מלא סוכר? ככה זה עובד בגוף שלך

כמה סוכר זה בסדר לגוף? מה קורה כשזה נהיה יותר מדי? תשובות לכך - ואלטרנטיבות לכל מי שלא רוצה בלי ממתקים.

הדבר הכי חשוב בסוכר

• אנחנו הגרמנים צורכים בממוצע בסביבות34 קילו סוכר בשנה. זה בערך 93 גרם ליום, או טוב20 כפיותאו 31 קוביות סוכר.

• המלצת מומחה: כדאי ליוםלא יותר מעשרה אחוזים מהקלוריות שלךלצרוך בצורה של סוכר. ב-2,000 קלוריות ליום, זה בערך 50 גרםקינדרלאכול יותר משמעותית - גם אם מחקרים מראים שהצריכה ירדה.

• מכיל סוכר מגורען לבן400 קילוקלוריות ל-100 גרם, אך ללא ויטמינים, מינרלים או חומרים מזינים בריאים אחרים.

• יותר מדי סוכר מקדםעודף משקל, מגביר את הסיכון לסוּכֶּרֶתכמו גםמחלות לב וכלי דםוגרםעַשֶׁשׁת. זה גם גורם לרמות הסוכר בדם לעלות במהירות.

• יש כיום הרבה אלטרנטיבות בריאות ומגוון שלם של דלות קלוריותממתיקים ותחליפי סוכר. אלה נמצאים במשקאות קליםלְהַכִיל.

• חדשות טובות בסוף: אסטארט-אפ ישראלירוצה להביא סוכר חדש ו"יעיל" לשוק. עוד על כך בהמשך.

🍰 קינוח תמיד אפשרי? למה בדיוק ולמה אתה כל כך משתוקק למשהו מתוק אחרי האוכל? כל מה שאתה עוסק בוקינוחצריך לדעת

כמה סוכר זה בסדר? ראיון עם דר. אוטה אלקסי (תזונאית באוניברסיטת בון)

❓אנשים רבים רואים כיום בסוכר סוג של סם. האם באמת צריך לוותר לגמרי על הסוכר?

💬 למעשה, טעם מתוק - ולא רק סוכר - פונה למרכז התגמול במוח באופן דומה לסמים. אבל גם למוזיקה או להיות עם חברים יש את האפקט הזה. אז לא, אין צורך בוויתור מוחלט.

❓כמה סוכר אני יכול לאכול ביום?

💬 ארגון הבריאות העולמי והאגודה הגרמנית לתזונה ממליצים על לא יותר מ-10 אחוזים מצריכת האנרגיה כסוכר "חופשי". זה כולל תוספת סוכר, למשל במאפים, ממתקים או לימונדה, או סוכר ממיצים. סוכר, כמו זה שנמצא בפירות או בחלב, אינו חל.

❓אז האם פרוקטוז בפירות ובחלב פחות מסוכן מהסוכר בדובי גומי וכדומה?

💬 מבחינה כימית, סוכר טבעי ממזונות זהה לתוספת סוכר. אבל מצד אחד, פירות וחלב מכילים גם רכיבי תזונה בריאים רבים, ומצד שני, תכולת הסוכר הטבעית בדרך כלל נמוכה יותר.

❓באיזו צורה סוכר מסוכן במיוחד?

💬 כשזה מגיע לסוכר, לא רק הכמות חשובה. זה מזיק במיוחד לשיניים אם אוכלים כמויות קטנות שוב ושוב. סוכר במשקאות, כלומר לימונדה ומיץ פירות, מגביר את הסיכון להשמנה מכיוון שהוא גורם לך להיות פחות שבע מסוכר מאוכל.

מהם תחליפי סוכר?

קסיליטול, אריתריטול וסורביטול הם מה שנקראתחליפי סוכר. הִיאטעם טובמתוק, דל בקלוריות ואינו גורם לרמות הסוכר בדם להרקיע שחקים. בנוסף, הם אינם גורמים לעששת.

לעתים קרובות אתה יכול למצוא אותם במסטיקים, משחת שיניים וסוכריות. הם זמינים גם בסופר כאבקה לבישול, אפייה וקפה.

הם זוכים מחומרי גלם טבעייםמעובדים כימית או טכנית.

• אריתריטעשוי מעמילן. האבקה הלבנה נדלקת בלבד20 קלוריות ל-100 גרםובעל כוח ממתיק של 60 אחוז מסוכר שולחן.
• המתיקות שללֶתֶתשווה ערך לעד 90 אחוז סוכר עם מחצית מהקלוריות. הוא מתקבל מסוכר מאלט.
• קסיליטולמגיע מעץ ליבנה וסורביטולמכוח. בהשוואה לשאר תחליפי הסוכר, שני החומרים עדיין מכילים הרבה יחסית קלוריות: בסביבות 250 קילוקלוריות ל-100 גרם, קצת פחות ממחצית הסוכר הרגיל.

לא רק שוקולד ודובי גומי: מלכודות סוכר סודיות

🥗רוטב לסלט. בהתאם ליצרן ולזן, מנת 30 מיליליטר (כשתי כפות) מכילה אחת עד שתיים קוביות סוכר. חבישות קלות במיוחד הן לרוב קשות.

🍕פיצה קפואה. עם פיצה אחת תוכלו לצרוך במהירות שווה ערך לשש חתיכות של קוביות סוכר.

🍝רוטב עגבניות. כוס אחת של רוטב מוכן מכילה עד 24 גרם סוכר, כלומר שמונה קוביות סוכר. יש יותר מ-30 קוביות סוכר בבקבוק קטשופ.

🥂עָדִין. כוס 0.1 ליטר מכילה עד עשרה גרם סוכר. למשקה קל זה בין ארבעה ל-16 גרם ל-100 מיליליטר.

☕אינסטנט-קפוצ'ינו. אבקת קפוצ'ינו אינסטנט בטעם מורכבת בדרך כלל מחצי סוכר. עדיף עם שחורקָפֶהאו לקחת אספרסו.

📃 ברשימת המרכיבים תמצאו לרוב שם אחר לסוכר, הרבה מהםסוף ב-oseכגון גלוקוז, סוכרוז, דקסטרוז, פרוקטוז או לקטוז.

עד כמה אתה יודע על מיתוסי תזונה? בדוק את הידע שלך

עוד חדשות וסרטונים