לא רק סטייק צוואר ובראטוורסט הולכים טוב על הגריל. מבט על מדינות אחרות מראה מה אפשרי. אתה יכול למצוא מתכונים יוצאי דופן מכל העולם למטה. עוד בקליפ: כך צולים בהוואי.
כך צולים שאר העולם
מתחת לאדמה או על פלטות חמות: כך צולים בכל העולם
© Getty Images
"אסדו" מובנה בדרך כלל כמנה בגריל, אבל בארגנטינה האסאדו הוא כמו משתה. נתחי בשר שלמים או אפילו בעלי חיים, לפעמים עם עור, מונחים על שיפודים בצורת צלב ובמאונך מסביב למדורה.
© Getty Images
עקרבים בגריל מוערכים במיוחד בתאילנד. אלה אמורים אפילו להגביר את העוצמה.
© Getty Images
כך צולים בדרך היפנית עם טפניאקי מניחים בשר, דגים וירקות על צלחות גריל יפניות מיוחדות כאוות נפשך ולאחר מכן מטגנים בעדינות ובדל שומן. חשוב כמעט כמו האוכל עצמו הוא תהליך הבישול בטפניאקי, שמתבצע ישירות מול האורחים. את הקונספט המוצלח ניתן למצוא גם במספר רב של מסעדות יפניות ברחבי העולם.
© Picture Alliance / Pacific Press | גרגוריו בי דנטס ג'וניור.
לאירועים חגיגיים בפיליפינים, מגישים בדרך כלל חזיר יונק צלוי עם רוטב כבד. המנה מוכרת שם בשם הספרדי "לקון".
לקרקע: כך פועל ברביקיו פרואני
פאצ'מנקההוא כנראה המאכל המסורתי ביותר בפרו. ה-Instituto Nacional de Cultura del Peru (INC) אפילו הפך אותו ל...מורשת תרבותית לאומיתמונה. השם בא מהשפה הילידית קצ'ואה ופירושו עציץ אדמה (פאצ'ה = אדמה, מנקה = סיר).
המרכיבים העיקריים: חתיכות מכמה סוגי בשר,תפוחי אדמה, בטטה, יוקה ושעועית - הכל עטוף בעלי תירס. מכינים את כל העניין בתנור עשוי אבנים, הוואטיה.
כך פועל המנגל המסורתי
תוכן חיצוני
תוכן זה מגיע מספקים חיצוניים כמו פייסבוק, אינסטגרם או יוטיוב. אנא הפעל מודעות ותוכן מותאמים אישית וכן לספקים מחוץ לתקן CMP כדי להציג תוכן זה.
מתכוני גריל מכל העולם: סאטה אסייתי עם רוטב בוטנים
מצרכים לשיפודי סאטה ברוטב בוטנים
לבשר הבקר: | |
500 גרם | פילה בקר ופילה חזיר |
3 | שיני שום |
חתיכה של 2 ס"מ | ג'ינג'ר (מגורר דק) |
1 THE | מיץ ליים |
2 ה | רוֹטֶב סוֹיָה |
1 THE | סוכר דקלים (זמין בסופרמרקטים באסיה) |
1 TL | זרעי כוסברה |
1 TL | כּוּרכּוּם |
1 TL | אבקת צ'ילי |
שמן צמחי | |
לרוטב: | |
375 מ"ל | חלב קוקוס |
7 THE | חמאת בוטנים גסה |
1 | בצל קטן |
מַשֶׁהוּ | רוֹטֶב סוֹיָה |
2 TL | סוכר דקלים |
0.5 TL | אבקת צ'ילי |
1 | חצי מנגו חתוך לקוביות |
הֲכָנָה
שלב 1/3
תחילה שוטפים את הבשר וחותכים אותו לקוביות של 1.5 סנטימטר. מערבבים היטב בקערה את השום המגורר, הג'ינג'ר, סוכר הדקלים, רוטב הסויה, מיץ הליים, השמן, הכוסברה, הכורכום ואבקת הצ'ילי ומוסיפים את קוביות הבשר. מכסים ומניחים למספר שעות במקרר (רצוי להכין יום לפני).
שלב 2/3
שמים את מרכיבי הרוטב בסיר ומביאים לרתיחה על אש בינונית תוך כדי ערבוב מתמיד ושומרים על חום.
שלב 3/3
מניחים את קוביות הבשר על שיפודים וצולים עד לגריל מדיום. לאחר מכן מברישים את השיפודים ברוטב החם ומגישים.
קישואים ממולאים עם עוף ופרמזן
מצרכים לקישואים ממולאים
1 | בָּצָל |
1 | פילה חזה עוף (כ-180 גרם) |
150 גרם | רוטב עגבניות |
70 גרם | פרמזן מגורר |
3 | קישואים קטנים |
30 גרם | מוצרלה מגוררת |
1 TL | שֶׁמֶן זַיִת |
מלח ופלפל | |
בזיליקום לקישוט |
הֲכָנָה
שלב 1/3
לפני הצלייה: קוצצים את הבצל דק, חותכים את העוף לקוביות. מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבשר כחמש דקות. מתבלים במלח ופלפל. לבסוף מוסיפים את הבצלים ומטגנים אותם. מערבבים את רוטב העגבניות והפרמזן ומביאים לרתיחה.
שלב 2/3
חותכים את הקישואים לשניים באורך, מחללים אותו מעט בעזרת כף ומניחים על הגריל כשהצד החתוך כלפי מעלה. קערת גריל היא רעיון טוב כאן. ממלאים בתערובת העוף ומעליהם מוצרלה.
שלב 3/3
צולים הכל כ-15 דקות עד שהבשר רך (מבחן מזלג). מגישים חם. אם קליפת הקישואים לא קשה מדי, אפשר לאכול גם אותה.
בננה בגריל עם רוטב קארי דבש
מתכון פשוט לבננות שוקולד בגריל תוכלו למצוא בעמוד שלנוקינוח גריל.
מרכיבים בננות בגריל
4 | בננות (בשלות אך ללא כתמים חומים) |
1 THE | רוטב קארי |
1 THE | הוניג |
1 TL | מיץ ליים |
הֲכָנָה
שלב 1/4
שמים את כל המרכיבים (חוץ מהבננות) בקערה ומערבבים לרוטב חלק.
שלב 2/4
לקינוח האקזוטי שלך, אתה צריך להביא את גריל הפחמים או הגז לחום בינוני. צולים את הבננות הלא קלופות על אש ישירה כחמש דקות או עד שכל הקליפה מתכהה.
שלב 3/4
לאחר מכן חורצים את קליפת הבננה לאורכה, מכופפים אותה ויוצקים פנימה כמה שיותר רוטב. כעת מכסים שוב את הבננות וצולים אותן, כולל הרוטב, עוד דקה-שתיים.
שלב 4/4
הבננות מוגשות חמות. טעים במיוחד עם: כדור גלידת וניל.