עוגת הבועות הזו היא לוכדת עין! לא רק שזה נראה סופר מפואר, זה טעים להפליא! יש לנו את המתכון כולל הוראות שלב אחר שלב עבורכם. עוגת הבועות יכולה רק להצליח!
המצרכים לעוגת הבועה
3 חתיכות | בַּעַל |
240 גרם | צוקר |
פרס 1 | מֶלַח |
180 גרם | קֶמַח |
600 גרם | גְבִינַת שַׁמֶנֶת |
130 גרם | אבקת סוכר |
200 גרם | שמנת להקצפה |
80 גרם | פטל קפוא |
10 גרם | צוקר |
10 גרם | מַיִם |
צבעי מאכל | |
אבקת ג'לטין, תלוי במספר הבועות | |
בלונים, תלוי במספר הבועות | |
מקלות קייק פופ, תלוי במספר הבועות |
הכנת עוגת הבועות
שלב 1/17
עצות חשובות קודם כל: השתמשו בכל החומרים בטמפרטורת החדר. תמיד מחממים שוקולד בזהירות. אל תתנו למים להיכנס לשוקולד.
שלב 2/17
להכנת בצק עוגת הספוג, קודם כל מקציפים את החלבונים.
שלב 3/17
מוסיפים את הסוכר בהדרגה לחלבונים.
שלב 4/17
מקציפים חלמונים ומקפלים פנימה.
שלב 5/17
לאחר מכן מערבבים בזהירות את הקמח והמלח.
שלב 6/17
שים את בצק עוגת הספוג בתבנית של 20 ס"מ ואז אופים בחום של 180 מעלות במשך 40 דקות. לאחר מכן מוציאים את העוגה ומניחים לה להתקרר.
שלב 7/17
להכנת קרם גבינת השמנת מקציפים את גבינת השמנת עם השמנת והסוכר עד לקבלת קרם חלק.
שלב 8/17
למחית הפטל מביאים לרתיחה את הפטל הקפוא עם מעט מים וסוכר, טוחנים אותם ומעבירים דרך מסננת להוצאת הגרעינים.
שלב 9/17
להכנת העוגה עם המילוי, ראשית חותכים את עוגת הספוג המוגמרת לארבעה חלקים.
שלב 10/17
לאחר מכן מורחים את הפרוסות בקרם גבינת השמנת ומוסיפים לשכבה זו את מחית הפטל. חזור על כך עד שכל הפרוסות מכוסות.
שלב 11/17
מכסים את כל העוגה בקרם גבינת השמנת שנותר ומחליקים אותה.
שלב 12/17
להכנת הבועות, תחילה פוצצו את הבלונים והצמידו אותם למקלות קייק פופ בעזרת סרט דבק.
שלב 13/17
לאחר מכן הניחו לאבקת הג'לטין להתנפח במים ולאחר מכן לחמם אותה מעט בעדינות (לעולם אל תתנו לה לרתוח, אחרת הג'לטין יאבד את יכולת הג'ל שלו). היחס בין אבקת ג'לטין ומים צריך להיות 2:1. בחימום נוצר קצף. הסר את זה.
שלב 14/17
מסירים את התערובת מהאש וצובעים אותה בצבע מאכל.
שלב 15/17
כעת מניחים את הבלונים בתערובת והופכים אותם עד שהם מצופים היטב. התערובת לא צריכה להיות חמה מדי כי הבלונים עלולים להתפוצץ. אם התערובת יציבה מדי, אפשר לחמם מעט בין לבין. טפטופים המתרחשים בעת טבילה ניתן פשוט להסיר עם האצבעות.
שלב 16/17
הניחו לבועות להתייבש למשך הלילה (או לפחות 10 שעות). אין להכניס למקרר כי הלחות גבוהה מדי והבועות יישארו דביקות.
שלב 17/17
עכשיו עוגת הספוג והבועות מחוברות יחד. לשם כך מתקינים את הבועות על העוגה כשהפתחים כלפי מטה. אם רוצים שהם ידבקו לבועות אחרות, טובלים שוב את הבועות עם הפתח בתערובת הג'לטין המחוממת. כך בעצם אפשר להדביק את הבועות למקומן.