שצ'י הוא מרק כרוב פופולרי מאוד ברוסיה. נסביר לכם שלב אחר שלב כיצד תוכלו לבשל אותם בקלות. בקליפ אנו מציגים לכם גם את תרבות האוכל הרוסית.
כך נראה מרק הכרוב הרוסי המוגמר!
מרכיבים מרק כרוב רוסי
עוף או בקר או חצי עוף | |
1 | בָּצָל |
1 | גֶזֶר |
2 | תפוחי אדמה |
300 גרם | כרוב טרי |
300 גרם | כְּרוּב כָּבוּשׁ |
פטריות מיובשות | |
200 גרם | פטריות קפואות |
1 | לורבירבלט |
גרגירי פלפל | |
זרעי שמיר ושמיר טרי | |
כַּמוֹן | |
עשבי תיבול של פרובנס | |
מָיוֹרָן |
הכנת מרק כרוב רוסי
שלב 1/8
מוסיפים את הבשר ל-2 ליטר מים קרים ומחממים. ברגע שזה רותח שופכים את המרק הראשון ומעל הקצף.
שלב 2/8
יוצקים מים טריים ורותחים. מבשלים עוף כ-40 דקות או בשר בקר כשעה. לאחר מכן מוסיפים גזר שלם, בצל, גבעולי שמיר ועלה דפנה.
שלב 3/8
בינתיים משרים את הפטריות המיובשות במעט מים ומבשלים את תפוחי האדמה.
שלב 4/8
מפשירים את הפטריות הקפואות ומטגנים אותן עם הפטריות המיובשות בחמאה או בגהי. מוסיפים למחבת את הכרוב הכבוש והכרוב ונותנים לזה להתבשל.
שלב 5/8
מפרקים את העוף או חותכים את הבשר לחתיכות ומוסיפים לכרוב.
שלב 6/8
מוסיפים את כל המרכיבים למרק הבשר ומתבלים בשיני שום, עשבי תיבול דה פרובאנס, כמון, מיורן וזרעי שמיר. מבשלים את המרק בתנור בחום של 100 עד 120 מעלות למשך שעה.
שלב 7/8
לפי טעמכם, מגישים עם מעט שמנת, כוסברה טרייה, זרעי שמיר, בייקון ו/או לחם שיפון.
שלב 8/8
הרוסים מגישים באופן מסורתי שנאפס או וודקה לפני הארוחה.