בינה מלאכותית חושפת סימון הונאה של ביצים

גם אם כתוב "אורגני" על קופסת הביצים, המציאות שונה במקרים רבים.

נוהל בדיקה חדש יכול להוכיח בשיעור פגיעה גבוה האם ביצה הנמכרת כביצה אורגנית אכן מגיעה מחקלאות אורגנית. לתהליך, המשתמש בספקטרוסקופיה של תהודה מגנטית גרעינית (ספקטרוסקופיה NMR), יש דיוק פגיעה של 99.9 אחוזים, אמר אנדראס ג'ואד'ור, ראש ניתוח כימי במכון הגרמני לטכנולוגיית מזון (DIL) בקווקנברוק (מחוז אוסנברוק). פרויקט המחקר מומן על ידי משרד החקלאות הפדרלי כחלק מתוכנית לקידום חקלאות אורגנית.

התהליך מאפשר להסיק מסקנות לגבי פרופיל המרכיבים הבודדים של ביצה תוך זמן קצר, הסביר חואד'ור: "אנחנו למעשה לוקחים טביעת אצבע של הביצה ומשווים את טביעת האצבע הזו בצורת פרופיל המרכיבים עם מסד הנתונים שלנו". מדעני Quakenbrücke בחנו בעבר 4,500 ביצים על פני תקופה של שנתיים וחצי ויצרו מהן מסד נתונים.

התהליך משתמש בבינה מלאכותית

המטרה הייתה לפתח מודל על מנת להסיק מסקנות לגבי מקורן של ביצים שמקורן אינו ידוע. הדיוק של ההליך תלוי בתוקף הדגימות שהופקדו, אמר Juadjur. הקושי היה שבגידול תרנגולות קונבנציונלי היו בדרך כלל רק שלושה גזעי תרנגולות שונים. יש הרבה יותר גזעים בחקלאות אורגנית. גזע התרנגולת משפיע גם על פרופיל המרכיבים של הביצה.

הפרויקט הראה כי ניתן להקים מודלים כאלה בעזרת בינה מלאכותית עם מערך נתונים גדול בהתאם על מנת ליצור ניתוחים עתידיים של מקור המזון מהחי. "החלק המדעי נעשה. אם אתה רוצה להשתמש בזה ככלי אימות, תצטרך לבדוק ולהרחיב את הנתונים מדי שנה", אמר Juadjur.

הרווח עבור יותר מזון

לדברי Juadjur, מדעני ה-DIL גם הראו שבמקרה של בשר בקר, ניתן לזהות את ההבדל בין בשר מבושל ורטוב באמצעות ספקטרוסקופיה של NMR. ייתכן שניתן להשתמש בתהליך עם כל מזון ממקור מן החי.

לצוות של Juadjur כבר יש רעיון נוסף למה התהליך המבוסס על ספקטרוסקופיה NMR יכול לשמש: ניתן לנתח איתו גם את מרכיבי ההמפ. לאחר הלגליזציה של הקנאביס, זו יכולה להיות הזדמנות לשמור נתונים סטטיסטיים על זני ההמפ התרבותיים, למשל על שיעור הרכיב המשכר THC. "זה יכול להיות מועבר בחזרה לפוליטיקאים כדי שיוכלו להשתמש בנתונים האלה כדי להעריך את השפעת החקיקה", אמר ג'ואד'ור.

לחשוף חריגות במזון

התהליך גם מאפשר לחשוף שערוריות מזון מהר יותר. Juadjur נזכר בשערוריית המלמין בסין, שבה מוצר הפלסטיק הבסיסי מלמין מעורבב עם אבקת חלב כדי לדמות תכולת חלבון גבוהה יותר. 300,000 ילדים קטנים חלו ושישה מתו.

במקרה זה, השיטה המבוססת על NMR לא הייתה מזהה מלמין, אבל היא הייתה שמה לב שמשהו לא בסדר. "באמצעות מדידה אחת, אנו יכולים לראות תוך 20 דקות אם יש חריגות בספקטרום המרכיבים", אמר.

הזדמנויות לתחומים אחרים

לצוות של Juadjur כבר יש רעיון נוסף למה התהליך המבוסס על ספקטרוסקופיה NMR יכול לשמש: ניתן לנתח איתו גם את מרכיבי ההמפ. לְאַחַרלגליזציה של קנאביסזו יכולה להיות דרך לשמור נתונים סטטיסטיים על זני ההמפ הגדלים, למשל על הפרופורציה של הרכיב המשכר THC. "זה יכול להיות מועבר בחזרה לפוליטיקאים כדי שיוכלו להשתמש בנתונים האלה כדי להעריך את השפעת החקיקה", אמר ג'ואד'ור.

עוד חדשות וסרטונים