בא לכם הרינג טבעוני? המתכון שלנו מרשים בטעמו, רוטב שמנת ותפוחי אדמה חריפים שמיר כתוספת. בקליפ: כך מכינים בעצמכם סלמון גזר טבעוני.
הרינג טבעוני עם תפוחי אדמה שמיר: כך נראית המנה המוגמרת
מרכיבים להרינג טבעוני
לתפוחי אדמה שמיר: | |
25 גרם | שָׁמִיר |
2 חתיכות | בצל שאלוט |
1,000 גרם | תפוחי אדמה (שעווה) |
3 ה | חמאה (טבעונית) |
מֶלַח | |
להרינג חצילים: | |
500 גרם | חָצִיל |
700 מ"ל | מַיִם |
250 מ"ל | ציר קורנית |
3 TL | מֶלַח |
1 THE | חומץ יין לבן |
1 חתיכה | נורי-בלאט |
לרוטב השמנת: | |
200 גרם | חֲמוּצִים |
1 חתיכה | בָּצָל |
200 מ"ל | שמנת (ירקות) |
200 גרם | קווארק טבעוני לא ממותק (או יוגורט) |
3 ה | חַרדָל |
20 גרם | בַּצלִית |
1 חתיכה | לִימוֹן |
מלח, פלפל | |
לשרת: | |
Rote Bete (נרכש) |
הֲכָנָה
שלב 1/4
חותכים את הגבעולים מהשמיר ומניחים בצד. שוטפים את השמיר שנותר, קוצצים דק וגם מניחים בצד. מקלפים את בצלי השאלוט וחותכים דק. מקלפים את תפוחי האדמה ומכניסים אותם לסיר. מכסים במים, מוסיפים מלח ומוסיפים גם את גבעולי השמיר למים. מבשלים את תפוחי האדמה כ-20 דקות או עד שהם מוכנים.
שלב 2/4
מכינים בינתיים את הרינג החציל. קולפים את החציל וחותכים לחתיכות בגודל ביס. שמים בסיר מים, ציר חמוצים, מלח, חומץ יין לבן ודף הנורי. מוסיפים את החציל הפרוס ומבשלים על אש בינונית עד שהחציל מתחיל להתרכך, כחמש דקות.
שלב 3/4
בזמן שהחציל רותח, מקלפים וחותכים דק את הבצל וקוצצים דק את הקורנישונים וקוצצים דק את העירית. שמים הכל בקערה גדולה. מוסיפים שמנת טבעונית, קווארק טבעוני וחרדל ומתבלים את התערובת במלח, פלפל ומיץ לימון. כעת החציל אמור להיות רך מספיק. מסננים ומצננים במשך שתיים עד שלוש דקות. לאחר מכן מוסיפים אותו לתערובת השמנת, מערבבים ונותנים לה לתלול עד להגשה.
שלב 4/4
עכשיו צריך לבשל גם את תפוחי האדמה. מסננים את תפוחי האדמה, אך מחזירים את הסיר לכיריים וממיסים בתוכו את החמאה הטבעונית. מאדים את קוביות השאלוט כשתי דקות, ואז מוסיפים את השמיר הקצוץ ומתבלים בפלפל. מחזירים את תפוחי האדמה לסיר וזורקים היטב בתערובת חמאת השמיר עד שהם מצופים לגמרי בשמיר. לבסוף מתבלים במלח. מגישים את החציל ברוטב השמנת עם תפוחי אדמה שמיר וסלק מבושל.