מתכון הנוגט הלבן הטוב ביותר

נוגט מושלם לקראת חג המולד - כפינוק לעצמך או כמתנה למשפחה ולחברים. אתה יכול לגלות איך להכין נוגט לבן במתכון שלנו. בקליפ: כך מכינים נוגט לבן משובח מצרפת.

הממ טעים - נוגט לבן ביתי

בניגוד לנוגט כהה, הגרסה הקלה עשויה ללא קקאו.© גלילאו

חומרים לנוגט לבן

80 גרם

שקדים

80 גרם

פיסטוקים (שלמים, ללא מלח)

1

חֶלְבּוֹן

פרס 1

מֶלַח

200 גרם

צוקר

120 גרם

הוניג

50 מ"ל

מַיִם

2

פרוסות אפייה מלבניות (גדולות)

צורה מלבנית (באופן אידיאלי באותו גודל כמו הפרוסים)

הֲכָנָה

  1. שלב 1/9

    קולים את השקדים והפיסטוקים במחבת ללא שמן במשך חמש דקות תוך ערבוב מדי פעם. מעבירים לצלחת ומצננים.

  2. שלב 2/9

    הפרידו ביצה. מקציפים חלבונים ומלח בקערת מיקסר לקצף יציב. מוסיפים 40 גרם סוכר וממשיכים להקציף כדקה.

  3. שלב 3/9

    מרתיחים בסיר את יתרת הסוכר, הדבש והמים למשך כארבע עד חמש דקות.

  4. שלב 4/9

    יוצקים את הסירופ לתוך החלבונים ומערבבים פנימה. כשהכל מעורבב שופכים את התערובת חזרה לסיר. הפוך את האש לבינונית.

  5. שלב 5/9

    מבשלים את כל התערובת על אש בינונית במשך 20 דקות. מערבבים כל הזמן! רק כך הנוגט יהיה מוצק מאוחר יותר.

  6. שלב 6/9

    כעת מקפלים במהירות את האגוזים לתוך התערובת לפני שהיא מתמצקת.

  7. שלב 7/9

    מרפדים את תבנית האפייה בניילון נצמד. מניחים רקיק בתבנית. כעת יוצקים את התערובת לתבנית. מניחים את הוופל השני על התערובת.

  8. שלב 8/9

    מניחים לנוגט להתקרר עד שהוא מוצק לחלוטין.

  9. שלב 9/9

    אם מאוחסן יבש, הנוגט הלבן יחזיק מעמד עד ארבעה שבועות.

מתכונים נוספים

Related Posts