רוצים לדעת למה שקיות צ'יפס תמיד מתרוקנות כל כך מהר? חוקר מסביר לך את נוסחת Fress. וגם: בסרטון אנו חושפים סודות צ'יפים מרגשים - למשל, מדוע יש מעצבי סאונד לחטיפים.
ידעת את זה... על צ'יפס?
🥔1.5 קילוצ'יפסלְשָׁנָהכל גרמני אוכל כל שנה. לא נשמע הרבה - אבל זה בערך אותו דברתשעה שקיות. יש למעלה מ-700 טעמים, אנחנו אוהבים אותם במיוחדשבבי פלפל, להראותסקרים.
⏲️ כבר נגמר1850אנשים באמריקה אכלו צ'יפססְבִיבוחביות עץ. החטיף התקלקל במהירות. רק יותר מ-100 שנים מאוחר יותר, הצ'יפס הפך לפופולריתיקיםמילא, נשאר פריך - וכבש את העולם.
👂 יש עבודה שדואגת רק לצלילי צ'יפס בזמן הנשנוש:מעצב סאונד. הצליל המפרץ משפיע אם אנחנו אוהבים צ'יפס. ככל שהם נסדקים יותר, כך מממממממממממממממממממממממממממממממממממממממממממממממ
💪 אמריקאים במיוחד אוהבים לטבול צ'יפס ברטבים. בגלל זה ישצ'יפס מגולגל. אלה עבים יותר והרוטב נאסף בחריצים.
😋 הצ'יפס"השבנג כולו"היה זמין רק בכלא ארה"ב. אסירים רבים היו כל כך משוגעים על כך שאחרי שנכלאו הם רצו רק את התג הזה. לאחר אינספור פניות ושיחות ברשתות החברתיות, החברה נכנעה ומוכרת את השבבים בגלוי.המחיר: בסביבות 17 יורו.
הפרמקולוג פרופ' אנדראס הס מסביר מדוע צ'יפס ממכר
❓האם צ'יפס באמת ממכר?
💬 אני יודע מעצמי ומלימודים: כן. עם זאת, התמכרות היא מילה קשה. הרצון יכול להיות טוב יותר.
❓יש לך הסבר למה אנחנו לא יכולים להוציא את היד משקית הצ'יפס?
💬 זוהי המורשת האבולוציונית שלנו. לאורך ההיסטוריה האנושית, לעתים קרובות היה מחסור במזון. שני חומרים חיוניים לאיזון האנרגיה שלנו בגוף:פחמימותלאנרגיה מהירה ופרוסותכאחסון אנרגיה. התערובת בצ'יפס נותנת לגוף שלנו בדיוק את מה שהוא משתוקק לו. התוצאה: הוא תמיד רוצה עוד.
❓אז אנחנו לא יכולים להגן על עצמנו בכלל?
💬 לא, המחזור הוא קטלני - זה מה שמראים ניסויים עם אנשיםגלגל ההגה. הסתכלנו על תפקוד המוח בזמן נשנושים וגילינו: כשאנחנו צורכים צ'יפס, מרכז התגמול, הגרעין המצטבר, נכנס. זה מתחיל את המעגל שגורם לנו לרצות עוד ועוד.
❓האם גם הטעם המלוח משחק תפקיד?
💬 טעם המלח קשור לדברים חיוביים עבור אנשים. דברים שונים עם חולדות, הם פחות אוהבים מלח. אבל היחס בין שומן לפחמימות חשוב יותר. אגב, זה לא קורה רק בצ'יפס. אנחנו מכורים גם לשוקולד, כפכפי בוטנים ומוזלי חטיפי.
❓ואתה באופן אישי, כחובב צ'יפס - מה הטריק שלך כדי שכל השקית לא תהיה ריקה?
💬 אני שמה את הצ'יפס בקערה קטנה ולוקחת אותם איתי לספה. אז אני צריך לקום שוב כדי להתמלא - זה לפחות מאט אותי קצת.
👨 על האדם: פרופ' אנדריאס הס חקר התמכרות לצ'יפים עם אנשים וחולדות.
חוקרים מצאו את "נוסחת נאש" הזו
35 אחוז שומן, 50 אחוז פחמימות: עם יחס הערבוב הזה של צ'יפס, שוקולד וכדומה, אף אחד לא יכול להתאפק - לא משנה אם הם בני אדם או עכברים.
באמצעות הדמיית תהודה מגנטית, חוקרים גילו שנוסחת אכילה זו מפעילה את מרכז התגמול במוח. מושיט יד לתוך שקית הצ'יפס מרעיף את המוח בהורמון האושר דופמין. וזה פשוט מרגיש טוב.
עוד טיפת ידע בסוף: יש אפילו אחד לאיבוד שליטה בזמן חטיפיםמונח טכני: היפרפגיה הדונית.
טיפ למתכון: תוכלו להכין בקלות שבבי פלפל בעצמכם
אתה צריך את המרכיבים האלה
- 4 עד 6 תפוחי אדמה (בגודל בינוני)
- 2 עד 4 כפות שמן צמחי
- 1 כפית מלח
- תיבול פפריקה לפי הרצון
- אבקת שום לפי הטעם
כך עובדת ההכנה
- תפוחי אדמהשוטפים (ומקלפים אם העור סמיך) וחותכים או פורסים לפרוסות דקות.
- מערבבים את הפרוסות בקערה עם התבלינים והשמן. סַכָּנָה! אל תשתמשו ביותר מדי שמן או שהצ'יפס יהפוך ספוג.
- מניחים את פרוסות תפוחי האדמה על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. אופים אותם בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 15 עד 20 דקות. תפוחי האדמה ישחימו מעט.
- מגישים צונן - ונהנים!