מק אנד צ'יז הם כנראה פסטה הגבינה המפורסמת ביותר בעולם. למרות שהגרסה הקלאסית היא הפופולרית ביותר, יש עכשיו יותר ויותר וריאציות שלה. נראה לך 3 מתכונים למק וגבינה עם הבדל.
הדבר החשוב ביותר לגבי מק אנד גבינה
מק אנד צ'יזהוא מאכל פופולרי במיוחד בצפון אמריקה ובבריטניה. אבל זה גם הופך יותר ויותר פופולרי בגרמניה.
באופן מסורתי מק אנד גבינה מורכבמַקָרוֹנִיורוטב גבינה. אבל יש גם וריאציות רבות של המנה הפופולרית.
אנחנו נראה לך3 מתכונים שוניםשל מק אנד צ'יז - כולם עם הטוויסט שלהם.
מק אנד צ'יז טבעוני עם תפוח מאת אלכס וואהי
מרכיבים
0.5 חתיכות | תַפּוּחַ |
2 חתיכות | גזר |
1 חתיכה | בצל גדול |
250 גרם | תפוחי אדמה |
1 חתיכה | שן שום |
מֶלַח | |
0.5 TL | צוקר |
150 גרם | מַקָרוֹנִי |
150 גרם | קשיוקרן |
פלפל שחור מהטחנה | |
100 גרם | גבינה טבעונית מגוררת |
עלי בזיליקום לקישוט |
הֲכָנָה
שלב 1/8
מקלפים את התפוח, הגזר, הבצל, תפוחי האדמה והשום וחותכים אותם גס לחתיכות.
שלב 2/8
שמים הכל בסיר עם 1/2 כפית מלח, סוכר וכ-200 מ"ל מים ומבשלים 10-12 דקות עד לריכוך.
שלב 3/8
לאחר מכן מסננים דרך מסננת (שומרים את מי הבישול) ומניחים בקערת ערבוב.
שלב 4/8
במקביל מבשלים את המקרוני במי מלח עד לדרגת אל-דנטה לפי הוראות האריזה.
שלב 5/8
בינתיים מחממים מחבת על אש בינונית וצולים בה את אגוזי הקשיו. לאחר מכן מוסיפים הכל לתערובת הירקות.
שלב 6/8
מוסיפים 100 מ"ל מי בישול וקורט פלפל ומערבבים הכל לרוטב אחיד בעזרת בלנדר ידני.
שלב 7/8
מסננים את המקרוני ומחזירים לסיר.
שלב 8/8
מפזרים את הגבינה הטבעונית על הפסטה החמה ויוצקים עליה את הרוטב. מערבבים הכל היטב ויוצקים לשתי צלחות עמוקות. מקשטים בבזיליקום ומגישים.
מאק אנד צ'יז מזרחי עם זעתר פסטו מאת נור מוראד ויותם אוטלנגי
מרכיבים
עבור המק'נ'צ'יז | |
300 גרם | חולץ פקקים או פוסילי |
700 מ"ל | מילך |
65 גרם | חֶמאָה |
3 חתיכות | שיני שום, כתושות |
0.5 TL | כורכום טחון |
1.5 TL | זרעי כמון |
75 גרם | קַצֶפֶת |
150 גרם | צ'דר מיושן, מגורר גס |
180 גרם | פטה, מפורר גס |
מלח ופלפל שחור | |
45 גרם | בצל מטוגן |
לפסטו זעתר | |
1 חתיכה | לימון אורגני גדול |
3 ה | זעתר |
20 גרם | קוריאנדרגרון, פרוץ |
1 חתיכה | שן שום, קצוצה גס |
40 גרם | צנוברים קלויים קלות |
90 מ"ל | שֶׁמֶן זַיִת |
הֲכָנָה
שלב 1/6
שמים את הפסטה בתבנית גדולה עם דפנות גבוהות עם 600 מ"ל חלב, 350 מ"ל מים, חמאה, שום, כורכום, 1 כפית מלח וקורט חזק של פלפל. מביאים לרתיחה.
שלב 2/6
לאחר מכן מבשלים על אש בינונית במשך 10-14 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. עד שהפסטה אל דנטה והרוטב מסמיך בעמילן הפסטה. אם הרוטב לא מספיק, פשוט מוסיפים את החלב הנותר (100 מ"ל).
שלב 3/6
מנמיכים את האש לנמוכה. מערבבים פנימה את הכמון, השמנת ושתי הגבינות עד שהכל נמס.
שלב 4/6
לפסטו מגררים 1.5 כפיות קליפת לימון. לאחר מכן מקלפים את הלימון, חותכים חלקים בין הקליפות וקוצצים גס. מניחים בקערה עם הקליפה ומניחים בצד.
שלב 5/6
מעבדים זעתר, עלי כוסברה, שום, צנוברים, קורט מלח, קורט פלפל חזק ו-3 כפות שמן בבלנדר ליצירת משחה גסה. מוסיפים לקערה עם פילה הלימון ומערבבים פנימה 3 כפות שמן.
שלב 6/6
מסדרים את הפסטה על צלחות עם שוליים גבוהים. שמים מעל את הפסטו בכדורים ומפזרים הכל עם הבצל המטוגן.
מק אנד צ'יז עם בשר סרטנים מאת ניג'לה לוסון
מרכיבים
100 גרם | גרוייר |
15 גרם | פרמזן טרי מגורר |
15 גרם | קֶמַח |
0.25 TL | מוּסקָט |
0.25 TL | אבקת פפריקה מעושנת עדינה |
פרס 1 | פול ביבר (פתיתי צ'ילי טורקי) או אבקת פפריקה מעושנת חריפה |
250 מ"ל | מילך |
1 THE | רסק עגבניות |
30 גרם | חֶמאָה |
1 חתיכה | שן שום עבה |
0.5 TL | Worcestersoße |
200 גרם | קונכיות מצולעות (פסטה muschelförmige) |
100 גרם | בשר סרטנים |
הֲכָנָה
שלב 1/8
מגררים את הגרייר ושמים אותו בקערה עם הפרמזן. מערבבים קמח ותבלינים בכוס קטנה. יוצקים חלב לכוס מדידה ומערבבים פנימה רסק עגבניות. שים את מי הפסטה.
שלב 2/8
ממיסים את החמאה בסיר קטן על אש נמוכה. קולפים את השום, מגררים ומערבבים פנימה. הגדר חום בינוני.
שלב 3/8
מוסיפים לסיר את הקמח והתבלינים ומערבבים הכל יחד עם מטרפה. לאחר כדקה היא תהפוך למשחה כתומה ורופפת. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את חלב העגבניות עד שהרוטב חלק.
שלב 4/8
מחזירים לכיריים ומבשלים, תוך ערבוב, על אש בינונית במשך 3-5 דקות. עד שהרוטב הסמיך וכבר לא טעים כמו קמח. לאחר מכן מערבבים פנימה רוטב ווסטרשייר.
שלב 5/8
מסירים את המחבת מהאש ומערבבים פנימה את הגבינה. לאחר מכן מניחים את המכסה וסוגרים את הסיר בנייר אלומיניום. מניחים לעמוד בזמן שהפסטה מתבשלת.
שלב 6/8
מלח רותחים מי פסטה. מוסיפים אטריות ומכינים לפי הוראות האריזה.
שלב 7/8
מוסיפים את הפסטה המוגמרת ובשר הסרטנים לרוטב הגבינה. מערבבים הכל על אש נמוכה עד שבשר הסרטנים חם. אם הרוטב סמיך מדי, פשוט מוסיפים מעט מי פסטה.
שלב 8/8
מחלקים את המנה בין שתי קערות ומפזרים פול ביבר או פפריקה מעושנת חריפה.