כופתאות תרד טירולי עם גבינת הרים: המתכון

כופתאות תרד הן מנה עיקרית פופולרית במטבח הטירולי. בעזרת המתכון שלנו תוכלו בקלות להכין את המומחיות הטעימה בעצמכם וליהנות ממנה בבית. בקליפ: מיטב פריצות הכופתאות.

כך נראים כופתאות התרד המוגמרות

הכיסונים הטעימים מוכנים בצורה שונה בהתאם לאזור: בטירול ובוואריה משתמשים בגבינת ההרים האופיינית, בעוד שבדרום טירול משתמשים בפרמזן.© גלילאו

מרכיבים

500 גרם

לחם מעופש

1

בָּצָל

500 גרם

תרד קפוא

6

בַּעַל

100 גרם

גבינת הרים או גבינת חלב

מלח מעושן או בייקון

30 גרם

חֶמאָה

299 מ"ל

מילך

אגוז מוסקט, מלח, פלפל

הֲכָנָה

  1. שלב 1/7

    מפשירים את עלי התרד וסוחטים אותם היטב. מ-500 גרם תרד עלים יישארו בסביבות 400 גרם.

  2. שלב 2/7

    קוצצים אותו גס בכלי גבוה או טוחנים אותו עם הביצים במעבד מזון.

  3. שלב 3/7

    חותכים דק את הבצל ומטגנים במחבת עם החמאה עד לשקיפות.

  4. שלב 4/7

    מניחים את לחם הכיסונים בקערה ומערבבים עם תערובת התרד-ביצים, הבצל, החלב והגבינה ליצירת בצק כופתאות. אם הוא עדיין רך מאוד, מוסיפים כף אחת עד שתיים של קמח.

  5. שלב 5/7

    מתבלים במלח ופלפל. נותנים לבצק לנוח כ-30 דקות.

  6. שלב 6/7

    לאחר מכן מעצבים כופתאות קטנות בידיים רטובות (זה יוצר משטח חלק יותר). המסה הכוללת היא בערך 40 חתיכות.

  7. שלב 7/7

    או לבשל את הכיסונים בסיר אידוי במשך 20 דקות או לתת להם להתבשל בסיר עם מים מומלחים כ-15 עד 18 דקות. בתאבון!

מתכונים נוספים

Related Posts