עסיסי ורך: המתכון הטוב ביותר לכוכב קינמון וטיפים להכנה

אין חג המולד בלי כוכבי קינמון, נכון? נראה לך איך להכין את הקלאסי בבית. מתכון כוכבי הקינמון האהוב עלינו הוא סופר טעים ועסיסי וניתן להכין אותו כחלופה טבעונית בכמה שלבים בלבד - כולל טיפים והוראות וידאו.

כל מה שאתה צריך לדעת על כוכבי קינמון

• כוכבי קינמון הם טיפוסיעוגיות חג המולד גרמניותוכביכול באים משוואביה.

• כוכבי קינמון אינם מכילים קמח. במקום זאת, הבטח את הקשרשקדים טחונים, אבקת סוכר, חלבון ביצה וקינמון. שכבה עבה בקצה מבטיחה את המראה המוכר והפופולריקוֹנִיָה.

• דרך אגב: יש שונותסוגי קינמון. בדרך כלל חלציילון-ציםאלא כאופציה הבריאה יותר. קינמון ציילון מכיל פחות קומרין והוא גם עדין יותריותר ארומטי בטעם.

כוכבי קינמון: המתכון הקלאסי

חומרים לכוכבי קינמון

הכנת כוכבי הקינמון

חלופות טעימות: כוכבי קינמון טבעוניים וכוכבי קינמון דלי קלוריות

האם תרצו לאפות כוכבי קינמון ללא ביצים? אֵין בְּעָיָוֹת. יש לנו גם מתכון עבורצימסטר טבעונימוּכָן. כאן אופים בין היתר עם זרעי צ'יה.

לאפות כוכבי קינמון בלי להרגיש אשמה? זה עובד עם המתכון שלנו עבורכוכבי קינמון דלי קלוריות. מרכיבים מיוחדים כאן הם קמח אגוזי הנמר הטחון והאריתריטול להמתקה.

לקשט כוכבי קינמון: זה כל כך קל

⭐ אתה תוהה איך להשיג את אחד מכוכבי הקינמוןאפילו זיגוגיכול לעשות את זה בלי סדקים? אז פשוט תן אחדכפית רוםמתחת לתערובת החלבונים כדי לשפר את יכולת ההמרחה של התערובת.

⭐ השתמש באחדמברשת צבעבמקום זרבובית צנרת: על ידי הברשה עם המברשת אתה סוחט הרבה מהםבועותמהתערובת כדי שזיגוג המרנג לא יסדק במהלך האפייה.

⭐ אפשר גם להכין כוכבי קינמון עם כסופיםצוקר-לקשט כדורים. כדאי לעשות זאתבמהלך האפייה(לאחר כ-5 דקות) מניחים על ציפוי המרנג כדי שיחזיקו היטב ולא יגלשו.

⭐ אפשר גם לקשט כוכבי קינמון בתפוז. השתמש בכיור בשביל זהביו-כתוםחם, מייבשים אותו ומסירים את הקליפה בעזרת זסטרפסיםרָחוֹק. לאחר מכן מוציאים את העוגיות הרכות עדיין מהתנור, מניחים עליהן את קליפת התפוז הדקה ומניחים להן להתקרר.

אחסן כוכבי קינמון - כך כוכבי קינמון נשארים רכים

כוכבי קינמון הכי טעימיםטרי מהתַנוּר. עם זאת, אם אתה רוצה את העוגיות במהלך עונת האדוונטחנות, אתה יכול להשתמש בהם באחדפח עוגיותחנות. הם הכי מתאימיםקופסאות פח אטומות עשויות פח.

אם כוכבי הקינמון עדיין מתקשים, אפשר להוסיף גם אחדגילוף תפוחיםאו אחדפַּת לֶחֶםמוסיפים לכוכבי הקינמון. אלה נותניםלַחוּתואל תתנו לכוכבי הקינמון להתייבש.

כוכבי אפיית קינמון - 5 טיפים אולטימטיביים

♨ כוכבי קינמון משמשים רק לזמן קצרטמפרטורה נמוכה(מקסימום 150 מעלות) אחרת הבצק יהיה כהה מדי, הזיגוג יהיה צהבהב והכוכבים יהיו קשים ויבשים.

⏳ משאירים את הבצק מספיק זמןלָנוּחַ: אם תשים את הבצק יותר מדי זמן, הוא יאבד את עקביותוהופך לפירורי.

💧 כדי שבצק כוכבי הקינמון לא יתקלקלמקלות חותכן עוגיות, אתה תמיד יכול להשתמש בחותכן העוגיותמים קריםלִצְלוֹל.

🍋 האם תרצה אחד במיוחדיצוק לבןלהעלות באוב, אתה יכול לקחת זריקהמיץ לימוןאוֹמילךלהוסיף לתערובת החלבונים.

👨‍🍳 אם בצק כוכב הקינמון נדבק כשמרדדים אותו, אפשר פשוט להניח אותו בין שתי שכבותנייר אפייהלהתגלגל החוצה.

שאלות נפוצות לגבי כוכבי קינמון