מרק עוף מחמם להפליא, במיוחד בעונה הקרה – ועבור אנשים רבים הוא תרופה ביתית להצטננות. עם המתכון שלנו תוכלו להכין אותו תוך זמן קצר. יש לנו גם טריק מעולה בשבילכם בסרטון כדי למנוע מהעוף להתייבש בזמן הטיגון.
כך נראה מרק העוף המוגמר
רכיבים: מרק עוף
1 חתיכה | בצל ירקות |
2 חתיכות | גזר |
4 חתיכות | ירכי עוף עם עור |
1 חתיכה | לורבירבלט |
1 TL | גרגירי פלפל |
1 סטאנג' | כרישה |
1 THE | חֶמאָה |
1 THE | שֶׁמֶן |
3,000 מ"ל | מַיִם |
פלפל, מלח |
הֲכָנָה
שלב 1/3
קולפים את הבצל והגזר וחותכים גס לחתיכות קטנות. שוטפים עוף מבפנים ומבחוץ. מניחים את הבצל, הגזר והעוף בסיר גבוה ויוצקים מים עד שהעוף מכוסה במים (כשלושה ליטר). מוסיפים את עלה הדפנה וגרגרי הפלפל ומתבלים במלח. מביאים לרתיחה איטית ומבשלים בעדינות כשעה וחצי.
שלב 2/3
מנקים את הכרישה, חוצים אותה לאורכה, שוטפים וחותכים לרצועות דקות. מחממים חמאה ושמן במחבת ומקפיצים בה את הכרישה. מוציאים את העוף מהסיר ונותנים לו להתקרר מעט. יוצקים מרק דרך מסננת.
שלב 3/3
מביאים את המרק המסונן לרתיחה בסיר. מסירים את הבשר מהעור ומהעצמות וקוצצים. מוסיפים למרק את הכרישה והבשר ומבשלים כחמש דקות. מתבלים שוב את המרק ולאחר מכן מגישים.