תפיסה טובה! אתה צריך לדוג את דגי המזון האלה

דגי מזון מאוימים ומזוהמים – אבל למעשה בריאים. אילו זנים יכולים להיות בצלחת שלכם ומה כדאי לקחת בחשבון בעת ​​קניות.

הדבר הכי חשוב באכילת דגים

• האוקיינוסים שלנו יהיויותר ויותר מזוהם וחולה. זה גם פוגע בדגים.

• ערך ים: הזימים העשירים בחומרי מזון הם מעל הכלטוב לשלנוהרץ, המוֹחַואתרְאִיָה.

• כל גרמני אכל בממוצע בשנת 202014.1 קילו דגים ומוצרי דיג בשנה. הצריכה העולמית הסתיימה באותה שנה154 מיליון טון.

• דיג יתר עולמי: בין1970 ו-2010מלאי הדגים העולמי ירדו בסביבות50 אחוז. אנייָם תִיכוֹנִיכבר יותר מתקפים90 אחוזממניות האיחוד האירופי כדגים יתר על המידה.

• ההדג הכי בר-קיימאהוא הפורל גרמני. אל ההכי בריאזה נחשבהרינג- הוא מכיל הרבה חומצות שומן אומגה 3 והכי הרבהויטמין D.

מי או מה מאיים על בעלי החיים באוקיינוס?

🌎זיהום: בממוצע, משאית נוחתת בכל דקהאַשׁפָּהבאוקיינוסים בעולם.

🛍️מיקרופלסטיק: אינספור חלקיקי פלסטיק זעירים שוחים באוקיינוסים וחודרים לאורגניזמים של בעלי חיים ימיים.

🌡️התחממות האקלים: "הקרח הנצחי" של כיפות הקרח הקוטביות נמס. זה מתגברפני היםוטמפרטורת המים. ההתחממות גורמת לבעיות עבור יצורי ים רבים.

🐟תפיסה לוואי לא רצויה: כ-38 מיליון טונות של בעלי חיים ימיים מתים מדי שנה כתפיסת לוואי ברשתות דיג - כולל כ-300,000דולפיניםורַק.

🏗גורמים משבשים תעשייתיים: לייצר פלטפורמות קידוח וספינותרעש מתחת למים, מה שמשבש את התקשורת של יונקים ימיים. יש לחץ מתמיד, תקיפות המוניות ופציעות הנגרמות על ידי מדחפי ספינות.

🐙הכחדת מינים: האם קבוצה מהַכחָדָהמאוים, זה כבר לא יכול לתרום למיקרוקוסמוס בריא. המערכת האקולוגית יצאה מאיזון.

דגים וטיפים: הקניות 1x1

אם נמו ימות, גם אנחנו סובלים. זה הופך את זה ליותר חשוב לעשות את הבחירה הנכונה בסופרמרקט או בדוכן הדגים. כך זה עובד: 

• שימו לב לאטימה: הקרן העולמית לטבע (WWF) ממליצה על חותם MSC הכחול לדגי בר, ​​חותם ASC בצבע טורקיז לדגים חקלאייםחותם אקואדמה אורגנית ואדמה טבעית.
• זֶהWWF-Fischratgeberלהשתמש: האפליקציה החינמית היא המלווה המושלם. הוא מספק מידע חשוב על מוצאו ואוכלוסיית הדג, ובדומה לרמזור, נותן אור ירוק, צהוב או אדום בעת הרכישה.
• העדיפו מיני דגים אזוריים: קניית דגים מקומיים כגון פורל, בקלה או הרינג מגבירה את הייצור האזורי. זה מקצר את נתיבי התחבורה ובכך גם מפחית את ההשפעה הסביבתית.
• אל תאכל דגים לעתים קרובות מדי: אם כל אחד מאיתנו אוכל דגים רק פעם בשבוע, ניתן להפחית את הצריכה השנתית לנפש בכמעט חצי.

נגד הזרם: כביש הסלמון

פופולרי אך לא מובן: מדוע פולק אלסקה אינו סלמון כלל...

גם האלסקה פולוק"בקלה קטנה"כי הוא קשור יותר לחבר זה במשפחת הבקלה מאשר לסלמון. "קוד אלסקה" מיוחד בגרמניהפּוֹפּוּלָרִי. וזאת למרות העובדה שהוא עדיין לא היה מוכר יחסית בארץ לפני כ-10 שנים: בעת ציד בקלה, הוא הושלך ברשלנות מעל הסיפון כמלכוד לוואי.

אבל מאז הירידה החדה של "אחיו הגדול" -בקלה דגים יתר על המידה- נהיה ממנואצבעות דג ופילה גורמהעשוי, שתיים ממנות הדגים האהובות על הגרמנים. עם זאת, בשל הביקוש החזק, מלאי הפולוק של אלסקה יורד כעת.

מעבר לבורגר? מעבר לאצבעות דגים!

אתה יכול גם להכין אצבעות דגים טבעוניות בעצמך

מתכון ל-12 אצבעות דגים טבעוניות

מרכיבים:

250 גרם טבעיטופו

1 EL Instant Wakame-Seealgen

1 כף מיץ לימון

2 כפות רוטב סויה

עבור הלחם:

2 כפות פירורי לחם או פירורי לחם

2 הקֶמַח

שמן לפתית או שמן חמניות

מלח ופלפל

הכנת אצבעות הדג הטבעוני:

טופוחותכים למקלות, יוצקים מים חמימים על האצות בקערה, נותנים לה להיספג כ-15 דקות ואז מערבבים עם מיץ לימון ורוטב סויה. מניחים בו את מקלות הטופו למשך שעתיים-שלוש, הופכים מדי פעם. הסר עודפי אצות.

ללחם: מערבבים את הקמח בצלחת עמוקה עם כ-100 מיליליטר מים חמימים ומתבלים במלח ופלפל. פירורי הלחם עולים על צלחת שנייה. חורצים את רצועות הטופו תחילה בקמח, אחר כך בפירורי הלחם, ומתבלים במלח ופלפל. מניחים בתבנית עד שהמקלות פריכים וזהובים.

עוד חדשות וסרטונים