רשת המזון המהיר KFC כבר עורכת ניסויים בהדפסה ביולוגית: החל מהסתיו יוכלו תושבי מוסקוביטים להדפיס דלי של נאגטס עוף. איך זה עובד? והאם זה יכול לעזור לבלום את שינויי האקלים?
הדבר החשוב ביותר לגבי הדפסה ביולוגית
כמה בשר אתה אוכל בשנה? בממוצע, הצריכה לנפש בגרמניה היאכמעט 60 קילוגרם. הפופולרי ביותר הואחֲזִיר.
בעיה: ייצור המוני הואמזיק לאקלים. מנהיג עצוב הואבָּקָר: צריך עד קילו בשר בקר כדי להגיע לצלחת שלך13 קילו של CO2מְיוּצָר. לשם השוואה:30 קילו תפוחי אדמהיש את אותו מאזן CO2.
זו גם הסיבה שחברות רבות עובדות עלבשר מלאכותילייצר: עם אחדמדפסת תלת מימד.
התהליך שבו חומרים אורגניים "מודפסים" נקראהדפסה ביולוגית. אתה יכול לגלות בדיוק איך זה עובד בדף זה.
נאגטס עוף מהמדפסת: ניסוי KFC
KFC רוצה להיות במוסקבה מהסתיונאגטס עוף ממדפסת התלת מימדהַצָעָה.
רשת המזון המהיר בארה"ב עובדת עם זה כדי להשיג זאתצוות מחקר "פתרונות 3D Bioprinting"יַחַד. היעד: הצריכת אנרגיה(בחצי),מַיִם(25 פעמים) ואֵזוֹר(100 פעמים)להצטמצם באופן משמעותי.
בתור הנאגטס טעים, אנחנו עדיין לא יודעים. רק זה גםמומחי טעמיםמעורב בפיתוח.
בשר ממדפסת התלת מימד: כך פועלת הדפסה ביולוגית
🖨 כמו במדפסת תלת מימד "רגילה", הדפסה ביולוגית כוללת שכבות של החומר זה על גבי זה בצורה הרצויה.
✍ הבדל קטן: כאןללא פלסטיקמְשׁוּמָשׁ.
🐥 החומר מורכב בחלקו מתאי בעלי חיים, במקרה של נאגטס עוף אלו הםתאים של תרנגולות,…
🌿... אבל גם בחוץחומרים צמחיים. עכשיו אלהשילוב מושלם- והבשר המלאכותי מהמדפסת מוכן.
🧂מתובל כמו שצריךאומרים שהטעם שלו כמעט ולא ניתן להבדיל מבשר אמיתי.
בשר מלאכותי: הזדמנות לבעלי חיים ולאקלים
בשר מודפס בתלת מימדיתרונות רבים. אז צריךבעלי חיים כבר לא בכלובים המונייםהחזיק ונכנס"מעובד" באופן תעשייתי בבתי מטבחייםלִהיוֹת. הTierleidלכן יקטן משמעותית.
אבל החוקרים גם מלאי תקווה לגבי זההשפעות חיוביות על שינויי אקלים. כי חקלאות המפעל צורכתהרבה מקום- למשל דרך אזורי מרעה חדשים שבהם היה בעבר יער גשם. גם הגבוהפליטת CO2רבייה היא בעיה.
אם כל הגרמנים הקפידו על תזונה צמחונית, השנתי...פליטת CO2 תפחת בכ-37 מיליון טון. לשם השוואה: טיסות פנים גרמניות גרמו לכ-2 מיליון טון של CO2 ב-2019.
כיצד הדפסה ביולוגית יכולה גם לשנות את הרפואה
בספטמבר 2019 הודיעה חברת "BioLife 4D" האמריקאית:"הדפסנו לב אנושי".למעשה, ללב מהמדפסת היה אותו מבנה כמו מבנה טבעי. תהליך ההדפסה היה דומה לזה של נאגטס העוף.
עם זאת, המחקר נמצא באיברים אנושייםעדיין לא באשר עםמזון מהיר. כי הלב המודפס (עדיין) קטן מדי. אבל יום אחד אנשים חולים כבר לא יוכלו לגשת לאחדתרומת איבריםלהיות תלויים.