קולצ'ה, לחם שטוח מהודו, ניתן להכין במהירות ובקלות. אז זה התוספת המושלמת לברביקיו כי הלחם יכול לעבור ישר על הגריל! ניתן לגלות מתכונים הודים נוספים בקליפ.
קולצ'ה נגד נען: מה ההבדל?
נעןאולי אתה כבר מכיר ממסעדות הודיות,קולצ'העדיין לא ידוע כאן - אבל פופולרי בצפון הודואוכל רחוב.
לָמוּתלחמים שטוחיםיהיה שמח כמולְהַשְׁלִיםמוגש. שניהם די דומים בטעם ובמראה. אבל מה ההבדל? הם קריטייםמרכיביםואתסוג הכנה.
בניגוד לנאן, קולצ'הלְלֹאשְׁמָרִיםמְיוּצָר. היתרון? אפילו אופים מתחילים יכולים להכין את הבצק הזה. בנוסף, נעןקמח חיטהבשימוש, בקולצ'הקמח לבן מנופה דק מאוד.
מלית הקולצ'ה מורכבת לרוב מתפוחי אדמה וכרישה. אבל יש גם קולצ'ות עם גבינה, צ'ילי וכוסברה. נען מוגש באופן מסורתי ללא מילוי.
נען נאפה גם בתנור פחםטנדורנִקרָא. קולצ'ס, לעומת זאת, מטגנים במחבת או על הגריל.
הכינו קולצ'ות משלכם: הנה המתכון
חומרים לקולצ'ה
240 גרם | קמח לבן מנופה דק |
5 TL | חֶמאָה |
1 THE | ביצה טרופה |
6 THE | קווארק |
2 TL | צוקר |
4 ה | מילך |
1 TL | מֶלַח |
2 ה | גבינה מגוררת |
2 ה | חמאה מבהירה (גהי) |
הֲכָנָה
שלב 1/5
בקערה גדולה מוסיפים תחילה את הקמח ולאחר מכן את החמאה, הביצה הטרופה, הקווארק, הסוכר והמלח.
שלב 2/5
מערבבים הכל ביסודיות. מוסיפים 4 כפות חלב. ללוש בצק רך מהמרכיבים הללו.
שלב 3/5
מכסים את הקערה במגבת ומניחים לבצק לתפוח 4 שעות. הכינו את הגבינה המגוררת להמשך.
שלב 4/5
לאחר מכן יוצרים מהבצק כדורים קטנים וממלאים אותם בגבינה. משטחים את הכדורים הממולאים ומרדדים אותם מעט.
שלב 5/5
מניחים מחבת על הגריל ומטגנים את הקולצ'ות על אש בינונית עד להזהבה משני הצדדים. מורחים בגהי ומומלץ להגיש מיד חם.