מתי אפשר לקרוא לשוקולד שוקולד?

הבר נראה כמו שוקולד וטעמו - אבל אי אפשר לקרוא לזה ככה. כי יש תקנות מחמירות כיצד ניתן לסמן מזון - כולל לימונדה, חלב או גבינה.

הדבר הכי חשוב לגבי שמות מזון

• יצרני מזון רשאים להשתמש במוצרים שלהםאל תתייג את זה רק מה שאתה רוצה. לא הכל כמו חלב,גלידת תותיםאוֹהוניגנראה כמו, אפשר לקרוא לזה גם. יֵשׁתקנות נוקשות.

• מוצריםפַּחִיתשמות פנטסטייםיש, למשל "הולה החולה" או "ביו-זיש". היִעוּדהוא נגדעוּבדָתִיכמו שוקולד או לימונדה.

• הייעודמתארהאוכל: אממאיזה סוגזה לגבי איזה מהםתכונות אופייניותיש לזה? כַּמָהתנאיםהםמוּגָן.

• רלוונטי בעיקרמרכיבים: זה חייבמרכיבים בכמויות מסוימותלהיכלל. אבל לפעמים זה גם משחקאֵזוֹרתפקיד בו מיוצר מוצר מזון.

• לא כל בר מרובע על מדף הממתקים הוא אחדשׁוֹקוֹלַד. ל-Ritter Sport יש אחד בשביל זהמעט מדי סוכר. עכשיו יש לו את התיאור המוזרשולחן פירות קקאו.

איך צריך להרכיב שוקולד אמיתי

עבור מוצרים אלה השם מוגדר במדויק

🍫שׁוֹקוֹלַדהוא "מוצר העשוי ממוצרי קקאו וסוכרים". אבל גם ההרכב חשוב.

🥛מילךהוא, על פי ההגדרה, "תוצר של הפרשת עטין תקינה המתקבלת בחליבה אחת או יותר".

🧀 אםמילךהוא מונח מוגן, זה חל גם על מוצרים העשויים ממנו.גְבִינָה, שמנת או חמאה חייבת להיות מבוססת גם על "הפרשת עטין".

🍊מִיץ פֵּירוֹת: מיץ יכול להיקרא כך רק אם הוא מורכב מ-100 אחוז עיסת פירות או מיץ. לצוף, לעומת זאת, יש 25 עד 50 אחוז פרי, מיץ פירות שותה פחות.

🥤 בשעהלִימוֹנָדָהזה תלוי במרכיבים: למשל, חייב להיות בו לפחות 7 אחוז סוכר.

🧈 אחדמַרגָרִינָהחייב להיות בעל תכולת שומן בין 80 ל-90 אחוז.

🍲ספאטל שוואביחייב להיות מיוצר או מעובד בשוואביה. גם צריךשפצלמכילים מרכיבים מסוימים.

🥖 "גליל שיפון" יכול להיקרא כך רק אם הוא מורכב מלפחות 50 אחוז קמח שיפון.

🍧 רק אם נכנסיםגלידת תותיםלפחות 20 אחוזתותיםהם, אפשר לקרוא לזה כך.

🍪מקרון הקוקוסחייב להיות עשוי מפתיתי קוקוס. קמח או עמילן לא יכולים להוות יותר מ-3 אחוז מהמסה.

🐝הוניגהוא תמיד מזון המיוצר על ידי דבורים.

מי מחליט איך אפשר לקרוא למשהו?

רַקמזונות מוגדרים במדויקניתן להתייחס בצורה מסוימת: זה בתקנות האיחוד האירופי, המדינות ובתוךספר אוכל גרמנימוּחזָק.

מפרטים אחידים חלים על תנאים מסוימים.חלב ודבשהם למשלבכל מקום באיחוד האירופיתנאים מוגנים.

יש גם תקנות מהמדינות הבודדות. בְּקוֹל רָםתקנות הקקאו הגרמניותלדוגמה, שוקולד מורכב "ממוצרי קקאו וסוגי סוכר". יש גם תקנה לגבינות.

ומה אם אין צורך בביטוי? אחר כך חלה אחתשם נפוץ, "שם המכירות" - כמו "מוזלי פירות". לפעמים האוכל מתואר ביתר פירוט, כמו "סלמי עם קרום עשבים".

רבים משמות התעבורה נמצאים ב-ספר אוכל גרמני. לוועדה יש ​​יותר מזה2,000 מזונותמתואר במה שנקרא עקרונות מנחים - עם מרכיבים, עקביות או"תחושת פה".

מה אפשר לקרוא מה - ומה לא?

❌מנדל-, משקאות סויה או שיבולת שועלאי אפשר לקרוא חלב - כי אין בו חלב.

❌גבינת קשיואוֹגבינה טבעוניתאסור ליצרנים לומר שאין בזה חלב.

✔ עם אוכלמילךכשם שיש3 חריגים:חלב קוקוס, חלב דגים וליבפראואנמילך אפשר לקרוא כך.

✔שניצל צמחוני או המבורגרים טבעונייםמותרים כשמות כי ברור שאין בהם בשר.

✔לשונות חתולים, שוקולד לילדים, תפוזי דם: שמות אלו מותרים, למרות שהמרכיבים אינם כוללים חתולים, לשונות, ילדים או דם.

עובדות מפתיעות על שוקולד

עוד חדשות וסרטונים