האם אי פעם שמת מלח בקפה שלך? אומרים שקורט מלח מחולל פלאים ומבטיח טעם טוב יותר ויותר ארומה. אבל האם זה נכון? למעלה בקליפ: קפה בהבדל!
רוצה עוד גלילאו?
➡ צפו בפרק האחרון עכשיו ב-Joyn
הדבר הכי חשוב במלח בקפה
עֲבוּר69.2 אחוז מהגרמניםקפה בבוקר הוא חלק מהתחלה מוצלחת של היום. הפופולרי ביותר הואקפה מסנן.
מְמוּצָע450 כוסות קפההגרמנים שותיםבשנה. המובילה באירופה היא לוקסמבורג עם 925 כוסות בשנה.
קשה להאמין: במקום זאתצוקראתה צריךמֶלַחלמזוג לקפה שלך. במיוחד אם קפה בדרך כלל מר מדי בשבילך. כי ניתן להמיס מלח במים החמים של הקפהלנטרל טעמים מרים. נסביר לכם מדוע זה המצב.
מדוע מלח הופך את הקפה לפחות מר?
יש משהו בעובדה שמלח הופך את הקפה לפחות מרחומצותובריכת שחייהלעשות.
בין אם פתרוןחומצי או בסיסיהוא, הוא עלערך PHעל אחדסוּלָםפון0 עד 14נָקוּב. חומצות כגון חומצת לימון חשובות במיוחדpH נמוך.לבסיסים כמו מי סבון יש השפעה מיוחדתערך pH גבוה.אם מערבבים בסיסים וחומצות יחד,לְנַטְרֵלהיא והערך ה-pH מתייצב על ערך ממוצעא.
ומה זה קשור לקפה ומלח? מומס במים חמיםנתרן כלורי (מלח)אחת בקלותערך pH בסיסי. הטעם המר בקפה נגרם על ידי מה שנקראחומצה כלרוגנית, הנקראת גם חומצה קפאית. יש לה אחדערך pH חומצי.
האם אתה מערבב קצת מלח בקפה החם שלך,הטעם המר מנוטרלושאר הניואנסים של הקפה יוצאים בצורה ברורה יותר.
עד כמה בריאים קפה ומלח לגופנו?
☕ קפהמגביר את תשומת הלבוזהיכולת ריכוזויכול לעשות זאתלהפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם ושבץ מוחי. עדחמש כוסותקפה כל יום הוא לפי אחדמחקר הרווארדלֹא מַזִיק.
🧂 מלח משחק תפקיד חשוב עבורמאזן מיםהגוף שלך. נתרן קושר מים ומשפיע על לחץ הדם שלך. לכן כדאיהמלצת WHO מקסימום חמישה גרם מלח ביוםלקחת אליך. עם זאת, יותר מדי מלח מפעיל עומס על הכליות ומגביר את לחץ הדם בטווח הארוך.
🧡 לא קפה ולא מלח הם בריאים או לא בריאים כשלעצמם.זה תלוי בכמות. המספר חמש מציע לך מדריך טוב: לא יותר מחמש כוסות קפה, לא יותר מחמישה גרם מלח מדי יום.