קפה הוא המשקה החם הפופולרי ביותר בקרב הגרמנים. יש הרבה קפאין ב-168 ליטרים ששותים לנפש מדי שנה במדינה הזו. מנקודת מבט בריאותית, האם קפה נטול קפאין עדיף? גלה כאן!
הדבר החשוב ביותר בקפה נטול קפאין
168 ליטר בשנה: קפה הוא המשקה החם הפופולרי ביותר בקרב הגרמנים. זה סופג הרבה קפאין. כוס 150 מיליליטר של רגילקפה מסנןכּוֹבַעכ-80 מ"ג קפאין.
זה משפיע על הגוף שלך. קפאין יכול להיות שלךהגדל את קצב הלב, למותכיווץ כלי דםואת שלךעליית לחץ הדםלְאַפשֵׁר. לעתים קרובות אתה מרגיש שאתה צורךיותר ער, יותר ממוקד וקשוב יותר.
אם יש לך אחדאִי סוֹבְלָנוּתעם זאת, אם יש לך העדפה לקפאין, זה יכול להיות גם השפעות שליליות:דופק לב מירוץ, הזעה, רעידות או בעיות בטן.
עם צריכה קבועה של קפאין, הסובלנות שלך לקפאין עולה וזה נכנס לתוקףאפקט התרגלותא. זה אומר שאתה מרגיש פחות מההשפעות שקפאין גורם בדרך כלל בגוף.
שותי קפה מוצאים כעת את דרכם לחנויותהצעה עשירהשל קפה נטול קפאין, גם בסחר הוגן-אֵיכוּת.
קפה נטול קפאין מותרמקסימום 0.1 אחוז קפאיןלְהַכִיל. גלה כמה בריא קפה נטול קפאין למטה!
קפה נטול קפאין: השפעות בריאותיות
קפה נטול קפאין עובד בדרך כללדומה לבריאותקפה רגיל, למעט ההשפעות הממריצות של קפאין.
ישנם מחקרים המצביעים על צריכת קפה נטול קפאיןלְהִסְתָכֵּןלמחלות מסוימות כגוןסוג 2-סוכרת,פרקינסוןומחלות כבדיכול להפחית. עם זאת, עדיין נדרש מחקר נוסף כדי להבין טוב יותר את הקשרים המדויקים. כפי שהדברים נראים כיום, ההשפעות החיוביות על הבריאות תלויות כנראה בשכרחומרים צמחיים משנייםכמו פוליפנולים, שנמצאים גם בקפה נטול קפאין.
חשוב לציין איזהמעבד את הקפאין הוסר מהקפה. תהליכים כימיים כרוכים בדרך כלל בסיכון שלשאריות ממס. עם זאת, אלה בדרך כלל מתחת למגבלות החוקיות בבקרות.
תכולת קפאין בקפה: גורמים אלה משפיעים עליו
☕טמפרטורת צלייה: בהתאם למידת החום של פולי הקפה נקלו, תכולת הקפאין יכולה להשתנות.
☕דרגת טחינה: ככל שפולי הקפה נטחנים עדינים יותר, כך קל יותר למים לחלץ את הקפאין.
☕לְהִתְבַּשֵׁל: ככל שאתה נותן לקפה שלך להתבשל זמן רב יותר, כך יש יותר קפאין בקפה.
☕טמפרטורה בעת בישול: ככל שהמים חמים יותר, כך קל יותר לשחרר את הקפאין. 90 עד 100 מעלות צלזיוס זה אידיאלי.
☕אבקת קפה: Je mehrאבקת קפהלליטר שאתה משתמש, תכולת הקפאין גבוהה יותר.
אנו גם מבהירים מדועמלח בקפהאמור להבטיח טעם טוב יותר ומה עם המיתוס שקפה מוציא מים מהגוף, הגיע התור.
קפה נטול קפאין: ייצור באמצעות כימיקלים
על מנת שהקפה יהפוך ללא קפאין, יש להסיר את הקפאין הטבעי. ניתן להשתמש לשם כך בשיטות שונות - כימיות ולא כימיות.
גמילה מקפאין עם ממיסים (כימיקלים): שיטה ישירה
בתהליך זה, השעועית מטופלת תחילה באדים במשך 30 דקות. ואז הם באים בשבילעשר שעותלתוך ממס. רוב הזמן זה יהיהאתיל אצטטאו לחילופיןדיכלורמתאןמְשׁוּמָשׁ.
חשוב שכל השאריות יוסרו לאחר הטיפול, במיוחדדיכלורמתאןחשוד כמסרטן. אם נעשה שימוש באתיל אצטט, אז הקפה יכול לשמש כ"נטול קפאין באופן טבעי"להיות מופנה. הסיבה לכך היא שניתן להשיג את הממס ממקורות טבעיים כמו פירות.
גמילה מקפאין עם ממיסים (כימיקלים): שיטה עקיפה
בהליך זהחומרים מסיסים במיםעִםמים חמיםמְנוּתָק. לאחר מכן משתמשים בפתרון זהאתיל אצטטמעורבבים כדי לחלץ את הקפאין. לאחר מכן מערבבים את התמיסה נטולת קפאין עם שעועית חדשה ומבשלים אותה שוב. זה רק מסיר את הקפאין מהשעועית שנוספה לאחרונה. מבחינה כימית, תהליך זה נקראשיווי משקל מסיסותאוֹשיווי משקל בפתרוןיָעוּדִי.
קפה נטול קפאין: מיוצר ללא כימיקלים
💧נוהל תהליך מים בשוויץ (SWP): תוך כדי כך משרים את פולי הקפה הירוקים במים. זה אמור להסיר את הקפאין וחומרים מסיסים במים אחרים.
💧 המים מועברים לאחר מכן דרך אחתמסנן פחם פעילמְכוּוָן. מולקולות הקפאין נשארות כמעט לגמרי במסנן. לאחר מכן מערבבים את המים המסוננים עם שעועית ירוקה טרייה. הקפאין מתמוסס מהשעועית - אך לא רכיבים או טעמים מוצקים. התהליך מיושם עד השעועיתמקסימום 0.1 אחוז קפאיןלִכלוֹל.
💧יתרונות: אין צורך בתוספים נוספים.
💧חסרונות: יש להשליך את השעועית הראשונה בתהליך. בנוסף, התהליך יקר מאוד ואינו ידידותי לסביבה. נדרשות כמויות גדולות של מים.
☁תהליך CO₂: בתהליך זה, השעועית מטופלת תחילה בקיטור ולאחר מכן שוטפת בפחמן דו חמצני בלחץ של 73 עד 300 בר. זה משחרר את הקפאין. לאחר מכן נותנים לפחמן הדו חמצני להתאדות וניתן לעבד אותו שוב. מה שנשאר זה קפאין טהור.
☁פחמן דו חמצניהופך ל"סופר-קריטי" בלחץ של כ-74 בר ובטמפרטורה של כ-31 מעלות צלזיוס. זה לא אומר שזה מסוכן ביותר. "פחמן דו חמצני סופר קריטי" הוא אחדמצב מיוחד של חומרמְתוּאָר. יש לו אתצפיפות של נוזלובמקביל על עקביות הגז.
☁יתרונות: ניתן לעשות שימוש חוזר ב-CO₂ המשמש. בנוסף, התהליך נחשב עדין ואין צורך בשימוש בממיסים.
☁חסרונות: התהליך מורכב ויקר יחסית.