מהיער לצלחת: מה הופך בשר ציד לכל כך מיוחד

חיות בר חיות בדרך כלל לא רחוק מדלת הכניסה שלנו. אף על פי כן, זה כמעט ולא מגיע לשולחן. יש לזה כל כך הרבה יתרונות - אנחנו נראה לך אילו מהם. וגם: ככה מכינים גולאש צבי עסיסי.

5 סיבות מדוע כדאי לאכול בשר בר לעתים קרובות יותר

🦌בשר בר עדיף על אורגני! מכיוון שבעלי החיים חיים בטבע והם מתאימים למין באופן טבעי. הרבה פעילות גופנית באוויר הצח, בתוספת תזונה מגוונת - זה מביא אותנו לנקודה שתיים.

🍂בשר ציד הוא קיצוניבָּרִיא. בבשר צבי, למשל, אין כמעט שומן, אבל יש בו הרבה אומגה 3, אשלגן, נחושת, זרחן, אבץ ויותר ברזל מבשר בקר.

🐇בשר בר הוא ההפך מחקלאות מפעל- ואינו מכילאַנטִיבִּיוֹטִיאו הורמונים. זריקה אחת והחיה מתה מיידית - ללא סבל ארוך או מתח.

🐗בשר ציד מגיע מהאזורולכן יש נתיבי תחבורה קצרים. על ידי רכישה, אתה עושה משהו למען הסביבה ותומך בסחר אזורי.

😋בשר ציד פשוט טעים. למטה תמצאו מתכון לגולאש צבי עסיסי.זאביםאגב, הם רואים את זה באותה צורה. בשר ציד הוא אחד המאכלים האהובים עליהם.

מה זה פראי בדיוק? בעלי חיים אלו ניצודים בגרמניה

כך קונים בשר ציד בר קיימא

✔️ יש סופרמרקטים שמציעים בשר ציד - אבל רוב הזמן הוא עבר כברת דרך. עדיף: באתרים כמו"פרא על פרא"האם אתה מוצאספקים אזוריים באזור שלך.

✔️ בשעהכונן צידיהיו יותרלחץ על החיותמאשר ירייה מכוונת היטב ממעמד גבוה או מסבך. אז תשאל את הקצב המהימן שלך על זהמקור המשחק.

מורשת האצולה: טירות ציד מפוארות עומדות עד היום בגרמניה

הציד היה מזמןדבר אצילות. אתה יכול לראות זאת גם היום בטירות הציד המפוארות, שרבות מהן עדיין עומדות בגרמניה. הם היוליד אזורי הצידבנוי.

איך הופכים לצייד?

🌲 יתקיים גם מבחן הצייד"אביטור ירוק"נִקרָא. זה אחדבחינה מוכרת על ידי המדינהבשלושה חלקים: ירי, בתוספת מבחן בכתב ובעל פה.

🐗 אתה חייב לפחותבן 15להיות, אתעודת אישור משטרה ללא דופיולהתאים גם נפשית וגם פיזית.

🌿 נושאי אימוני ציד כוללים:ביולוגיה של חיות בר, מדעי הנשקאו זהחוק הציד. גם זהירי בטוחנלמד. לעתים קרובות יהיהקורסים ערב או אינטנסיבייםהמוצעים בבתי ספר לציד.

🦌 אחריעבר בחינהאתה בדרך כלל הופך לחבר באחד המתאיםהתאחדות הציד הממלכתית. כי רק בפראקסיסציד באמת נלמד. הראשון3 שניםאתה עדיין נחשב"צייד צעיר".

מתכון: כך מבשלים גולאש צבי עסיסי

זה מה שאתה צריך עבור 4 מנות:

• 1 ק"ג הירשגולש
• 3 כפות חמאה מבהירה
• 200 גרםבצל, חתוך לקוביות קטנות
• 1 גזר חתוך לקוביות קטנות
• 1 סלרי, חתוך לקוביות דקות
• 1 חופן פטריות פורצ'יני מיובשות + 100 מ"ל מים להשרייה
• 1 כף רסק עגבניות
• מלח ופפר
• 6 גרגרי ערער, ​​מרוסקים מעט
• 3 ציפורן, מרוסקות מעט
• קצת טימין
• 200 מ"ל יין אדום, יבש
• 400 מ"ל של Wildfond
• 1 EL Rotweinessig או Aceto Balsamico
• 4 כפות קומפוט חמוציות
• אולי: סוכר ושמנת

וזה כל כך קל:

🍄 משרים את פטריות הפורצ'יני המיובשות במים קרים למשך שעה. לאחר מכן סוחטים החוצה וחותכים לחתיכות קטנות.

🥩 מסננים את הגולאש ומייבשים. מחממים את החמאה המבהירה בצלייה, מטגנים את חתיכות הגולאש במנות ומוציאים אותן שוב.

🥕 מטגנים בצל, גזר, סלרי ופטריות פורצ'יני בצלייה. מזיעים את רסק העגבניות ומזלפים בהדרגה במחצית מהיין האדום, ציר הציד ומי הפטריות. מוסיפים בשר, מלח ופלפל.

🍷 לאחר מכן מוסיפים את יתרת היין האדום, מי ההשריה, התבלינים, חומץ היין האדום ושתי כפות מהחמוציות. אם תרצה, גם קמצוץצוקר.

🕐 מבשלים במכסה סגור כשעתיים וחצי עד שלוש עד שהבשר רך. מערבבים מדי פעם. מבשלים ללא מכסה בחצי השעה האחרונה כדי לאפשר לרוטב להסמיך טוב יותר.

🍽 לבסוף מוסיפים את יתרת החמוציות. מתבלים במלח, פלפל ויין אדום. אם תרצו, הוסיפו מעט שמנת מתוקה. גולאש הצבי הטעים מוכן.

עוד חדשות וסרטונים