100 עד 600 יורו לקילו - האם הייתם מוציאים כל כך הרבה על בשר מיובש? בקליפ אנו פוגשים את מירקו ביוטלר. הקצב מייצר "בשר מיושן יבש" בדובאי. מה כל כך מיוחד בבשר היקר?
בשר מיושן יבש - האם זה היה?
🥩 "בשר מיושן יבש" או "בקר מיושן יבש" זה אחדהתמחות בשרית. הבשר מיובש עד 60 יום, כלומר בסביבות 8.5 שבועות.
❄️ יישון יבש עובד עם סוגי בשר שונים. אבל בשר בקר פופולרי במיוחד. יש מה שנקרא לייבושיבש אייג'ר. זהו אחד מיוחדמקרר בשל.
😋 זהמְיוּחָדעל בשר מיושן יבש: תהליך ההתבגרות הארוך מקדם היווצרות של ניחוחות מיוחדים. זה גורם לטעם של הבשר טוב יותראֱגוֹזִי. גם אנזימים הופכים פעילים. הם מפרקים את חלבוני השריר הקשים אחרת והופכים את הבשר למיוחדמִכרָז.
⌛ בגלל תהליך ההבשלהלוקח הרבה זמןולפרט, לבשר יש מחיר יקר.
💶 מירקו ביוטלר, יבש-בשר-מצגר בדובאי, מוכר קילו עד 600 יורו. הוא מסביר איך הוא מכין את המעדן בקליפ למעלה.
האם בשר מיושן יבש מתקיים?
💪 בשר מיושן יבש מספק לכם המוןחֶלְבּוֹןואייזן. הוא גם נקי מפחמימות ויש בו רקמעט קלוריות. פשוט לא כדאי לאכול ממנו יותר מדי, כי עודף בשר לא בריא ולא טוב בשבילךסְבִיבָה. אבל הבשר היבש נועד ליהנות בכל מקרה.
איך מכינים בשר מיושן יבש?
👩🏽🍳 כמו בשר רגיל, מכינים אותו במחבת, בתנור או על הגריל.טיפלסטייק מיושן יבש: תחילה מטגנים אותו קצר במחבת במשך דקה מכל צד ולאחר מכן מבשלים אותו בתנור.
"יישון יבש" היא השיטה הוותיקה ביותר ליישון בשר
לבשר מיושן יבש יש היסטוריה של אלפי שנים במקומות שונים בעולםכַּתָבָה. כבר בקברי הפרעונים מצרייםנמצא בשר מיובש, כנראה כמנחת קבר לדרך לעולם הבא. וגם אלהWמָגֵןבמסעותיהם בים הם סיפקו לעצמם בשר ודגים מיובשים מזינים ועמידים לאורך זמן.
Obבשר גראובינדןמשוויץ,ביף ג'רקימארה"ב אובילטונגמאפריקה - אנשים בכל העולם מעריכים זה מכבר את התכונות הטובות שלבשר מיושן יבש. לפני שצצו שיטות יישון אחרות של בשר - כמו "יישון רטוב" באמצעות אריזות ואקום או יישון בשר בשמן - אנשים במקומות רבים השתמשו ביישון יבש.