יש פחות ופחות מאפיות בגרמניה. התחרות מצד חנויות מאפיות וסופרמרקטים כמו גם הירידה במספר החניכים גורמים לבעיות במסחר. משבר האנרגיה המתמשך מליץ את המצב המתוח.
הדבר הכי חשוב בקצרה
יש פחות ופחות מאפיות ברחבי גרמניה.
כך עולה מנתונים חדשים מהאיגוד המרכזי של סחר המאפייה הגרמני.
המצב מחמיר בשל משבר האנרגיה המתמשך.
המצב של סחר המאפיות הגרמני חמור. המשבר אנרגיה מתמשךמזין באופן דרמטי את המצב הקשה.
מספר המאפיות ירד ב-2022
בשנת 2022, רק כ-9,600 מאפיות נרשמו בפנקס המסחרי, כפי שהודיעה האיגוד המרכזי של סחר המאפייה הגרמני ב-17 באפריל. זה היה בערך 3.6 אחוז פחות מהשנה הקודמת.
780 חברות מאפייה נעלמו מהשוק. באותה תקופה נוסדו רק 422 עסקים חדשים. אחרי הכל: רק 380 חברות חדשות נוספו ב-2021.
עומס עקב תחרות חזקה ומחסור במתאמנים
אבל מגמת הירידה בעסקי המאפייה אינה חדשה: מספר החברות בירידה מתמדת כבר עשרות שנים. בשנת 2014 היו יותר מ-12,600 מאפיות מלאכה בגרמניה.
הסיבה: חנויות אפייה וסופרמרקטים שמוכרים מוצרי מאפה זולים מתוצרת תעשייתית גורמים לבעיות בתעשייה. כי מאפיות בניהול מאסטר לא יכולות לעמוד בקצב המחירים הנמוכים האלה.
קשה למצוא גם אופים צעירים. מספר המתאמנים כמעט ירד מ-20,500 לכ-12,200 בין 2014 ל-2021.
משבר האנרגיה מחמיר את המצב
אלה דרך המלחמת התוקפנות הרוסית באוקראינהעלויות אנרגיה מוגברות מחמירות עוד יותר את המצב בחברות. עלויות חומרי גלם כמו תבואה גדלו וכך גם העלויות להפעלת תנורים עתירי אנרגיה.
בהתאחדות אומרים:
למאפיות מלאכה קשה לגלגל את העלויות העולות למחירים מכיוון שמצד אחד הלקוחות נרתעים מקנייה ומצד שני יש תחרות עזה מענף האפייה.
האגודה המרכזית של סחר המאפייה הגרמני, dpa
חברות רבות שאחרת היו מחזיקות מעמד עוד כמה שנים נסגרו כעת בשנה שעברה. בשנת 2022 ירד מספר העסקים בכמעט 360. בשנה הקודמת היו רק 216. עם זאת, בשמונה השנים האחרונות היו גם כאלה שמספר העסקים שיוצאים מהעסק היה גבוה אף יותר.
רק כשזה מגיע למכירות העקומה עולה
רק כשזה מגיע למכירות העקומה עולה. לפי ההתאחדות, התעשייה הניבה הכנסות כוללות של כ-16.27 מיליארד יורו בשנה שעברה. זה היה 9.4 אחוזים יותר מאשר בשנה הקודמת. עם זאת, העלייה נובעת בעיקר מעליות מחירים כלליות.
"אנו מקווים שהירידה במספרי התפעול לא תאיץ עוד ב-2023 ושסחר המאפיות יחזור למים רגועים", אמר המשנה למנכ"ל ההתאחדות המרכזית, פרידמן ברג.
מעל הכל צריך לשפר את תנאי המסגרת הפוליטיים, נאמר. "הדה-ביורוקרטיזציה הדרושה בדחיפות" עומדת בראש סדר היום. כך למשל, דרישת השימוש החוזר הקיימת מאז השנה קשה ליישום, במיוחד עבור מאפיות קטנות. החובה מחייבת חלוקת אריזות רב פעמיות או כוסות קפה.
מקורות בשימוש:
סוכנות הידיעות dpa