להיט הקיץ האולטימטיבי: אפיית לחם מקל על המדורה. עם המתכונים שלנו תוכלו ליהנות מהחטיף הקלאסי בחוץ כנקניקייה, פוקצ'ה ועוגת תפוחים.
הדבר הכי חשוב בלחם מקל
עם זהסוג הלחםיהיה האחדבָּצֵקסביב אחדמְנָיוֹתעטוף ומעל הגחלים של אחדלפתוח באשאָפוּי. לחילופין, ניתן להכין לחם מקל גם על הגריל או בתנור.
בעיקר מגיעבצק שמריםלשימוש. עד שהואgarומשחימים מעט מבחוץ, זה לוקח זמןעשר עד 15 דקות.
טיפים מחניקים: המקללא ישירות לתוך הלהבותלשמור ותמיד עובד קשהפִּנָה, כדי שהלחם לא יישרף ויהיה פריך מסביב.
עֲבוּרגרסאות מלוחותאתה יכול לקבל חזיר, בייקון,גְבִינָהאו להוסיף עשבי תיבול לבצק. מי זה?מָתוֹקאוהב, מערבבצוקר, צימוקים אושוקולדים-חתיכות מתחת.
אנימזרח גרמניההוא המדורה-גם חטיףלחם מקליָדוּעַ. השְׁוֵיצָרִילהתקשר אליו"שלנגנברוט".
מתכון לבצק לחם מקל
400 גרם | קֶמַח |
חבילה 1 | שמרים יבשים (או 0.5 קוביות של שמרים טריים) |
2 TL | מֶלַח |
2 TL | צוקר |
3 ה | שֶׁמֶן זַיִת |
230 מ"ל | מים פושרים |
הֲכָנָה
שלב 1/4
מערבבים בקערה קמח, שמרים, מלח וסוכר. מוסיפים שמן זית ומים פושרים ומשתמשים במיקסר על הרמה הגבוהה ביותר כדי לערבב את כל החומרים לבצק חלק כ-3 דקות (או ללוש בידיים למשך 10 דקות).
שלב 2/4
מכסים ומניחים לנוח במקום חמים (למשל על אדן חלון שטוף שמש) כ-45 דקות.
שלב 3/4
לאחר מכן ללוש שוב את הבצק על משטח עבודה מקומח קלות.
שלב 4/4
על מנת שניתן יהיה להכין סוגים שונים של לחם מקל מחלקים את הבצק למנות.
מתכון 1: פוקצ'ה כלחם מקל
5 חתיכות | זַיִת |
1 | גזע עלי בזיליקום |
3 ה | פרמזן (מגורר) |
הֲכָנָה
שלב 1/4
חותכים את הזיתים דק מאוד וקורעים את עלי הבזיליקום לחתיכות.
שלב 2/4
עובדים לתוך הבצק יחד עם הפרמזן.
שלב 3/4
יוצרים מהבצק כדורים בגודל כדורי גולף. להובלה, מניחים את הכדורים בקופסת אוכל או בקופסת אחסון מזון.
שלב 4/4
במדורה, עוטפים בצק ריק סביב מקל עץ בצורת גדיל באורך של כ-20 ס"מ. לאחר מכן אופים עד להזהבה במשך כעשר עד 15 דקות.
מתכון 2: לחם סטיק כנקניקייה
3 חתיכות | החמוץ |
1 | קערת בצל מטוגן |
4 חתיכות | נקניקיות (גם טבעוניות אם תרצו) |
הֲכָנָה
שלב 1/3
חותכים את המלפפונים לחתיכות ומשלבים אותם בבצק עם הבצל המטוגן.
שלב 2/3
עוטפים את הנקניקיות בבצק - ואורזים אותן בצורה בטוחה להובלה.
שלב 3/3
משפדים נקניק אחד על מקל עץ ליד המדורה ואופים (ראה למעלה).
מתכון 3: פאי תפוחים כלחם מקל
0.5 חתיכות | תַפּוּחַ |
3 ה | תערובת קינמון וסוכר |
200 גרם | שקדים טחונים |
הֲכָנָה
שלב 1/3
חותכים את התפוח לחתיכות.
שלב 2/3
עובדים את תערובת הקינמון והסוכר לתוך הבצק. מוסיפים חתיכות תפוחים ושקדים ולשים. ואז הבצק נכנס לקופסה הניתנת לנעילה.
שלב 3/3
עוטפים חלק קטן של בצק סביב מקל עץ על המדורה ואופים (ראה למעלה).
ענף לחם מקל: עץ זה מתאים במיוחד
עבור האפיית לחם מקלאתה צריך אחדמְנָיוֹת. הם הכי מתאימיםמִסְפּוֹא-וענפי אגוזי לוז. יש להימנע מטקסוס, ליבנה, אשור וקשיש מכיוון שהם - כמו עצי מחט - רעילים. אשוח ובמבוק, לעומת זאת, נשרפים מהר מדי.
הסניף צריך להיות משהויותר ממטרומשהורחב יותר מסנטימטרלהיות (עבה כאצבע). אז יש לך מספיק מרחק מבור האש והבצק לא מחליק למטה. אם המקל ארוך מדי, הוא עלול לצנוח יחד עם הלחם בקצהו. אם הוא דק מדי, הוא עלול להישבר.
אתה יכול לחדד את המקל הימני עם אחדמסראת, אמתְשׁוּאָהועָפָרלהסיר. אם אתם רוצים להיות על הצד הבטוח ולהימנע מכוויות, עטפו את הלחםרדיד אלומיניום. זה גם מתבשל מהר יותר ואחיד יותר.
הכנת מדורה: 5 דברים שאתה צריך לקחת בחשבון
🏕 מושלם למדורה בחוץטֶבַעהוא אשטוח, ארציאוֹמקום חולי. אסור להיות באזור שמסביב לבור האששום דבר דליקכמו ענפים או עלים - וגם אאוֹהֶלבמידת הצורך, עמוד במרחק של לפחות חמישה מטרים.
🔥 ראשיתענפים דקיםשכבו במקביל אחד ליד השני, אם כךחומר דליק ביותר(למשל קליפת עץ או שבבים) למעלה. ואז אחד סביב ליבת הגחלתפירמידת עץעשוי מעץ יבש ועבה יותר.
🌬️ הכי מתאים להצתת אשמצית גריללְהִשְׁתַמֵשׁ. ההכרחיחַמצָןאתה "נושף" עם חתיכה אחתקופסת קרטוןאו אחדמפוח שלפוחית השתןלתוך הלהבות.
💧 אדלי מלא במיםצריך להיות מוכן למקרה שהאש תצא משליטה. וגם צריך מים בשביל לבנות את המדורה בסוף הערבלִמְחוֹק. אתה יכול גם להשתמש בחול או שמיכת כיבוי אש לשם כך.
🚯 לבסוף, קח איתך את כל מה שהבאת הביתה. וחשוב מאוד: הסכום שנגרםאַשׁפָּה לֶאֱסוֹףולהשליך אותו כמו שצריך.