רוצים לאכול עונתי, אבל עדיין חסר לכם המתכונים הנכונים? בצלחת מוגשות קציצות סלמון דשנות עם לביבות פרצלון וגזר וקינוח ריבס וקווארק מתוק.
קציצות סלמון טעימות עם לביבות פרצלון וגזר
אתה צריך את זה
החומרים לקציצות הסלמון:
- 500 גר' טרילכספילה
- 1 בגודל בינוניבָּצָל
- ½ רוטפַּפּרִיקָה, נמחק
- ¼ כוס פטרוזיליה
- 1 ½ כפית מלח שום
- ½ כפית שחורפפר
- 3 כפות ללא מלחחֶמאָה
- 1 כוס פירורי לחם
- 2 גדוליםבַּעַל, מוכה קלות
- 3 המַיוֹנֵז
- 1 TL Worcestershire-רוטב
- שֶׁמֶן זַיִת
- חֶמאָה
מצרכים עבור לָמוּת חיץ פטרניפ וגזר:
- 125 גרם פרסניפס
- 250 גרםגזר
- 125 גרםתפוחי אדמה
- 1 מס'
- 2 הקֶמַח
- 1 פרס קארי
- קצת עירית ופטרוזיליה, קצוצים דק
- 3 כפיות שמן לטיגון
- מַשֶׁהוּמֶלַח
כך מכינים את הקציצות
🔥 מחממים תנור ל-220 מעלות.
🧂 מרפדים את תבנית האפייה בנייר אפייה. מניחים את הסלמון באמצע עם העור כלפי מטה, מזלפים שמן זית ומתבלים במלח שום ופלפל שחור.
⏱ אופים ללא כיסוי במשך 10 עד 15 דקות עד שהדג מוכן. מוציאים מהתנור, מכסים בנייר כסף ונותנים לנוח 10 דקות.
🐟 לגרוס את פילה הסלמון עם 2 מזלגות. השליכו עור ועצמות. מניחים את תערובת הדגים בצד ומניחים לה להתקרר לטמפרטורת החדר.
🍳 מחממים מחבת על אש בינונית עם 1 כף שמן זית ו 1 כף חמאה. מוסיפים לקוביות בצל ופלפלים ומטגנים עד להזהבה ורכה. לאחר מכן מורידים אותם מהאש.
🥣 בקערת מיקסר גדולה מערבבים תערובת סלמון, פלפלים ובצל מטוגנים, פירורי לחם, ביצים, מיונז, רוטב ווסטרשייר, מלח שום, פלפל שחור ופטרוזיליה קצוצה ומערבבים לאיחוד. יוצרים קציצות קטנות.
🍽 במחבת הנקייה מחממים כף שמן וכף חמאה ואז מוסיפים את קציצות הסלמון. מבשלים 3 עד 4 דקות לכל צד - או עד להזהבה ומבושלת. מניחים את הקציצות המוכנות על צלחת מרופדת בנייר סופג.
דג טבעוני עשוי מירקות: האם זה טעים?
ככה עושים את ה-buffers
🔪 מגררים גס את הפרסניפים, הגזר ותפוחי האדמה, סוחטים אותם ומערבבים אותם עם הביצה, הקמח, המלח והקארי.
🥣 מערבבים פנימה עשבי תיבול קצוצים דק ויוצרים חוצצים עם הידיים.
🍳 מחממים 1 כפית שמן במחבת. מוסיפים את המאגר למחבת ומנמיכים מעט את האש. כשהחוצים משחימים קלות הופכים אותם.
חלום קווארק ריבס טעים
אתה צריך את זה
החומרים לקומפוט ריבס:
מרכיבים עבורקווארק:
- 250 גרם קווארק דל שומן
- 500 גרםרחמיוגורט(10%)
- 3 - 4 כפות סוכר
- 100 גרם פירות יער קפואים
- 100 גרם אמרטיני
ככה זה עובד
🔪 תחילה מנקים, שוטפים, קולפים וחותכים את הריבס לחתיכות קטנות.
🍳 מביאים 10 כפות מים לרתיחה בסיר ומכסים ומבשלים 5 דקות. מוסיפים את מיץ הדומדמניות לרבס, שאמור היה להתפרק עד עכשיו. מביאים שוב לרתיחה קצרה ומתבלים בסוכר וסוכר וניל. תנו לקומפוט להתקרר.
🥣 מערבבים קווארק דל שומן, שמנת יוגורט וסוכר עד לקבלת תערובת חלקה.
🍮 מוזגים את לפתן הריבס המצונן לקערה גדולה או לכוסות קטנות. מורחים מעל את פירות היער הקפואים ואז מכסים בקרם. קצת לפני ההגשה מפוררים את האמרטיני ומורחים על הקרם. טיפ לקישוט: אפשר למרוח פירות יער טריים או מופשרים על הקינוח.