דג אפוי הוא גם טבעוני. נראה לכם איך מכינים את הקלאסיקה עם פריחת בננה ואצות נורי. בסרטון אנו בודקים חלופות דגים טבעוניות העשויות מירקות.
דג מטוגן טבעוני מוגש כאן
מצרכים לדג המטוגן הטבעוני
מנה אחת (כ-280 גרם) | פרחי בננה |
150 מ"ל | בירה קלה (לחלופין: מים מוגזים) |
1 חתיכה | אצות נורי (גרוסות) |
2 ה | שמן ניטרלי |
1 חתיכה | שן שום (קצוצה דק) |
3 ה | רוֹטֶב סוֹיָה |
0.5 חתיכות | לימון (למיץ) |
300 מ"ל | שמן (לטיגון עמוק) |
100 גרם | קמח חיטה |
50 גרם | עמילן תירס |
קצת מלח |
הֲכָנָה
שלב 1/4
מוציאים את פרחי הבננה מהפחית, שוטפים אותם היטב ומסירים את העלים במידת הצורך. טיפ: אפשר לחתוך את העלים לחתיכות קטנות ולהשתמש בהם לקארי למשל.
שלב 2/4
במיכל שניתן לאטום, מערבבים יחד את אצות הנורי המגוררות, שמן ניטרלי, שן שום קצוצה דק, רוטב סויה ומיץ לימון. מוסיפים את פרחי הבננה ומכניסים למקרר לעשר שעות לפחות (כמה שיותר זמן יותר טוב).
שלב 3/4
מערבבים בקערה את הקמח, עמילן התירס, הבירה (לחילופין: מים מוגזים) והמלח. מוסיפים את הבירה לאט עד לקבלת המרקם הרצוי. מצפים בו את פריחת הבננה הכבושה ומטגנים בשמן עמוק משני הצדדים ב-180 מעלות בערך.
שלב 4/4
טיפ להגשה: רמולדת עשבים טבעונית משתלבת במיוחד עם הדג המטוגן.