מקורו של Cuscuz Nordestino במטבח הצפון אפריקאי והוא נאכל לעתים קרובות בצפון ברזיל. נראה לך איך אתה יכול להכין את המנה עם או בלי סיר אידוי. בקליפ: העובדות הכי חשובות על תירס פצצת הוויטמין
Cuscuz Nordestino: הקוסקוס הברזילאי לבישול
החומרים לקוסקוז נורדסטינו
250 גרם | קוסקוס תירס או קמח תירס בצורת פתיתים |
1 TL | מֶלַח |
400 מ"ל | מַיִם |
הֲכָנָה
שלב 1/11
מערבבים בקערה את קמח התירס והמלח.
שלב 2/11
מוסיפים את המים בהדרגה ומערבבים היטב עד שכל החומרים לחים והבצק בעל עקביות פירורית. נותנים לנוח עשר דקות.
שלב 3/11
בשלבים 4 ו-5 נסביר כיצד ניתן להכין את Cuscuz Nordestino ללא סיר אדים:
שלב 4/11
אפשרות 1: מערבבים קוסקוס ומניחים בקערה. מכסים ומכניסים למיקרוגל לשתי דקות. הופכים אותו לצלחת ועוגת הקוסקוס מוכנה.
שלב 5/11
אפשרות 2: מניחים את הקוסקוס במסננת ומאדים מעל מים רותחים במשך שמונה דקות. מניחים את המכסה על המסננת. מהדקים למגדל בעזרת כוס ומגישים.
שלב 6/11
בשלבים הבאים נסביר כיצד להכין אותו עם ספינת קיטור:
שלב 7/11
לאחר שהבצק עמד עשר דקות, ממלאים את סיר הקיטור עד מחציתו במים.
שלב 8/11
מניחים את תערובת הקוסקוס לתוך סלסלת הקיטור ומחליקים בעדינות את החלק העליון מבלי ללחוץ עליו. התערובת צריכה להישאר רכה כדי שהאדים יוכלו לחדור היטב.
שלב 9/11
מכסים ומבשלים על אש קטנה כ-15 דקות עד שהקוסקוס מתחיל לשחרר את הארומה שלו. בשלב זה הבצק יתחיל להתרחק מדפנות כלי האידוי.
שלב 10/11
חותכים לפרוסות ומגישים חם.
שלב 11/11
טיפ: מוסיפים חמאה, חלב קוקוס או חלב (חם או קר, ממותק או לא ממותק) לפי הרצון. זהו מלווה מאוד תכליתי לירקות, בשר, דגים, ביצים, גבינה, קוקוס ומנות מתוקות.