Capirotada, או Capirotada de vigilia, הוא מאכל לנטן מקסיקני מסורתי. הקינוח דומה לפודינג לחם ומוגש בדרך כלל ביום שישי הטוב. ריכזנו עבורכם כאן את המתכון. בקליפ אנחנו מבקרים במקסיקו ב-Día de los Muertos.
Capirotada: קינוח יום שישי הטוב המקסיקני עובד עם המתכון הזה!
© גלילאו
אתה לא צריך ללכת בלי קינוח אפילו במהלך התענית! נראה לכם קינוח מקסיקני ליום שישי הטוב.
© גלילאו
קפירוטדה מקסיקנית היא סוג של פודינג לחם מתוק.
מרכיבים לקפירוטדה
באגט גדול או 4 עד 5 לחמניות ג'בטה | |
250 גרם | חֶמאָה |
2 המוט | קינמון |
3 | צִיפּוֹרֶן |
הֶל | |
1 ליטר | מילך |
1bis2 | בננות |
צימוקים | |
אגוזים (לפי הטעם, למשל אגוזי מלך, שקדים, אגוזי לוז וכדומה) | |
קוקוס מיובש | |
מנה אחת | חלב מרוכז ממותק |
2 ה | קַרַמֵל |
250 גרם | Piloncillo (=גוש סוכר קנים) (או לחילופין 1.5 ק"ג סוכר חום) |
הכנת הקפירוטדה
שלב 1/6
חותכים את הלחם לפרוסות ונותנים לו להתייבש כמה ימים.
שלב 2/6
חותכים את הבננה לפרוסות, מטגנים אותה יחד עם הלחם ואז טפחים אותה קלות עם מגבת מטבח.
שלב 3/6
בסיר מחממים את החלב, הפילונסילו, הציפורן, הקינמון וההל על אש נמוכה תוך ערבוב קבוע כדי למנוע הידבקות.
שלב 4/6
מוסיפים את החלב המרוכז והקרמל. טועמים ומתקנים תיבול עד לטעם של הסירופ ממש מתוק.
שלב 5/6
מורחים את פרוסות הלחם בתבנית אפייה, יוצקים עליהן את הסירופ ומקשטים באגוזים ופתיתי קוקוס. חוזרים על הפעולה עד שכל פרוסות הלחם נגמרות (כמו בלזניה).
שלב 6/6
מפזרים מעליו את יתרת הבננות, האגוזים ופתיתי הקוקוס ואופים בתנור כ-15 דקות.