פפריקה - כמה בריא הירק המוצלח?

פלפלים נסחרו ברחבי העולם במשך מאות שנים. את ההיסטוריה של הפוד הנחשק תוכלו לקרוא כאן. נספר לכם גם למה הירקות כל כך בריאים - ואיך כריך פלפל הפך לטרנד TikTok.

הדבר הכי חשוב בפלפלים

• הפלפל הוא האחדפְּרִיזה בעל אותו שםצמח עשבוניממשפחת נר הלילה. למין הנפוץ ביותר יש את השם הבוטני"גביע שנתי", זה כולל גםצ'יליסופפרוני.

• כמעט כל הפלפלים מכילים את החומרקפסאיצין, מי החַדוּתנוצר - אבל בריכוזים שונים. זנים קלים נקראיםיְרָקוֹתאוכלים, למשל צ'ילילְתַבֵּלמְשׁוּמָשׁ.

• במקור גרגרי היער המיובשים היו בפניםדרום אמריקהבַּיִת. במערת Guitarrero בהרי האנדים שלפרולדוגמה, זרעי פלפל חריף בני כ-10,000 שנה נמצאו במהלך חפירות.

• הפלפלים הגיעו לספרד דרך מלחים ספרדיםהמאה ה-16לְאַחַראירופה. כיום הוא משמש בעיקר ב[הונגריה](https://www.galileo.tv/food/ur-gulasch-aus-ungarn-rezept-zum-nachkochen/ ),אִיטַלִיָהודרום צרפת.

• צֶבַעוטוֹפֶסלהשתנות: יש וריאנטים ירוקים, צהובים, אדומים, סגולים ושחורים - מכדורי ועד בצורת תרמיל.

כוכב עולמי חריף: איך פלפלים כבשו את הגלובוס

קל לייצור, קל לשימור וקל לשינוע בצורה מיובשת. בנוסף, צריך רק כמויות קטנות כדי לתבל בו מנות: מהסיבות האלהפַּפּרִיקָהבשלב מוקדם על ידי סוחרים בחלקים נרחבים של הארץוולטמופץ ואחת הדוגמאות הראשונות שלגלובליות הנדל.

מכאן ואילךהמאה ה-16התפשטות זוקניין תרבותי, אשר במקור מדרום אמריקהמקורו, לאורך הגדולנתיבי מסחרביבשה ובמים מעל הכדור הארץ כולו. מעיד על כך אחד בינלאומילִלמוֹד, שם זה גם המצבמכון לייבניץ לגנטיקה של צמחים וחקר צמחי גידולים(IPK) בגטרסלבן היה מעורב.

לשם כך, החוקרים יצרו אחד ענקטביעת אצבע גנומיתשל יותר מ10,000 דגימות פלפלמִתוֹךג'נרל-בנקים ברחבי העולם. בכך הם עקבו אחר ההיסטוריה של הירקות והתבלינים.

הפפריקה הייתה מבוקשת לא מעט בגלל הטעם שלהחַדוּת. במיוחד באירופה, שם פעם תבלינים חריפים היו נדירים ופלפל שחור מיובא היה יקר.

5 סיבות מדוע פלפלים כל כך בריאים

👀 מה הגֶזֶריכול, יכול גם הפלפלים: אלה שהכילונוגדי חמצון(במיוחד לוטאין וזאקסנטין) מגנים עליהםעיניים. הם גם מפחיתים את הסיכון למחלות עיניים הקשורות לגיל כגון קטרקט (עננות העדשה).

🆙 הירקות מספקים שפעויטמין C(יותר מאשר על [לימונים](https://www.galileo.tv/life/wetten-morgen-kaufst-du-zitronen-sie-sind-echte-alleskoenner/ )) ודוחף את זהמערכת החיסון. תרמילים אדומים מכילים את רובם - פחות מ-100 גרם מספיקים כדי לכסות את הדרישה היומית של מבוגר.

🔥 צ'ילי עושה אותך רזה: הדברים החמיםקפסאיציןמחמם את חילוף החומרים ומאיץ את [השומן](https://www.galileo.tv/gesundheit/superheld-fett-warum-es-unser-koerper-bedarf-und-welche-fette-gesund-sind/ )-שְׂרֵפָה.

❌ תקוע בפלפל צהוב ואדוםקרוטנואידים. הצבעים הטבעיים נקשרים בגוףרדיקלים חופשיים, אשר פוגעים בתאים וקרבסיכול להפעיל.

🦴 הגבוהתכולת סידןtutעֶצֶםומפרקיםטוֹב. אפילו התושבים המקוריים של דרום אמריקה השתמשו בפלפלים כתרופה לאוסטאוארתריטיס.

מגמת TikTok של Gemüsiger: כריך פלפל

החטיף שהפך ויראלי: למותFood-Blogger's My Nguyenהוצג ב-5 באוגוסט 2020TikTokשֶׁלָהכריך פלפלועורר סנסציה.2 שוטן חצימלא בגְבִינַת שַׁמֶנֶת,חזיר הודוועלה תרד, שכיום הוא דל500,000 מעריציםיש.

לא רק בגלל זהכָּרִיךמוכן תוך זמן קצר ובליהֲפָרָהבא. גם המסעדן ושף הטלוויזיה הבריטי תרם להייפ שלוגורדון רמזי, ש"צולה" טרנדים קולינריים של TikTok - ולמעשה על ההאשטאג שבו נעשה שימוש#ramsay מגיבהשיב. הוא תיאר את הקיצוצים דלי הפחמימות כ"סנדוויץ' אידיוט", אבל כנראה שזה לא הרס לאף אחד את התיאבון.

בכל מקרה, מגוון רחב של דברים מסתובבים מאזגרסאות "סנדוויץ' פלפלים".על פלטפורמת הווידאו. וגם למעלהאינסטגרםהחטיף הפריך הוגש מזמן.

כך מכינים את "סנדוויץ' הפלפלים".

מתחשק לכם צ'אטני פלפל? הנה מתכון טעים

המצרכים (ל-2 אנשים)

🌶 1 פפריקה שורש
🌶 1 פלפל צהוב
🌶 1 פלפל צ'ילי
🌶 1 בצל
🌶 1שן שום
🌶 1 חתיכה קטנה של טריזַנגבִיל
🌶 1 TLסנפקורנר
🌶 1 כפית זרעי כמון
🌶 1 EL Raps-Öl
🌶 2 כפות חומץ יין לבן
🌶1 כף סוכר קנים
🌶 אופציונלי: כוסברה טרייה

הֲכָנָה

• מסירים את זרעי הפלפלים והצ'ילי וחותכים לחתיכות קטנות. קוצצים דק את הבצל והשום. מקלפים ומגררים ג'ינג'ר.
• זרעי חרדל וזרעי כמון באחדפאןצולים ללא שומן (עד שמתחילים להריח) ומניחים בצד.
• מחממים את השמן בסיר ומאדים קצרות את הבצל, השום והג'ינג'ר. מוסיפים את הפלפלים, ואז מכסים בחומץ יין לבן. מוסיפים סוכר ונותנים להכל להתבשל כ-15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
• לאחר שהצ'אטני התקרר, אפשר להגיש. אם רוצים אפשר לקשט את המחית בכוסברה קצוצה דק.

עוד חדשות וסרטונים