כופתאות בסין נמכרות בכל רחבי הארץ במגוון רחב של מילויים. ניסינו את הכיסונים הטעימים והרכבנו עבורכם מתכון עם מילוי בשר טחון וכרישה. בקליפ אנו מראים לכם גם התמחויות נוספות מסין.
חטיף אסייתי טעים: כופתאות במילוי בשר טחון וכרישה
החומרים לכופתאות
בשביל הבצק | |
420 גרם | קמח, סוג 550 |
0.5 TL | מֶלַח |
220 מ"ל | מַיִם |
בשביל המילוי | |
125 גרם | פורי |
125 גרם | בשר חזיר טחון |
0.5 TL | מֶלַח |
0.5 TL | צוקר |
0.5 TL | שמן שומשום |
0.25 TL | פפר |
0.25 TL | אבקת חמשת תבלינים (מהשוק האסייתי) |
מטבלים אסייתיים לבחירתכם (למשל סויה או רוטב חמוץ מתוק) |
הכנת הכיסונים
שלב 1/6
מניחים את הקמח בקערה ומערבבים עם מלח. לאחר מכן מביאים את המים לרתיחה ומוסיפים אותם לאט לאט. ללוש את החומרים לבצק חלק כעשר דקות.
שלב 2/6
יוצרים מזה גליל בקוטר של כארבעה סנטימטרים. לאחר מכן מכסים במטלית לחה ומניחים לנוח 15 דקות.
שלב 3/6
חותכים את הגליל לחתיכות בעובי אצבע ומשטחים כל אחת בעיגול בעזרת הידיים. עיגולי הבצק צריכים להיות בקוטר של כשישה סנטימטרים. לאחר מכן משטחים את הקצוות של לחמי הבצק עם המערוך.
שלב 4/6
שוטפים את הכרישה וקוצצים אותה דק מאוד. מערבבים עם הבשר הטחון ומתבלים בתבלינים, שמן שומשום וסוכר.
שלב 5/6
מניחים כף מהמלית במרכז כל דיסקית בצק וסוגרים את שולי הבצק מסביב למילוי. לאחר מכן עצבו את הכיסים בצורות עגולות בעזרת הידיים.
שלב 6/6
לבסוף, מבשלים את הכיסונים בסיר אידוי או מעל מים רותחים במשך חמש דקות. לאחר מכן מגישים עם מטבל אסייתי או רטבים. אם רוצים אפשר לטגן את הכיסונים במחבת עם שמן בצד אחד לפני ההגשה עד שהם פריכים.