צלייה טבעונית: מתכוני הגריל הטובים ביותר לקיץ

לא כל ברביקיו צריך בשר. בין אם ירקות, טופו, סייטן או עדשים: אנו ניתן לכם טיפים ומתכונים כיצד תוכלו לצלות בצורה טעימה וטבעונית.

הדבר הכי חשוב בצלייה טבעונית

• גריל ללא בשרהוא מאוד טרנדי ומסיבה טובה.

• לצלות טבעוני זה הכל חוץ משעמם. מתכונים מגוונים עם צבעונייםיְרָקוֹתו"בשר טבעוני" הם עניין גדול במרינדה כמו שצריךהֲנָאָה.

• לָמוּתחלופות בשר עשויות מסויה, סייטן אועדשותהם גם מקור נהדר לחלבון, טעים, בריא ושומר על שובע לאורך זמן.

• צ'או, בטן נוהמת! סטייק סויה, קישואים בגריל וכו' הםנגמר תוך זמן קצר.

• עוֹדבר קיימא יותראתם צולים כשאתם מסתדרים בלי גריל חד פעמי וכלי אוכל חד פעמיים ונמנעים מפסולת אריזות.

צלייה טבעונית היא טרנדית

Obהגנת בעלי חיים, הגנת אקליםאו עבורךבְּרִיאוּת: צלייה טבעונית היא לא רק הגיונית, אלא גם טעימה מאוד ומגוון ביותר.

ללא הרףהצעה הולכת וגדלהשל נקניקיות וסטייקים טבעוניים מקל על הוויתור על בשר. בשילוב עם אחד גדולגיווןשל ירקות בגריל, תוספות טבעוניות, רטבים ומטבלים ומעוגלים בפירות טריים מהגרילמנגל טבעוני, שאפילו חובבי הבשר ייכנעו לה.

אגב, הסוד לצליית טופו וכו' הוא:המרינדה: הם מספקים תו אסייתי, ים תיכוני או מעושן, בהתאם להעדפה שלך.

צליית בשר טבעוני: תחליף בשר זה מתאים במיוחד

• טופו הוא הקלאסיקה של הגריל. עם זאת, זה בהחלט צריך להיות במרינדה כדי שזה יהיה טעים. אל תשכח לסחוט מראש! אפשר לצלות טופו שלם או פרוס.
• Soja Big Steaks,במרינדה טעימה עם רוטב ברביקיו ועשן נוזלי, הם מתקרבים מאוד לסטייק "אמיתי" מבחינת טעם ומבנה.
• נקניקיות טבעוניות בגריל מסייטןאפשר להכין לבד עם סייטנפיקס ותבלינים. או שאתה יכול לקנות אותם מוכנים בסופר או בשוק האורגני. המבחר כעת עצום והטעם שלהם כמו ברטוורסט צריך לטעום.
• קציצות ירקותוקציצות המבורגר טבעוניותעל בסיס עדשים, שעועית ופתיתי שיבולת שועל, תוכלו להכין בעצמכם בקלות.
• האק לטבעוניםנהדר עבור שיפודי Ćevapčići חריפים או חבילות ירקות ממולאות.
• טמפהעדיף לצלות פולי סויה או תורמוסים בפרוסות, כדי שיהיו יפים ופריכים מסביב.
• ג'קפריהוא המושלםתחליף בשר לצלייה. המבנה שלו מזכיר מאוד בשר ומקבל מרינדות ותבלינים מצוין. בניגוד לסייטן, טמפה או טופו, הוא כמעט ולא מכיל חלבון, אבל יש לו פחות קלוריות באופן משמעותי.

צלייה טבעונית: אילו סוגי ירקות מתאימים לצלייה טבעונית?

🥒 קישואים

🔥 פפריקה ופלפלים

🔥אספרגוס ירוק

🔥 שומר

🍠 בטטה

🌽 קלח תירס (מבושל מראש)

🍅 עגבניות

🔥 בצל אביבי

🍄 פטריות (שמפיניון או כמה פטריות צדפות אצילות או פטריות עשבים)

🧅 בצל

🔥 דלעת

🥕 גזר

🥑 אבוקדו

🍆 חצילים

ירקות בגריל: מהי הדרך הטובה ביותר לצלות ירקות?

• אתה יכול לחתוך כמעט את כל הירקות לחתיכות גסותעל השיפודלצלות נפלא. קלאסיקות הן שיפודי פטריות או שיפודי ירקות מעורבים עם פלפלים, בצל, קישואים ופטריות.
• אפשר לחתוך ירקות שונים לקוביות באחתקערת גרילאו אחדסלסלת ברביקיוהעלה באוב מחבת ירקות טעימה עשויה נירוסטה. כל שעליך לעשות הוא להוסיף מעט שמן זית וכמה עשבי תיבול ותוספת המנגל הטבעונית מוכנה.
• ירקות מוצקים יותר כמו חצילים, פלפלים, בטטה או דלעת עובדים טוב מאודבפרוסותגריל פרוס.
• אתה יכול גם לאכול סוגים רבים של ירקותבְּמֶשֶךמניחים על הגריל, כגון פימנטוס, אספרגוס ירוק, עגבניות שרי או קלח תירס (מבושל מראש).
• והוא הדין לירקות: התַחמִיץעושה את ההבדל. היו יצירתיים!

צלייה טבעונית: הטיפים והטריקים הטובים ביותר

😋 ירקות ותחליפי בשר נצמדים במהירות לרשת בעת הצלייה. לָכֵן:שמן את החלודהעם שמן עמיד בחום וחסר טעם, למשל מלפתית, או להשרות את האוכל בגריל במעט שמן.

😋רדיד אלומיניום אואֲלוּמִינְיוּם-לְקַלֵףעדיין מומלצים במקומות מסוימים לאריזות גריל או להנחת מזון קטן על הגריל. כאשר נחשפים לחום גבוה, רכיבי האלומיניום יכולים לעבור למזון. ההמכון הפדרלי להערכת סיכוניםלכן מזהירפגיעה בבריאות. במקום זאת, השתמשו בקערות גריל מנירוסטה או עטפו את האוכל הצלוי בעלי כרוב.

😋 ישרירקות וטופוהם הרבה יותר טעימים עם נהדרתַחמִיץ. כאן תוכלו לשחרר קיטור: חריף-מתוק-אסיאתי, ים תיכוני או עם תו BBQ מעושן. לטעם עז במיוחד, הניחו לאוכל הצלוי שלכם לשבת במרינדה מספר שעות, רצוי למשך הלילה.

😋 זהסוֹדלניחוח מעושן:עשן נוזלי. זהו טעם עשן נוזלי שתוכלו להשתמש בו במינונים קטנים מאוד במרינדות שלכם.

פיצה חצילים בגריל

מרכיבים

• 150 גרם גבינת פטה טבעונית
• 2 חצילים
• 150 גרם עגבניות שרי
• 100 גרם זיתים שחורים (ללא אבן)
• 2 שיני שום
• 5 כפות שמן זית
• 3 ענפי עשבי תיבול טריים, כמו רוזמרין, אורגנו או טימין
• מלח ופלפל

הֲכָנָה

• שוטפים את החציל וחותכים לפרוסות בעובי אצבע. ממליחים היטב את הפרוסות משני הצדדים ומשאירים אותן על קרש גדול או צלחת למשך 20 דקות. זה גורם לחציל להתייבש מעט ולאבד את החומרים המרים שלו.
• בינתיים מכינים את המרינדה. לשם כך, לוחצים או קוצצים שיני שום ומערבבים עם קורטוב שמן זית. שוטפים את עשבי התיבול, קוטפים את העלים ומוסיפים אותם. במידת הצורך קוצצים את מחטי הרוזמרין לחתיכות קטנות.
• פורסים זיתים ועגבניות. מועכים גבינת פטה טבעונית לפירורים.
• לאחר 20 דקות מייבשים את החלק העליון של פרוסות החציל במגבת מטבח ומברישים במרינדה.
• לאחר מכן מעלים עגבניות וזיתים ומעל גבינת פטה טבעונית.
• לבסוף, מוסיפים מעט פלפל טרי מעליו ומניחים אותו על הגריל.
• צולים את פרוסות החציל בזהירות ובאיטיות - רצוי בעקיפין על גריל עם מכסה כדי שגם פיצת החציל תקבל חום מלמעלה.

מתכון: שיפודי פטריות ברוטב ברביקיו ביתי

מרכיבים

• 8 ריזנשמפיניון
• 8 שיפודי שקשוקה (שיפודי עץ ארוכים)
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כפית סירופ מייפל
• 1 TL חרדל דיז'ון (גס)
• 1 כפית אבקת פפריקה (מתוקה)
• 1 כפית לפתית

הֲכָנָה

• מנקים את הפטריות עם מברשת פטריות, אין לשטוף אותן. חותכים את הגבעולים כך שיהיה להם משטח שטוח לתמיכה.
• עורמים שתי פטריות זו על גבי זו ומהדקים אותן יחד מלמעלה למטה בעזרת שיפודי עץ. משאירים מרחק של כסנטימטר אחד בין הפטריות. טיפ מקצוען: השתמשו בשני שיפודי שיש קבב אחד ליד השני לכל שיפוד כדי שתוכלו להפוך אותם טוב יותר על הגריל.
• לרוטב הברביקיו מערבבים רסק עגבניות, סירופ מייפל, חרדל, אבקת פפריקה ושמן.
• מברישים את הפטריות כולה ברוטב הברביקיו ומניחים על הגריל.
• צולים את שיפודי הפטריות על אש גבוהה כ-10 דקות, הופכים מספר פעמים.

מתכון: ברוסקטה בגריל

מרכיבים

• 1 צ'אבטברוט
• 1 פקעת שום שלמה
• 2 שיני שום נוספות
• 2 עגבניות בקר גדולות, למשל לבבות שור
• 1 בצל אדום קטן
• 5 ענפי בזיליקום טרי
• שֶׁמֶן זַיִת
• מלח ופלפל

הֲכָנָה

• לציפוי הברוסקטה יש לשטוף את העגבניות, לחצות אותן, לחתוך את השורשים הירוקים ולחתוך לקוביות גסות. מניחים בקערה גדולה.
• קולפים את הבצל, חוצים אותו לחצי וחותכים אותו לטבעות דקות. מוסיפים לעגבניות חתוכות.
• לוחצים או קוצצים את שתי שיני השום האישיות ומוסיפים אותן לתערובת העגבניות והבצל עם קורטוב שמן זית.
• שוטפים את הבזיליקום, קורעים את העלים לחתיכות קטנות ומוסיפים גם אותם. מתבלים בנדיבות במלח ופלפל, מערבבים הכל היטב ומניחים לתלול.
• הסר את שכבות העור החיצוניות והרופפות מכל פקעת השום בעזרת האצבעות ולאחר מכן חותכים את הפקעת לשניים עם סכין גדולה.
• מניחים את הצד החתוך על הגריל, רצוי בקצה. השום עשוי לקבל קצת צבע, אבל לא אמור להישרף.
• חותכים את לחם הג'בטה לפרוסות עבות וצולים אותן בקצרה משני הצדדים על הגריל.
• לאחר 5 עד 7 דקות, מסירים את השום מהגריל ומשפשפים את פני השטח החתוכים של פרוסות הלחם הצלויות.
• מניחים 2 עד 3 כפות של ציפוי ברוסקטה על כל פרוסת לחם ונהנים.

גריל בר קיימא - גם תוך כדי תנועה

• בִּמְיוּחָדידידותית לאקליםאתה צולה כשאתה משתמש בחומרי גלם אזוריים ועונתיים.
• אם אתה עםפֶּחָםאם אתם צולים, כדאי לשים לב לאטמים של FSC, PEFC או Naturland.
• גריל באופן בר קיימא יותרהולך יחדחלופות פחםמבורות זיתים, גפנים או קלחי תירס, שכן הם מופקים מפסולת חקלאית ופחות פחמן חד חמצני משתחרר בעת שריפה.
• עבור הלְהַצִיתבמקום מצית גריל כימי, ניתן להשתמש בקרטון ביצים מגורר, שבבי עץ עם שעווה או מצית גריל נוזלי על בסיס ירקות.
• גרילי גז מופעלים על ידי בוטאן מאובן או גז פרופאן, כך שהם אינם ברי קיימא במיוחד. אגריל חשמלי- מופעל על ידי חשמל ירוק - מייצר את הכמות הנמוכה ביותר של CO₂, אבל זה לא לדרך.
• גריל חד פעמי הוא אסור! אם אתם מרבים לצלות בדרכים או בפארק, חפשו דלי גריל או גריל מתקפל נייד. תוכלו להעביר אותו בקלות בתיק גב, נגרר לאופניים או עגלת יד וליהנות איתו במשך שנים רבות.
• השקיעו באחדסל פיקניקאוֹכלי אוכל לקמפינג. זה אומר שאתה יכול לחסוך הרבה כלי אוכל וסכו"ם חד פעמיים. כוסות וצלחות הפלסטיק של הילדים שלך נהדרות גם לנסיעה.
• שיתוף זה אכפתיות: אם אתם חולקים את ציוד הצלייה עם חברים, עלויות הרכישה ניתנות לניהול לכולם.
• אם אתם צולים בפארק, השתמשו בפחים שהוצבו עבורכםאַשׁפָּהאו שפשוט תביא איתך שקית אשפה ולקחת איתך את האריזה הביתה. לחלופין, אתה יכול להביא את האוכל שלך בגריל שכבר מוכןמיכלים לשמירה על טריותעִם.

עוד רעיונות לערב הברביקיו הטבעוני שלך

הכינו בעצמכם קציצות המבורגר טבעוניות

בורגר עם קציצת גזר וגוואקמולי

סלט בולגור אנטולי עם נענע וחומוס

לחם שטוח בגריל

מטבלים תוצרת בית: גוואקמולי וסלסה קרודה

בננה שוקולד בגריל

אבטיח בגריל

שאלות נפוצות על צלייה טבעונית

עוד חדשות וסרטונים