אפיית בבקה: 2 מתכונים לעוגת השמרים הטעימה

באבקה היא עוגת שמרים טעימה ומלאה ממרכז ומזרח אירופה. זה מגיע בהרבה גרסאות טעימות. יש לנו 2 מתכונים שתוכלו לאפות!

הדבר הכי חשוב בבאבקה

  • באבקה הוא אצמת שמרים במילוי, שמקורו בקהילות היהודיות שלפּוֹלִיןואתאוקראינהכּוֹבַע.

  • לבאבקה יש אחד באופן מסורתימילוי מתוק- אבל יש גםגרסאות מלוחות. נראה לך מתכון לבבקהמילוי שוקולדועםתוספות לפיצה.

בבקה שוקולד ופיצה בבקה

אפיית בבקה: 2 מתכונים לעוגת השמרים הטעימה

© גלילאו

בבקה מתוקה במילוי שוקולד.

© גלילאו

בבקה לבבית עם תוספות פיצה.

החומרים לבצק השמרים

100 מ"ל

מילך

350 גרם

אפייה קמח חזק (סוג 550)

1 חבילה

שמרים יבשים

60 גרם

צוקר

1 חתיכה

ביצה (גודל L), טרופה קלות

100 גרם

חמאה רכה (קצת יותר לשימון התבנית)

הכנת בצק שמרים

  1. שלב 1/4

    מחממים את החלב על הכיריים, אך לא מביאים אותו לרתיחה. רק תן לזה להתחמם.

  2. שלב 2/4

    בקערת מיקסר מוסיפים את הקמח, השמרים, הסוכר, הביצה הטרופה, החלב המחומם וקוביות החמאה ולשים 10 דקות. הבצק אמור לצאת בקלות מקצה הקערה.

  3. שלב 3/4

    יוצרים ממנו לרגע כדור ומניחים בקערת ערבוב משומנת קלות, מכסים היטב בניילון נצמד ובמגבת מטבח ומתפיחים במקום חמים (30 מעלות צלזיוס) עד שעתיים. הבצק צריך להכפיל את נפחו לפחות.

  4. שלב 4/4

    טיפ: אם הבצק לא תופח מוסיפים מעט סוכר ולשים שוב היטב.

החומרים למילוי

למילוי שוקולד

250 גרם

קרם נוגט אגוזים

אגוזי לוז קצוצים, אם רוצים

למילוי פיצה

2 חתיכות

עגבניות בקר גדולות

1 חתיכה

אבוקדו בשל

2

כדורי מוצרלה

תבלינים לוהטים כמו תיבול ארביאטה, פלפל קאיין או אבקת פפריקה חריפה

הכנת באבקה

  1. שלב 1/5

    האם הבצק תפח? לאחר מכן פשוט ללוש ולרדד לצורת מלבן. כעת הוסיפו או מרוחו בתוספות מתוקות או מלוחות.

  2. שלב 2/5

    כעת מרדדים את הבצק על הצד הקצר. חותכים את גליל הבצק לאורכו בעזרת סכין

  3. שלב 3/5

    קושרים את 2 החוטים יחד כמו חוט ומניחים אותם בתבנית עם חמאה או על נייר אפייה.

  4. שלב 4/5

    לאחר מכן אופים את הבקה בתנור בחום של 170 מעלות למשך כ-45 דקות עד להזהבה.

  5. שלב 5/5

    15 דקות לפני תום זמן האפייה מברישים שוב בנדיבות בחמאה.

מתכונים נוספים

Related Posts