האם אפשר לחמם תרד, פטריות ועוף? הדעות חלוקות שם. להלן תגלו למה אתם צריכים לשים לב ואיזה מאכלים לעולם לא כדאי לחמם מחדש. בקליפ: הכתב הארו והשף המקצועי ברנד מראים איך שאריות אוכל ממש טעים גם בחימום.
חימום מזון: מה שאתה צריך לדעת
לפני שאתה עובד עם אוכל,לִשְׁטוֹףאותך ביסודיותידייםולהשתמש רקכלי מטבח נקיים.
כשאתה אוכללהתחמם שובאם אתה רוצה, אתה צריך את אלה עבור2 דקותעַללפחות 70 מעלותלהיות מחומם.
היזהר בקניות ובבישולשרשרת קרהלא להפריע יותר מהנדרש. הניחו מאכלים מתכלים כגון דגים או בשר לאחר הקניותמיד לתוךמְקָרֵרורק להוציא אותם שוב מיד לפני העיבוד.
האם ידעת שלמזונות רבים עדיין יש חיי מדף, גם אם...תאריך הכי טוב לפניחרג? סמוך על שלך כאן לעתים קרובותחוש ריח וטעם. אך היזהר: אל תצרוך את המזון אם יש לו ריחות חריגים, שינויים בעקביות או בצבע או אפילו עובש.
שאריות אוכלאתה יכול לתת לזה להתקרר ואזמְכוּסֶהובמיכל נקימְקָרֵרחנות.
אתה לא צריך לחמם מחדש מזונות אלה
🍳בַּעַלהם בין המאכלים שלא כמו ביצים מקושקשות, ביצים מבושלות עוֹדלמשל במנות נודלס אסייתיותמעובד, יש לחמם מחדש.
🤢 מצד אחד, תכולת החלבון הגבוהה יכולה להיות...קלקול קיבהדאגה, מצד שני יש סיכון שלסלמונלה.
⏱ יש להשתמש באוכל שנעשה מביציםב-70 מעלות למשך מספר דקותלהיות מחומם.
מחממים תפוחי אדמה ואורז
🍚 3 דרכים לחמם אורז
ניתן לחמם בקלות מנות אורז אם שמים לב לטמפרטורה הנכונה. לאחר מכן ישנן אפשרויות שונות:
- אניסיר בישול: מחממים מעט מים, חמאה או מרגרינה בסיר ומוסיפים בהדרגה את האורז. ודאו שהטמפרטורה לא מוגדרת גבוה מדי מכיוון שהאורז עלול להישרף במהירות או להתייבש.
- אניאמבט מים: שמים את האורז בשקית מקפיא ואוטמים אותו. לאחר מכן מביאים לרתיחה מספיק מים בסיר גדול ומניחים בתוכה את שקית ההקפאה עם האורז. כך ניתן לחמם בעדינות את האורז מבלי לשנות את עקביותו.
- ב-מִיקרוֹגַל: יוצקים את האורז על צלחת או כלי המתאימים למיקרוגל, מכסים ומחממים בעדינות על אש בינונית לכמה דקות.
🥔 טיפ בונוס: מחממים תפוחי אדמה בשקית מקפיא
- פשוט שים את תפוחי האדמה באחדשקיות הקפאה, שמתאים לבישול ולאחר מכן שמים בסיר עם מים רותחים.
- לְאַחַר10 דקותתפוחי האדמה שוב חמים.
- אבל שימו לב:אתה צריך לחמם מחדש תפוחי אדמה מבושלים רק אם אתהלשים אותו במקרר מיד. כאן אתה יכול גםבַּקטֶרִיָהלֶאֱסוֹף. בחימום יש לוודא שכל תפוח האדמה מחומם בצורה אחידה - עבורמספר דקותעַללפחות 70 מעלות.
הנה איך לחמם את העוף כמו שצריך
💉 אז ככהעוֹףאם הוא לא יבש לגמרי לאחר החימום, יש את הטיפ המקצועי הבא: השתמשו במזרקבאסטרמעט בכמה מקומות על העוףשמן צמחימתחת לעור.
🍗 לאחר מכן מניחים את העוף על מגש ומכניסים אותו לתַנוּר. כדאי גם לשים אחד קטן מתחת למגש בנפרדסיר עם קצת מיםלְכַבּוֹת. האדים מבטיחים שהעוף מקבל לחות גם מבחוץ.
🌡 לאחר מכן לחמם את התנור220 גראדונותנים לעוף לרחוש כ-12 עד 15 דקות. לְהַשְׁלִים!
🥩 אתה יכול לעשות זאת בקלות עם הגישה הזובשר בגריללהתחמם שוב.
לחמם פטריות? קל מאוד
🍄פטריותהם המהירים והקלים ביותר בפאןהִתחַמְמוּת. מוסיפים שמן למחבת ומטגנים את הפטריות עד לפחות70 גראדלהגיע.
😯 עם פטריות זה כןאחסון הוא קריטי: אם משאירים אותם בטמפרטורת החדר למשך זמן רב יותר, קיים סיכון לכךבַּקטֶרִיָהלְהַרְחִיב. לפטריות מבושלות יש תכולת מים גבוהה ומהוות כר גידול אידיאלי לחיידקים.
🌡 אז מחממים רק פטריות לאחר ההכנה הראשונההתקרר במהירותואחר כך עמד במקרר. שימו לב: פטריות שאתםנשמר במקרר יותר מיממהיש, שייכים לאַשׁפָּה.
אפשר גם לחמם תרד בלי דאגות
🥗 במשך זמן רב נאמר,תֶרֶדעשוי בגללוNitratgehaltsלא להתחמם. הרעילניטריטעם זאת, תרד נוצר במיוחד אם הוא נשאר בטמפרטורת החדר זמן רב מדי. אם אתה מכניס אותו למקרר מיד לאחר בישולו בפעם הראשונה ונותן לו להתקרר, אתה יכול לחמם אותו שוב.
🤓 כך זה עובד: שים את התרד על אחדלְנַפּוֹתמחממים מעל מחבת מים רותחים. האדי מיםמבטיח שהתרד יתחמם שוב, אך לא מימי מדי.
אפשר לחמם מנגולד?
🥬מנגולדהוא ירק עלים הדומה מאוד לתרד. זה חוסךחַנְקָה, ואם מחממים אותו מספר פעמים ושומרים עליו במשך זמן רב, נוצר ניטריט רעיל. לכן עדיף להשתמש במנגולד שוויצרילאכול מיד לאחר ההכנה.
👩🍳 אם בישלתם יותר מדי מנגולד, הכניסו אותו לתנור מיד לאחר שהתקררמְקָרֵר. אז אתה עדיין יכול לאכול את זה למחרת. הקפידו להתחמם לטמפרטורה של לפחות80 גראדלהגדיר.
🍽 זהיְרָקוֹתעם זאת, רשאי רקפעם אחת התחמםלהיות, וזהלמחרת לכל המאוחר.
♻ הטיפ שלנו: אפשר להשתמש גם בשאריות ירקות לא מבושלים להכנת טעימותמנות אפס פסולתלְשַׁנוֹת.
להתחמם כמו בורגר קינג אמיתי
⏳ אתה צריך את ההמבורגראף פעם לא ישר מהמקררהִתחַמְמוּת. תעזוב אותו בשקט לעת עתה10 דקותלעמוד בטמפרטורת החדר. לאחר מכן תוכל לחמם אותו שוב לפרק זמן קצר יותר ועם פחות חום. זה טעים יותר ככה.
🍔 ראשית, קח את זהבשר בורגרומטגנים אותו במחבתשמן חמניותאֶל. לאחר כחצי דקה תן את ה-2חצאי לחמניותגם במחבת.
🍅 ברגע שקציצת ההמבורגר חומה פריכה מצד אחד, אפשר להפוך אותה. עכשיו גם לזמן קצרעגבניותתן לזה לרחוש במחבת
🥗 אחריכ-3 דקותכל מרכיבי ההמבורגר צריכים להיות חמים מספיק שוב. לאחר מכן הוציאו שוב הכל מהמחבת וערמו אותו אחד על השני. רק זהסלטלא ניתן לחמם שוב. במקום זאת, השתמשו בעלה חסה טרי.
לחמם מזון ללא מיקרוגל
ניתן גם לחמם אוכל ללא מיקרוגל.
- 🍳 באחדפאןאפשר לטגן אוכל עד פריך במעט שמן או מרגרינה. אל תכוונו את הטמפרטורה גבוהה מדי, אחרת האוכל ישרף מבחוץ ועדיין יהיה קר מבפנים.
- 🍲 באחדסִיראפשר לחמם בזהירות ירקות ותוספות כמו אורז או פסטה במעט מים. כשהמכסה סגור, האוכל מאודה בעדינות. מרקים מתחממים לאט על אש נמוכה.
- 🥧 באחדדמפגררכל המנות מחוממות בעדינות באדים.