונים |
חבילה 1 | גרגיר גן |
1 בכר | שמנת חמוצה |
10 | צְנוֹן |
פרס 1 | מלח ופלפל |
2 המחיר | אבקת צ'ילי |
סלמון מעושן (פרוס) | |
0.5 בונד | שָׁמִיר |
50 גרם | מְעוּנָן |
250 מ"ל | מרק ירקות קר |
הֲכָנָה
שלב 1/6
מקלפים את המלפפונים, חוצים אותם לשניים לאורכם ומגרדים את הגרעינים בעזרת כפית. שוטפים את השמיר והגרגיר ומנערים יבשים.
שלב 2/6
קוצצים דק את קצות השמיר וחותכים את הגפן מהמיטה בעזרת מספריים למטבח. חותכים צנוניות. משאירים מעט צנוניות ומלפפון לציפוי.
שלב 3/6
חותכים לקוביות רבע מהמלפפונים ומניחים בצד. את השאר חותכים לקוביות גס וטוחנים דק בבלנדר ידני או במעבד מזון.
שלב 4/6
מוסיפים את היוגורט, הקרם פרש, המרק וחצי מהשמיר והגרגר ומטגנים עד לקבלת קצף.
שלב 5/6
מתבלים במלח, פלפל ואבקת צ'ילי ובמידת הצורך מצננים במקרר. רגע לפני ההגשה חותכים את הסלמון לרצועות דקות.
שלב 6/6
מחלקים את המרק לצלחות או קערות ומפזרים רצועות סלמון, קוביות צנוניות, קוביות מלפפון מוכנות, שארית שמיר ושארית גרגירית.
עוד יותר מתכוני מרקים לקיץ
אחד טעים גם כשחםגָספַּצ'וֹאוֹמרק מלפפונים קרמרענן להפליא.