העגבנייה היא הירק הפופולרי ביותר בגרמניה. אבל אנחנו אפילו לא מכירים את רוב הזנים. כי הם לא מגיעים לסופרמרקט. אנחנו נספר לכם למה זה כך ועוד סודות על עגבניות כאן.
הדבר החשוב ביותר לגבי עגבניות
זו העגבנייהירקות הנצרכים ביותרבגרמניה. בממוצע, כל אחד מאיתנו אוכל יותר מדי30,3 קילועגבניות בשנה (ערך 2020/2021), כפי שקבע סטטיסטה.
יש יותר מ23,000 זן העגבניותויש עוד כל שנה. עם זאת, בסופרמרקטים שלנו יש רק בסביבהעשרה זניםלקנות.
זה אשם בחוסר הסלקציהתקן שיווק של האיחוד האירופי. אז לעגבניות לוקח הרבה זמןעָמִידויָבִיללִהיוֹת. זה לא חל על כל הזנים.
צורות, צבעים וטעם: עגבניות כל כך מגוונות
אדום, עגול ובריא: לכן עגבניות הן חטיף אידיאלי
© Adobe Stock
זן "Ochsenherz" התגלה ברוסיה בסוף המאה ה-19. יש לו צורת לב עם צלעות חזקות ומגוון צבעים: מורוד-אדום ועד צהוב. אם אתם אוהבים עגבניות מתוקות ומעט חמוצות, בהחלט כדאי לכם לנסות את המגוון הזה.
© Adobe Stock
ה"אוריגה" הוא אחד מזני העגבניות הגרמניות. הוא כתום בהיר וחזק למדי. בנוסף, תכולת החומצה הנמוכה של העגבנייה הופכת אותה למתאימה לאנשים עם קיבה רגישה.
© IMAGO / Harald Lange
זן זה ידוע גם בשם "בצורת אגס צהוב". הצורה יוצאת הדופן, הצבע הצהוב והטעם המתוק הופכים את העגבנייה הפרואנית למושכת עין.
© Adobe Stock
השם אומר הכל: מדובר ב"גרין זברה עגבניה" האמריקאית. אם הפסים ירוקים בהירים, אז הפרי בוסר. כשהן צהובות זהוב, העגבניות מוכנות לאכילה.
© Adobe Stock
עגבנייה "ורד אינדיגו" גדלה בארה"ב. יש לו טעם עדין, חמוץ בעיקר. אבל מה שמיוחד בזן הזה הוא הצבע. בהתאם לעוצמת אור השמש, העגבנייה הופכת מסגול לשחור.
בגלל זה עגבניות כל כך בריאות
לעגבניה יש כוח!
💪אֶשׁלָגָןהוא גיבור העל עבורשרירים ועצבים. זה גם מסדיר את מאזן הנוזלים ולחץ דם.
💪ויטמין Cמקדם ריפוי פצע ומחזק אותומערכת החיסון. זה גם מקל על ספיגת הברזל.
💪אייזןמקדם אתהובלת חמצן. חוסר בברזל בגוף מוביל לרוב לאנמיה.
💪ויטמין Eבעל השפעה נוגדת חמצון ומגן מפני סרטן. זה אנטי דלקתי וחשוב בשביל זהמערכת העצבים.
💪בטאקרוטיןהוא המבשר של ויטמין A. הוא מונעמחלות לב וכלי דםלפני וחשוב לפיתוח ריריות ותאי עור.
💪נְחוֹשֶׁתהוא גם אנטי דלקתי ומקל על מחלות ראומטיות. זה משפיע על שלךזלטמונג.
💪ויטמין B9, גם תחת השמותחומצה פוליתאוֹחומצה פוליתידוע כמקדם דם וכלי דם בריאים. ויטמין זה חשוב במיוחד במהלךתהליכי התפתחות וצמיחה. לכן, תועלת מעל הכלנשים בהריוןשל ויטמין זה.
💪ויטמין Kחשוב להםקרישת דם. זה מקדם את צמיחת התאים ואת בריאות העצמות שלך.
למה בעצם העגבניות הופכות לאדומות?
🍅 אם עגבנייה אדומה, אז היא בשלה. כולל עגבניות ירוקותסולנין, תרכובת כימית הנפוצה לבני אדםרַעִילהוא. אבל למה בכלל עגבניות הופכות לאדומות?
🍅 התשובה טמונה בליקופן. גז ההבשלה אתילן גורם לייצור צבע הליקופן. זה הופך את הפרי לאדום.
🍅 למותגִוּוּןעובד דרך אגבבלתי תלוי בשמש.
🍅 אם אתם עגבניותלאחסן נכון, אתה נמנע מהםלְהַבשִׁיל. אתה יכול לגלות מה חשוב בחידון העגבניות שלנו למטה.
כך הגיעה אלינו העגבנייה
🌎 העגבנייה מגיעה במקור מפרו. ההאצטקיםכינה אותם "Xitomatl". זה מתורגם למשהו כמו "דבר מגושם עם טבור".
🇪🇸 למותספרדיםהביא את הפירות פנימההמאה ה-16לאירופה.
🍅 כאן זה יקרהלא לצריכה, אלא כמוצמח נוימְשׁוּמָשׁ.
☠ הסיבה: אנשים הניחו שהעגבנייה רעילההוא. זה אמור להיות עם הרעילצל לילה קטלנילהיות קשור. רק מאוחר יותר מתברר: מי שאוכל עגבניות לא צריך לצפות למוות.
😋 מעכשיוהמאה ה-18האירופים מתחיליםאכילת עגבניות.