כאשר מזון קפוא הופך לדהייה ונוצרים גבישי קרח, זה לעתים קרובות סימן לצריבה במקפיא. מהי כוויה במקפיא ועד כמה היא מזיקה לבריאות שלנו? אנו נספר לך כיצד מתרחשת צריבה במקפיא ובאילו טריקים אתה יכול להשתמש כדי להימנע מכך. בקליפ: טיפים להקפאה
הדבר החשוב ביותר לגבי צריבה במקפיא
אִםצריבה במקפיאנקרא הכתמים לבנים עד אפורים-חומיםעל מזון קפוא. האזורים נראים לעתים קרובות שרופים, ומכאן השם.
הכתמים נוצרים דרךהתייבשות. השכבות החיצוניות של האוכל התייבשו. זה קורה כתוצאה מתנודות טמפרטורהויצירת קשר עםלופט. עוד על כך בהמשך.
מאכלים מסוימים כןרגישים יותר לכוויה במקפיאמאחרים או שאינם מתאימים להקפאה כלל.מוצרי חלבופירות וירקות מימיים כלולים.
מְסוּכָּןצריבה במקפיא היא בדרך כלל לא המקרה. עם זאת, מזון לעתים קרובות מאבד מערכואֲרוֹמָהוגם אלהעֲקֵבִיוּתשינויים.
מהי צריבה במקפיא?
אם מזון אוחסן במקפיא או במקפיא במשך זמן רב, הוא עלול להינזק מכוויה במקפיא. שריפת מקפיא היא בעצם זההתייבשות, אשר מושגת על ידי שילוב שלטמפרטורה נמוכה ואחסון ארוךנגרם. אתה יכול לגלות עוד על היצירה למטה!
גורמים: כיצד מתרחשת צריבה במקפיא?
❄️ ווילשרשרת קפואה נקטעה, ואז מים מתאדים ומתמקמים כגבישי קרח על הסחורה המקררת. התוצאה: האוכל מתייבש במקומות אלו. ישנן מספר סיבות להפסקת שרשרת הקירור:
❄️ תנודות בטמפרטורההובלה לא נכונה
❄️ תנודות טמפרטורה שנגרמו מזמן ארוך מדידלת פתוחהמְקָרֵר
❄️ תנודות בטמפרטורההפסקת חשמל
❄️ זרימת אוויר דרךדולףאריזה- גם כאן המזון הקפוא מתייבש
❄️מים מתאדיםגם בטמפרטורות נמוכות, המזון מתייבש במקומות ונוצרים גבישים דמויי שלג
מאפיינים: איך מזהים צריבה במקפיא ואיך זה נראה?
מה לעשות אם המקפיא נשרף על האוכל?
צריבה במקפיא מזונות הםלא מתקלקל אוטומטיתאו אפילו מזיק - בדומה לאוכל מעבר לתאריך הכי טוב לפני. עם זאת, בנוסף למראה, המראה משתנה לעתים קרובותהטעםואתעֲקֵבִיוּת. האוכל בקירור טעיםתַחבִּיב, הואקָשֶׁהורואהלא תיאבוןמִתוֹך.
עם זאת, הדברים קצת יותר רצינייםפישאוֹבָּשָׂרמאת: מזונות אלה מגיביםרגיש יותר לתנודות טמפרטורה. צריבה במקפיא על בשר טחון היא בהחלט מסוכנת יותר מאשר על ירקות.
כִּמעַטללא אוכלהוא מצריבה במקפיאמוּגָן.אז זה בהחלט קורהבשר, ירקות, פירותאו כברמאכלים מבושליםאזורים מיובשים וגבישי קרח נראים לעין. אֲפִילוּגְלִידָהמדי פעם מקפיא נשרף בצורה של גבישי קרח ואף יכול לקבל עקביות כמו משחה.
צריבה במקפיא מזיקה לבשר ודגים
צריבה במקפיא יכולה להוות אינדיקציה לכךשרשרת הקרה נקטעההפך. אם זה המצב לאורך זמן, התרחיש הגרוע ביותר יכול להיותבַּקטֶרִיָה להתרבות במוצר הקירור. לכן, חום במיוחדבָּשָׂרופיש, שיש להם הרבה צריבה במקפיא, לפניצְרִיכָהמְעִי.
הפרעה בשרשרת הקור יכולה לקרות במהירות מפתיעה. האם יש לך את הדלת שלהמקפיא לא היה סגור כמו שצריךאו שהיה אחד כזההפסקת חשמל,זה יכול להוביל לירידה משמעותית בטמפרטורה, אשר תשפיע על הנכוןקירור נמנע. זה רטובמשך הזמןזה בהחלט יכול לקרות עבור כמה מזונות במהלך ההפסקהרע מאודלִהיוֹת. לא רק כמה מזונותשנה מראה ועקביות, גם יכולחיידקים וחיידקיםלהתרבות במהירות. הצְרִיכָההאוכל לכן מהיר עבורנומסוכן לבריאות.
עד כמה מוצרי קירור יכולים להיות מזיקים לאחר זמן מה תלוי גם בכמה זמן אתה שומר אותםאחסן מזון קפוא.מזונות עשירים בחלבון, כולל דגים, בשר ונקניקיות, רגישים מאוד וניתן לאחסן אותם במקפיאנמשך חצי שנה. בהתאם לסוג הבשר, עשויים להיות הבדלים:
🥩 בשר בקר: בסביבות 10-12 חודשים
🥩בשר עוף: כ-10 חודשים
🥩בשר חזיר רזה: כ-8 חודשים
🥩 בשר שניצל נא: כ-8 חודשים
🥩 בשר טחון: כ-4 חודשים
🥩 נקניקיות חזיר: כ-4 חודשים
🥩 חזיר שומני: כ-4 חודשים
צריבה במקפיא: לחם, פסטה ואורז אינם מסוכנים
🥐אטריות, רייסומוצרי מאפהלשרוד כוויה במקפיא ללא פגע והםללא כל דאגותאָכִיל. גם בטעם הם לא מפסידים כלום.
🍞 בשעההֲפָרָה חשוב שאריזה נכונהלבחור. שקיות מקפיא הן הטובות ביותר למניעת צריבה במקפיא. הם צפופים יותר ונסגרים טוב יותר מאשר שקיות ניילון פשוטות.
האם שריפת מקפיא מזיקה לירקות?
🥬 כשהוא קפואיְרָקוֹתאתה גם לא צריך לפחד. כאן אתה יכולחותכים כוויות קטנות במקפיאוהמשך לעבד את המזון הקפוא שלך כרגיל. עדיף לשים לב גם איך עושים את זהלחמם אוכל.
צריבה במקפיא על פיצה וצ'יפס - מה קורה?
🍟🍕 גםתפוחים ניתן לאכול עם צריבה במקפיא, אבל הטעם משאיר משהו לרצוי. בְּפִּיצָהזה תלוי בזהתוֹסֶפֶתאֶל. אם הוא מורכב מסלמי ונקניק - עדיף להיפטר ממנו.
הימנע מכוויה במקפיא על מזון: אמצעים אלה מסייעים נגד כוויה במקפיא
כדי לשמר את הטעם והרכיבים התזונתיים, חשוב לדעת איך למנוע צריבה במקפיא. ריכזנו עבורכם כאן את האמצעים החשובים ביותר.
צריבה במקפיא: היזהר בעת קניות!
כדי למנוע מלכתחילה כוויות במקפיא, ה...שרשרת קרהלהישמר רחוק ככל האפשר מהסופרמרקט לבית - אחדתיק קירורלהובלה נותן מענה.
בקניות, חשוב לשים עין על האוכל והאריזה במַקפִּיאשיש. זה בהחלט יכול לקרותשרשראות קרותבמהלך ההובלהמופרעים במקומותלִהיוֹת. אם האריזה שקופה, ניתן לעשות זאת במהירותלזהות צריבה קיימת במקפיא. עם זאת, עם אריזה אטומה, הזיהוי קשה הרבה יותר. אם אתם רואים כאן גבישי קרח חזקים מאוד, כדאי להימנע מלקנות אותם.
כַּמָהפישאו כמהפֵּירוֹת יָםלהפוך, לכדי למנוע שריפת מקפיא, לעתים קרובות כאשר מקפיאים עם אחדשכבת מים. לאחר מכן, הפתק חייב להיות על האריזה"מְזוֹגָג"ויש לציין משקל מנוקז.
הימנע מכוויה במקפיא: הקפיא כמו שצריך
זיגוג, הימנעו מכיסי אוויר והשתמשו במיכלים מתאימים - כאן תגלו מה חשוב!
כדאי לשים לב במיוחד בעת הקפאהאריזה נכונהשימו לב, אז זה הכי טובללא כיסי אווירסביב האוכל שלך. הוא אידיאליאיטום ואקום. לחלופין, ניתן גם להקפיא את המזון לפני ההקפאהקוֹנִיָה.
כך:מניחים את המזון הקפוא על צלחת במקפיא למשך שעתיים, מוציאים ומברישים במים קרים. לאחר מכן החזירו אותו למקפיא. לאחר מכן המים קופאים ויוצרים שכבת הגנה - שלום לייבוש.
הימנע מצריבה של המקפיא - פתח את דלת המקפיא רק לזמן קצר
מה שאתה יכול לעשות נגד צריבה במקפיא הוא:מַקפִּיאניתן לפתוח רק לזמן קצר מאוד. יש כמה טריקים בשביל זה:
🍦 תכולת המקפיא צריכהמסודר היטבלִהיוֹת.
📝 ברורהסימון מזוןעוזר כאן מאוד לשמור על סדר תמיד ולמצוא את הדברים שאתה מחפש במהירות.
📆 אם בנוסף לשם יש לך גם אנָתוּןציין, אתה יכול לראות בבירור במבט ראשון לפי מתי יש לצרוך מזונות מסוימים.
אַגַב: לפעמים דלת המקפיא לא נסגרת כמו שצריך כי נוצר יותר מדי קרח. אז אתה בהחלט צריך לקבל את שלךמפשירים את המקפיא.
הימנע מכוויה במקפיא: הפשרה כראוי
היזהרו מאחדטמפרטורה קבועהבעת הפשרה. כאשר אתה מפשיר את המזון באריזה, יש לאטום אותו היטב כדי שהמזון הקפוא לא יתייבש.
פישאתה יכול להפשיר מתחת למים זורמים. להגנה, לרוב הוא מזוגג בשכבת מים שניתן לשטוף ממנה. באופן עקרוני, אסור להפשיר דגים בטמפרטורת החדר ולא לבוא במגע עם מי ההפשרה, שכן חיידקים נאספים ומתרבים שם במהירות.
מוצרים קפואיםבדרך כלל יש תיאור מדויק של ההכנה. תהליך זה נבדק בהרחבה ונותן לך ביטחון בהכנה הנכונה.
צריבה במקפיא: מה לעשות? לחתוך או לזרוק?
🍖 אם תגלו כתמים אפורים-חומים על בשר אדום או כתמים לבנים על עופות, כדאי שתאכלו הכללזרוק בשר. כי הבשר הופך מוצק או סיבי כאשר הוא מבושל. לכבות קודם את הצריבה במקפיא בדרך כלל לא עוזר.
🥕 הדברים שוניםירקות קפואים: כאן אתה יכול לחתוך כתמי צריבה קטנים במקפיא ולהמשיך לעבד את המזון הקפוא שלך כרגיל. זה חל גם עלעוּגָה(ללא שמנת). הטעם בדרך כלל ללא דופי.
🍨 אפילוגְלִידָהיכול לתפוס את זה! במקרה כזה זה עםגבישי קרחמשיכת יתר. זה משפיע בעיקר על הטעם.
🥚זְהִירוּתלמאכלים מתכלים בקלות כגוןסושיאו מוצרים עםנָאביצים. כאן, צריבה במקפיא יכולה להיות אות אזהרה. כתוצאה מההפשרה עלולים להיווצר חיידקים מסוכנים, אשר לא ייהרגו בהקפאה חוזרת. תיפטר מזה.