Cig Köfte הטבעוני הם פינגר פוד מסורתי וטעים. נראה לכם איך להכין את החטיף הטורקי בעצמכם.
מרכיבים
500 גרם | בולגור (בסדר) |
500 מ"ל | מַיִם |
2 חתיכות | בָּצָל |
1 חתיכה | שן שום |
2 חתיכות | עַגְבָנִיָה |
100 גרם | סימן פפריקה |
100 גרם | רסק עגבניות |
2 ה | שֶׁמֶן זַיִת |
2 ה | Granatapfelsirup |
1 בונד | פטרוזיליה |
1 בונד | מֶנטָה |
1 TL | אבקת פפריקה |
1 TL | כַּמוֹן |
1 TL | כוסברה (טחונה) |
0.5 TL | להקת הצ'ילי |
פרס 1 | קינמון |
מלח, פלפל | |
לשרת: | |
עלי חסה | |
50 גרם | גרעיני רימון |
לִימוֹן |
הֲכָנָה
שלב 1/5
יוצקים מים רותחים על הבורגול בקערה גדולה, מערבבים ומכסים במגבת מטבח נקייה ונותנים לו להתבשל כעשר דקות.
שלב 2/5
מקלפים וקוצצים את הבצל והשום. שוטפים את העגבניות, חותכים אותן לחתיכות גסות וטוחנים אותן יחד עם הבצל והשום בעזרת בלנדר ידני. שוטפים את הפטרוזיליה והנענע וקוצצים דק. טיפ: שימו משהו בצד לקישוט.
שלב 3/5
מערבבים לתוך הבורגול את הפלפל ורסק העגבניות, שמן הזית, סירופ הרימונים, עשבי התיבול הקצוצים והתבלינים יחד עם תערובת הבצל-עגבניות ולשים הכל היטב. מתבלים במלח ופלפל ומכסים ומתפיחים כ-30 דקות.
שלב 4/5
שוטפים את החסה ומפרידים את העלים. שוטפים את הלימון וחותכים לפרוסות.
שלב 5/5
מרטיבים את הידיים ויוצרים מהתערובת קציצות קטנות. מגישים Cig Köfte בעלי חסה ומקשטים בגרגרי רימון, לימון, פטרוזיליה ונענע.
ככה אוכלים סייג קופטה
או Cig Köfte מוגש על מגש גדול באמצע השולחן אומגולגל ישירות לעלה חסה או לחם Dürüm. זה אפינגר פוד מסורתי, אשר נאכל לעתים קרובות ברחוב.
באופן מסורתי הם עשויים מבשר טחון נא. בשל תקנות ההיגיינה, רק גרסאות צמחוניות או טבעוניות של בורגול זמינות ברוב דוכני הרחוב או חנויות המזון המהיר בטורקיה.