כופתאות תרד הן מנה עיקרית פופולרית במטבח הטירולי. בעזרת המתכון שלנו תוכלו בקלות להכין את המומחיות הטעימה בעצמכם וליהנות ממנה בבית. בקליפ: מיטב פריצות הכופתאות.
כך נראים כופתאות התרד המוגמרות
מרכיבים
500 גרם | לחם מעופש |
1 | בָּצָל |
500 גרם | תרד קפוא |
6 | בַּעַל |
100 גרם | גבינת הרים או גבינת חלב |
מלח מעושן או בייקון | |
30 גרם | חֶמאָה |
299 מ"ל | מילך |
אגוז מוסקט, מלח, פלפל |
הֲכָנָה
שלב 1/7
מפשירים את עלי התרד וסוחטים אותם היטב. מ-500 גרם תרד עלים יישארו בסביבות 400 גרם.
שלב 2/7
קוצצים אותו גס בכלי גבוה או טוחנים אותו עם הביצים במעבד מזון.
שלב 3/7
חותכים דק את הבצל ומטגנים במחבת עם החמאה עד לשקיפות.
שלב 4/7
מניחים את לחם הכיסונים בקערה ומערבבים עם תערובת התרד-ביצים, הבצל, החלב והגבינה ליצירת בצק כופתאות. אם הוא עדיין רך מאוד, מוסיפים כף אחת עד שתיים של קמח.
שלב 5/7
מתבלים במלח ופלפל. נותנים לבצק לנוח כ-30 דקות.
שלב 6/7
לאחר מכן מעצבים כופתאות קטנות בידיים רטובות (זה יוצר משטח חלק יותר). המסה הכוללת היא בערך 40 חתיכות.
שלב 7/7
או לבשל את הכיסונים בסיר אידוי במשך 20 דקות או לתת להם להתבשל בסיר עם מים מומלחים כ-15 עד 18 דקות. בתאבון!
