חמוציות הן בריאות, טעימות והתוספת המושלמת למוזלי שלך. אילו מרכיבים הופכים את פירות היער לכל כך בריאים, האם הם באמת עוזרים לדלקת בשלפוחית השתן, איך עובד הקציר ואיך אפשר להכין רוטב חמוציות במהירות ובקלות.
הדבר הכי חשוב בחמוציות
החמוציות נקראת בגרמניתמוסביראוֹקרנביר. אנחנו מכירים אותה בתורמְיוֹבָּשׁוחטיף בריא - פופולרי במיוחד בהרבסטובחורף, כשיש מעט פירות יער טריים.
רוב החמוציות מגיעותאֲמֶרִיקָאִיאוֹיש לךאֶלֵינוּ. כל סתיו הוא זמן קציר שם. אבל זה כבר קיים בגרמניהחמוציות-פלדר- הגדול ביותר בלונבורג הית'.
חמוציות מלאות בדבריםנוגדי חמצון. אלה מגנים על התאים שלך מפני רדיקלים חופשיים מזיקים. הם גם מכילים הרבהויטמין-C, זה שלךמערכת החיסוןמחזק, שומר על עור צעיר ומקדם ספיגת ברזל.
לָמוּתסִיבבגרגרי היער הקטנים טובים לעיכול שלך, שומרים אותך שבע לאורך זמן ובכך מונעים תשוקה.
"אכלו יום חמוציות": ברי נחגג ב-23 בנובמבר בכל שנה. היום המיוחד צריך להיות עליההשפעה בריאהלמשוך תשומת לב.
תוֹכֶן
כך עובד קציר החמוציות בארה"ב. גלה את "Planet Worldwide - עונת החמוציות בקייפ קוד" זורם עכשיו בחינם ב-Joyn.
חמוציות: כך ברי מקדם את בריאותך
חמוציות משמשות לעתים קרובות עבור הפוטנציאל שלהןיתרונות בריאותייםמוערך. זה כולל בין היתר:
- בריאות דרכי השתן:חמוציות קשורות לעתים קרובות לתמיכה בבריאות דרכי השתן. רכיבים מסוימים בפירות היער עלולים להקשות על חיידקים להיצמד לדפנות דרכי השתן, מה שיכול להפחית את הסיכון לדלקות בדרכי השתן.
- תכונות נוגדות חמצון:פירות היער עשירים בנוגדי חמצון, כגוןויטמין Cופלבנואידים. נוגדי חמצון יכולים לעזור להילחם בנזק לתאים הנגרם על ידי רדיקלים חופשיים, ובכך להפחית את הסיכון לדלקות ולמחלות כרוניות.
- בריאות הלב:כמה מחקרים מצביעים על כך שצריכה קבועה של חמוציות עשויה להפחית את הסיכון למחלות לב. נוגדי החמצון והתכונות האנטי דלקתיות עשויות לסייע בתמיכה במערכת הלב וכלי הדם.
- עיכול בריא:הסיבים בחמוציות יכולים לסייע לעיכול ולתרום לבריאות מערכת העיכול.
- תמכו במערכת החיסון שלכם:בשל תכולת ויטמין C הגבוהה שלהן, חמוציות יכולות לעזור לחזק את המערכת החיסונית ולחזק את ההגנות שלך.
בסרטון: כך עובד קציר החמוציות
חמוציות: גידול וקציר
חמוציות משגשגותדל ברכיבים תזונתיים, יותר נכוןקרקעות לחות. השיחים הקטנים וירוקי העד מתחילים פנימהאַפּרִילעם היווצרות פרחים ורודים בהירים, שמהם מתפתחים מאוחר יותר הגרגרים. הקְצִירייצור החמוציות מתבצע בגרמניה, פולין וסקנדינביהמסוף אוקטוברבאמצעות מכונות קטיף מיוחדות המפרידות בין פירות היער מהשיחים היבשים.
ב-אַרצוֹת הַבְּרִיתחמוציות נקטפות לעתים קרובות באמצעותשיטת קציר רטובמְבוּצָע. אתה יכול לראות איך זה נראה בגלריית התמונות למטה. בגלל ארבעה תאי אוויר קטנים בתוך הגרגרים, הם צפים על המים. בעת קצירת מים, החמוציות-פלדררֵאשִׁיתמוצף לחלוטין. לאחר מכן משחררים את הגרגרים על ידי ניעור עדין של השיחים עם מכונות קטיף. החמוציות צפות על המים ואז ניתן לאסוף אותן בקלות. שיטה יעילה במיוחד זו פופולרית במיוחד באזורי גידול גדולים בארה"בבַּקָשָׁה.
קציר חמוציות: ים של חמוציות
© Getty Images
קציר החמוציות מתרחש בארה"ב ובקנדה מאמצע ספטמבר ועד חג ההודיה.
© Getty Images
פירות היער האדומים בדם מבשילים על שיחים. אבל קטיף גרגרים בודדים יהיה מייגע ביותר.
© Getty Images
זו הסיבה שחקלאי החמוציות העלו טריק מיוחד.
© Getty Images
הם מציפים את שדות החמוציות. בגלל שלגרגרים יש ארבעה תאי אוויר...
© Getty Images
© Getty Images
כעת כל שעליכם לעשות הוא לאסוף אותם למעלה ולאסוף אותם.
עובדות מדהימות על החמוציות
🏓הופ חמוציות טוב! הוא התגלה על ידי איכר בעל רגלי יתדות מניו ג'רזי. הוא דחף את הפירות מעליית הגג במורד המדרגות כי הוא לא יכול היה לשאת אותם. ואז הבחין: פירות יער טריים ומוצקים קופצים, העיסתיים נשארים במקום.
🏭 על זהמבחן הופמבוסס על זהחמוציות-מפריד. זה מפריד בין החמוציות הטובות לרעות.
🎵רוטב חמוציותנמצא על השפתיים של כולם. השם המקורי של להקת "The Cranberries" היה "The Cranberry ראה אותנו". בדיבור מהיר, זה נשמע כמו "רוטב חמוציות".
🥣 למותאינדיאניםהם אולי הממציאים שלמרק מיידי: הם הכינו חמוציות מיובשות, שומן, תבלינים וג'רקיפמיקן- משחה עמידה שהרתיחו עם מים בחורף או בנסיעות. "מרק אינסטנט" מוקדם זה סיפק להם ויטמינים וברזל.
האם יש הבדל בין חמוציות לאוכמניות?
בגרמניה, חמוציות משומרות נמכרות מדי פעם תחת השם"חמוציות תרבותיות"מופץ. ייעוד זה יכולמַטעֶהכי חמוציות ולינגונברי שייכים שניהם לסוג האוכמניות, אך הם מינים שונים. בעוד שהחמוציות מקורן בעיקר בצפון אירופה ובחלקים מאסיה, החמוציות מגיעות מצפון אמריקה. טְרִיוּתחמוציותגם הםגדול משמעותיתמאשר חמוציות בגודל אפונה בקירוב ויש אחתטעם מר. עם זאת, ניתן להחליף חמוציות בחמוציות במתכונים רבים ולהיפך.
חמוציות: אתה רואה את העגור?
השם "חמוציות" נוצר בגלל הדמיון של המשובחים שבהםאבקניםאת פריחת החמוציות עם הארוךמקור של מנוף. עם הזמן, המונח המקורי "ברי עגור" השתנה ל"חמוציות".
חמוציות: אמת או מיתוס?
🚺חמוציות עוזרות נגד דלקת שלפוחית השתן: הגרגרים נחשבים זה מכבר לתרופה טבעית לבעיות בשלפוחית השתן. האם הם באמת עוזרים? לא סביר, אומר המדע.
📖חמוציות היא המילה האנגלית לחמוציות: לא! החמוציות קשורה ללינגונברי, אבל היא סוג נפרד של ברי. עדיין קיים סיכון לבלבול: פירות היער דומים במראה ובטעמם, וסופרמרקטים גרמניים מוכרים לעתים קרובות את החמוציות כ"לינגונברי תרבותי". טיפ: החמוציות בערך בגודל של אפונה, החמוציות בערך בגודל של דובדבן.
🌊חמוציות גדלות מתחת למים: לא נכון. תפיסה שגויה זו התעוררה מכיוון שהשדות בארה"ב מוצפים באופן מסורתי לצורך קציר. למעשה, הפירות גדלים על שיחים.
מתכון: רוטב חמוציות ביתי
הודו לחג ההודיה או צלי חג המולד ללא רוטב חמוציות? לא יעלה על הדעת באמריקה ובקנדה. ככה אתה עושה את שלךרוטב חמוציות משלו. אגב, זה גם טעים עם שניצל!
מרכיבים:
350 גרם חמוציות (רצוי קפואות או טריות)
150 גרם סוכר
1 כתום
75 מיליליטר חמוציות-ספט
100 מיליליטר מים
הֲכָנָה:
סוחטים את התפוז ומגררים את הקליפה. מערבבים את החמוציות עם המים, ה-OJ הטרי ומיץ החמוציות, ואז מוסיפים את הסוכר וקליפת התפוז. מבשלים הכל עד שהגרגרים מתפוצצים. ממלאים בכוסות חד פעמיות - נעשה.