אנו מקשרים בין אוכל נשמה למאכלים המפנקים את הלשון והנשמה שלנו. אבל המונח הזה מקדם למעשה גזענות יומיומית. המילה הטובה יותר: אוכל מנחם. בקליפ: קבוצת העזרה העצמית "גזענים אנונימיים".
הדבר הכי חשוב באוכל נשמה
בין אוכל נפש נפוץאוכל נשמהמובן, כלומר מנות שטובות לנשמה.
לרוב מדובר במנות בשריות דשנותפַּסטָה-ארוחות וקינוחים מתוקים איתם אנחנוחוגגים ומרגישים טובלְחַבֵּר.
יֵשׁאין ספור ספרים, מגזינים, מאמרים ומתכונים, המשתמשים במונח זה ככותרת או סיווג.
למעשה, השם אוכל נשמה במקור לא היה קשור לתענוגות קולינריים, אלא נוצר דרכו.גִזעָנוּתבמדינות הדרומיות של ארה"ב.
מהו בעצם אוכל נשמה ולמהנוחות-אוכלהוא המונח היותר פוליטיקלי קורקט, אתה יכול לגלות כאן.
אז התחל Soul-Food
עבדות במדינות הדרוםאַרצוֹת הַבְּרִיתהתאפיין בעוני ובניצול של רביםאפרו אמריקאים. גם הרבה לאחר סיום האפרטהייד, הם נאלצו לא פעם לאכול אוכל זול או לא בריא בשל מצבם הכלכלי הירוד. מספר מסעדות המשיכו לסרב להם להיכנס.
הם השתמשו לעתים קרובותחלקי בשר או שאריות שחיטה, שלא היו פופולריים ולא היו בשימוש במטבח האמריקאי. אלה כללו: פסולת או כנפי עוף וצלעות חזיר. או שהם צדו חיות בר כמו סנאים, ארנבות וצבאים.
כדי להישאר חזקים למרות העבודה הפיזית הקשה, בתי המשפט היו שם בעיקרשומני ועתיר קלוריות. תוספות כמו תירס, אורז, תפוחי אדמה ובטטה היו חשובות גם הן כי הן היו זולות והאכילו אנשים רבים.
כמו כן תכשירים אתניים, כמו הפלטה אוטיגון בשמן עמוק, השפיע מאוד על אוכל הנשמה המסורתי. אינטנסיבי באותה מידהתבלינים, בין השאר כדי להכין את המרכיבים הנחותים במקור בצורה טעימה.
המונח מזון נשמה כנראה נגזר ממנונשמה-מוסיקתומנקודה מסוימת ואילך סיווג את סוגי המתכונים האלה.
רק בשנות ה-60 במסגרת התנועה לזכויות האזרח, זה גם גברביטחון עצמי קולינריבקרב אפרו-אמריקאים. הם הציגו את המנות הפופולריות שלהםבגאווה במקום בושהופתחו את מסעדות אוכל הנשמה הראשונות.
אלו מנות אוכל נשמה מסורתיות טיפוסיות
🐓 כנפי עוף ומקלות עוף
🐂 מרק זנב שור
🌽 מאיסברוט
🍲 תבשילים עם בטטה, תירס, שעועית או אורז
מתכונים אלה מקושרים כיום לעתים קרובות לאוכל נשמה
מי שנכנס היום למונח אוכל נשמה, סביר יותר למצוא מנות בריאות במדינות דוברות גרמנית. לעתים קרובות הם רוצים לספק ערך מוסף, כגון זה:
- יותר רווחה ופחות בעיות עיכולדרך קל לעיכולפחמימות, כגון תפוחי אדמה, פסטה ואורז.
- בריאות פיזית ונפשית טובה יותרבְּאֶמצָעוּתמכיל ויטמין Dמזון, בעיקר דגי ים שומניים כמו מקרל, סלמון והרינג.
- יותר תחושות אושר ופחותמצב רוח נמוךדרך מזונות עשירים בטריפטופן, כמו גבינה, אגוזים ופטריות. הם מומרים בגוף לשליח מצב הרוח הטוב סרוטונין.
- יותר טובמַצַב רוּחַדרך מאכלים טעימים, אשר קשורים לעתים קרובות לתחושת נמס בפה.
לכן אוכל מנחם הוא המונח הנכון יותר
בואו לפנק את הנשמה שלנו בפינוק אמיתי, למשל עם מנת XXL של מק אנד צ'יז או מנה חוטאתקפה דלגונה, כדאי שנדבר על אוכל מנחם. שלוש סיבות לכך:
- אוכל נשמה הוא מסורתיאין תוכנית בריאות קולינרית לנשמה, אבל קם מתוך צורך וחוסר.
- אנשים רבים רואים כעת את השילוב הזה של שתי גישות שונות מאוד כקריטי או אפילו מפרשים אותוגזענות נסתרת. ניתן להשוות לדיון על מונחים כמושניצל צועניאו המיתוג מחדש המיועד שלרייס של דוד בן.
- אוכל מנחם נגד זהללא רקע היסטוריוניתן להשוות אותו למנה האהובה עליכם. או מנה שיכולה לנחם את נשמתך בשעת חירום.