ניסית פעם אידלי? העוגות ההודיות עשויות מקמח אורז והולכות נהדר עם צ'אטני. הנה המתכון לבישול. בקליפ: זהו האורז היקר בעולם.
כך נראה האידליס המוגמר
מצרכים לאידילי
100 גרם | אורד דאל (שעועית אורד קלופה) |
100 גרם | אורז טחון דק/קמח אורז |
100 מ"ל | מַיִם |
1 TL | מֶלַח |
שמן (להברשת התבניות) | |
לקישוט (אם צריך): מנגו חתוך לקוביות, קשיו, כוסברה |
הֲכָנָה
שלב 1/7
שוטפים את שעועית האורד ואז מכסים אותם במים בקערה. משרים את השעועית למשך שעתיים.
שלב 2/7
מסננים את מי ההשריה מהשעועית. מערבבים את השעועית וקמח האורז ומוסיפים את כמות המים שצוינה. מערבבים לעיסה. כדי שהבצק יהיה עדין מספיק, עוברים שוב את הבצק עם בלנדר ידני.
שלב 3/7
מכסים את הדייסה ומניחים לה לתלול לפחות שמונה שעות. אם יש לכם יותר זמן, אפשר אפילו לתת לבצק לשבת יום שלם.
שלב 4/7
מערבבים היטב את המלח לתוך הבצק המותסס.
שלב 5/7
מברישים את קערות הקומפוט (או את כלי האידוי השימושי אידלי) בשמן. לאחר מכן יוצקים את הדייסה לתוך התבניות/קערות. אם רוצים, אפשר לקשט את העוגות.
שלב 6/7
מניחים את הקערות בסיר אידוי או בסיר עם שקע מתאים למשך 15 דקות. אם יש לך אחד כזה, עשה את אותו הדבר עם ספינת הקיטור idli.
שלב 7/7
מגישים את האידלי עם צ'אטני לבחירתכם כתוספת לכל מנה הודית או כנשנוש.