במולדתו נחשב התמר למלכת המזרח. אפשר להעלות ממנו הרבה מנות טעימות - כמו מעמול. אלו הם מאפים ערביים מסורתיים המוגשים לרוב באירועים מיוחדים כמו חגים דתיים או מפגשים משפחתיים.
מעמול: מאפים מסורתיים
העוגיות הטעימות הללו מורכבות מקליפת בצק עדינה מלאה במשחת תמרים מתוקה ומעודנת עם תבלינים ארומטיים. התוצאה היא פינוק מתוק להפליא ומעט חריף שהולך בצורה מושלמת עם כוס תה או קפה. במתכון הזה תלמדו איך להכין ממול בקלות בבית.
בסרטון: תמרים כל כך בריאים
פרי על כתחליף סוכר: ההייפ על התמר
מרכיבים מעמול
250 גרם | סולת חיטה רכה |
125 גרם | קֶמַח |
1 TL | שמרים יבשים מומסים ב-2 כפות מים |
125 גרם | חֶמאָה |
50 מ"ל | מילך |
2 ה | מי ורדים |
1 THE | אורנגנבלוטנווסר |
125 גרם | הדבקת תמרים |
2 TL | חמאה (למילוי) |
פרס 1 | יוֹם רִאשׁוֹן |
לזילוף | אבקת סוכר |
הֲכָנָה
שלב 1/6
מערבבים סולת, קמח וחמאה בקערה. מכסים במגבת ומניחים לנוח לפחות 4 שעות.
שלב 2/6
מוסיפים לתערובת הקמח-חמאה מי ורדים, מי פריחת התפוז והשמרים המומסים. כעת ללוש עם החלב ליצירת בצק רך.
שלב 3/6
למילוי: ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים את המחלב ורסק התמרים ומערבבים הכל לתערובת אחידה.
שלב 4/6
מניחים לתערובת התמרים להתקרר קצרות, יוצרים כדורים בגודל דובדבן ומניחים בצד.
שלב 5/6
יוצרים מבצק הסולת כדורים בגודל אגוזי מלך ולשים חור בכל כדור, אותו ממלאים לאחר מכן בממרח התמרים. לאחר מכן סוגרים את הבצק.
שלב 6/6
מורחים את הכדורים על תבנית האפייה ולוחצים כל אחד מהם קלות. לאחר מכן אופים בחום של 250 מעלות כ-15-20 דקות עד להזהבה. מפזרים את המעמול המקורר באבקת סוכר - תהנו מהארוחה!
רוצים עוד מתכוני תמרים?
👩🏽🍳 גלה כאן. כמוך אחדקארי-דטל-דיפאוֹשוקולדים בריאיםמוּכָן.