זה מה שקורה לגוף שלך כשאתה נמנע מסוכר

זה לא סוד שסוכר אינו בריא. אבל אתה יכול פשוט להשאיר את זה בחוץ? האם יש תסמיני גמילה? ומה אפשר לאכול במקום? אנו מבהירים את השאלות הללו כאן.

רוצה עוד "גלילאו"?
➡ צפה בפרק האחרון עכשיו ב-Joyn

סוכר נסתר במזונות: כיצד לזהות אותו

גם על מישׁוֹקוֹלַד, חלקיקים מתוקים וכדומה, אז אתה עדיין לא חי ללא סוכר. מכיוון שסוכר חבוי במזונות רבים, אפילו באלה שנראים בריאים ושלא תחשדו בהם.

למשל, בטוחסוגי פירות(למשל תפוחים, אננס, מנגו, ענבים) באופן טבעי הרבהפרוקטוז.האם זה גורם לרע לאכול? לא, כי כשאנחנו אוכלים את זה אנחנו לוקחים הרבה ממנו באותו זמןויטמינים, סיבים וחומרים מזינים אחרים החשובים לבריאותנו. זה פשוט לא צריך להיות יותר מדי - וגם זה לא תמיד צריך להיות הזן הכי מתוק. החברה הגרמנית לתזונה מייעצתשתי מנות פריבמהלך היום.סוכר נמוךהם למשלפירות יעראוֹאבטיחים.

יותר בעייתיהוא חופשי יותר, אזתוספת סוכר. לדוגמה, הוא נמצא ב:

• מוצרים דלי שומן רבים (יוגורט עם 0.1 אחוזי שומן מכיל יותר סוכר מאשר יוגורט עם 3.5 אחוזי שומן)
• ממרחי ירקות כמו חומוס
• מוזלי
• יוגורט פירות
• החמוץ
• רוטב מלח
• משקאות בטעמים
• רטבים
• וורסט
• קֶטשׁוֹפּ
• ועוד רבים

בנוסף, רצוןצוקרלא תמיד מופיע ברשימת המרכיבים. הוא מסתתר בעיקר מאחורי שמות המסתיימים ב-"-ose", למשלדקסטרוז. אבל גםסירופ גלוקוז,מלטודקסטרין,תרכיז מיץ פירות, אבקת חלב או אבקת מי גבינה מתוקה הם בסופו של דבר סוכר. יש נגמר70 תנאים לסוכר חופשי.

צפו בפרק האחרון של גלילאו בחינם ב-Joyn

מה עושה הימנעות מסוכר לגוף?

👿 תלוי כמה סוכר אכלת עד כה ביום, תבחין מהר שאתה מוותר. הסיבה: מזונות עשירים בסוכר עוזבים אתרמות האינסוליןלהגדיל בחדות. אינסולין מפעיל את זהמרכז תגמולimמוֹחַ, אשר אז הורמוני אושר אוהביםדופמיןנשפך החוצה. אם אתה פתאום מפסיק לנשנש, זה יכול להרגיש מתסכל בהתחלה.

🤕תסמיני גמילה פיזייםאבל אתה חייב אם אתה נמנע מסוכראל תדאג. אם אתה לא רק חותך סוכר, אלא גם פחמימות, אתה עלול להרגישכְּאֵב רֹאשׁכי רמת הסוכר בדם נמוכה. עם זאת, זה קורה מהר.

🍏 בשלושה עד ארבעה ימים הבאיםהשתנהאתתפיסת טעם. הוא נעשה עדין יותר, ובהדרגה פרי, למשל, נראה מתוק יותר מבעבר.

📉 אחרי בערךשבועאתה יכול לראות השפעות על הסולם. כי אחדרמות אינסולין גבוהות מתמשכתמאט אותושריפת שומניםוזה מקשה על הירידה במשקל. זה עובד יותר קל בלי ממתקים.

🩸 אחרישבוע עד שבועייםזה שוקעלחץ דם,קצב הלבוערכי אינסוליןמשתפרים. רבים מדווחיםיותר אנרגיהוטוב יותרלִישׁוֹן. מעניין גם: רמות דלקתיות מסוימות בדם יורדות. אהימנע מסוכרלכן יכול להיות שימושי במחלות אוטואימוניות. אם הוא גם נגדבעיות עורעובד, כפי שאומרים לעתים קרובות, אבל זה עדיין לא הובהר.

💪 אחרי כמהחודשיםזה יהיהשומן בטן פחות, הכבד מתאושש. הסיכון למחלות מטבוליות מסוימות כגון השמנת יתר, סוכרת מסוג 2 וגאוט יורד. אבל ההשפעה נשארת רק אם אתה משתמש בשלךשנה את התזונה שלך לטווח ארוך. הפחתת סוכר לשבוע או חודש לא תועיל במיוחד אם תחזור לצריכה הרגילה שלך.

חלופות סוכר: אילו קיימות?

1️חלופות סוכר טבעיות:

😋הוניגמורכב מ-80 אחוז סוכר. המוצר הטבעי מספק גם ויטמינים, מינרלים ואנזימים אנטי דלקתיים – אך רק בכמויות קטנות. אבל זה נדבק לשיניים חזק יותר מסוכר שולחן. בדבש יש 304 קלוריות ל-100 גרם.

😋סטיביהמתקבל מצמח הסטיביה, הגדל בדרום אמריקה ובסין. מכיוון שלצריכה אין השפעה על רמות הסוכר בדם, הסטיביה מתאימה גם לאנשים עם סוכרת. הצמח גם אינו מקדם עששת. אבל יש לו טעם לוואי מורגש. הסטיביה מתוקה בערך פי 300 מסוכר, אז מספיקות כמויות קטנות כדי להמתיק אותה. זה גם מרשים עם אפס קלוריות ל-100 גרם.

😋סִירוֹפּ מֵייפֶלמכיל פלבנואידים אנטי דלקתיים ואינו גורם לרמות הסוכר בדם לעלות במהירות כמו סוכר שולחן. אבל זה פחות מתוק - ומכביד על הסביבה. מוהל מוגז מעצי מייפל, בעיקר בקנדה, מעובים ואז מועברים אלינו באמצע העולם. בסירופ מייפל יש 260 קלוריות ל-100 גרם.

😋סירופ אגבהיש מאחוריו גם נתיבי תחבורה ארוכים: האגבות שמהן מתקבל המיץ גדלות בעיקר במקסיקו. זה מורכב משלושה רבעיםפרוקטוז, המעודד השמנת יתר, לחץ דם גבוה וכבד שומני. לסירופ אגבה יש כוח המתקה חזק יותר מסוכר שולחן וטעמו נייטרלי יחסית. יש לו 310 קלוריות ל-100 גרם.

😋בלוטנצוקר קוקוסמתקבל מצוף הפרחים של דקלי הקוקוס ולאחר מכן מעובד לסוכר דק בעל ארומה קרמל קלה. מכיוון שזו עבודה ידנית קפדנית, לסוכר פריחת הקוקוס יש מחיר. בכמויות קטנות הוא מספק חומרים מזינים כמו ברזל, אבץ ואשלגן. יש בו 400 קלוריות ל-100 גרם - ממש כמו סוכר.

😋דִבשָׁההוא תוצר לוואי של ייצור סוכר. המסה הכהה מורכבת מ-60 אחוז סוכר וטעמה כמו שוש. ציונים עם מינרלים, במיוחד ברזל. במולסה יש 290 קלוריות ל-100 גרם.

שני תחליפי סוכר:מנקודת מבט כימית, מדובר באלכוהול סוכר. השמות מסתיימים ב-it.

😋Xylitol (E 967)נקרא גם סוכר ליבנה או xucker. פעם הוא היה עשוי מקליפת ליבנה, אבל היום הוא מיוצר באופן תעשייתי. לצורך כך עוברים עיבוד נוסף של שאריות קלחי תירס, עצים ושאריות אחרות מהחקלאות. קסיליטול משמש גם כתוסף למסטיקים ולסוכריות ללא סוכר. נקודות נוספות: קסיליטול כמעט ולא גורם לעלייה ברמות הסוכר בדם והוא גם מונע עששת. יש לו 240 קלוריות ל-100 גרם.

😋Erythrit (E 968)למרות שהוא מופיע באופן טבעי בגבינה ובסוגים מסוימים של פירות, הוא מתקבל באופן תעשייתי, אך בעיקר בתהליכי תסיסה. המוצר ההתחלתי הוא תירס או חיטה. לאריתריטול יש כשני שליש מכוח ההמתקה של סוכר. הוא אינו משפיע על רמות הסוכר בדם, אינו גורם לעששת ונסבל היטב. ויש בו אפס קלוריות ל-100 גרם.

😋לגימה (E 420)נמצא באופן טבעי בתפוחים או בשזיפים, אבל כמו אריתריטול, הוא עשוי בעיקר מחיטה ועמילן תירס. סורביטול ממתיק רק חצי ואינו נסבל היטב על ידי כולם. 240 קלוריות ל-100 גרם.

😋 תחליפי סוכר אחרים הםMannit (E 421),איזומלט (E 953),מאלט (E 965)ולקטט (E 966).

3️ממתיקים מלאכותייםהם למשלאספרטיים, סכרין או אצסולפאם. תוכל לברר עוד על היתרונות והחסרונות של ממתיקים בעמוד שלנו אודותמוצרים קלים.

דל סוכר: זה המשמעות של המידע על האריזה

• ללא סוכרלא אומר ללא סוכר לחלוטין. כמויות למטה0.5 גרם סוכרל-100 גרםאו לכל 100 מיליליטר אין צורך לציין.
• סוכר נמוךניתן לקרוא למזון אם יש לו מקסימוםחמישה גרם סוכרמִקצוֹעָןמאה גרםמכיל. אבל זו כבר כפית.
• סוכר מופחתרק אומר שמוצרלפחות 30 אחוזמכיל פחות סוכר ממזונות דומים. זה עדיין יכול להיות מתוק מאוד.
• ללא תוספת ממתיקיםרק מתכוון לזהללא תחליפי סוכרהיו בשימוש. עדיין ניתן להשתמש בסוכר שולחן או בממתיקים טבעיים.
• פחות מתוקיכול מתייחס רק לטַעַם,לא על המרכיבים.

שאלות נפוצות על הימנעות מסוכר

זה עשוי לעניין אותך גם

עוד חדשות וסרטונים