עוגות הצונאמי מגיעות במקור מפורטוגל, שם היא ידועה בשם "בולו צונאמי". גולת הכותרת של העוגה: זמן קצר לפני ההגשה, הזיגוג מציף את כל העוגה ויוצר אפקט הפתעה. עם המתכון שלנו נראה לך איך אתה יכול לבשל את גרסת עוגת הגבינה.
אין גבולות כשזה מגיע לעיצוב עוגת הצונאמי שלך!
החומרים לעוגת הצונאמי
לבסיס עוגת הגבינה | |
250 גרם | חֶמאָה |
350 גרם | קֶמַח |
80 גרם | צוקר |
3 ה | גב-קקאו |
1 חבילה | סוכר וניל |
1 | לֹא |
למילוי עוגת הגבינה | |
2 | בַּעַל |
50 גרם | חֶמאָה |
360 גרם | צוקר |
0.5 גרם | אבקת פודינג |
מיץ מלימון אחד | |
500 גרם | קווארק |
מֶלַח | |
לציפוי הצונאמי | |
פטל (טרי או קפוא) | |
סוכר לפי הטעם |
הכנת עוגת הצונאמי
שלב 1/6
מערבבים את החמאה קצרות עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים את כל שאר החומרים ומערבבים לבצק. לאחר מכן מרדדים את הבצק לנקניק ומצננים שעה עד שעתיים. לאחר מכן מניחים את הבצק בשתי תבניות עגולות בגדלים שונים (בינוני וקטנה).
שלב 2/6
למילוי מערבבים את כל המרכיבים יחד - מלבד החמאה. במהלך הזמן הזה, ממיסים את החמאה. לאחר מכן מוסיפים את החמאה המומסת לתערובת ומערבבים שוב.
שלב 3/6
כעת ניתן לשפוך את המילוי הזה על הרצפה. לאחר מכן הכניסו את העוגות לתנור בחום של 160 מעלות עם תנור מאוורר למשך 30 עד 40 דקות. זמן האפייה תלוי בגודל תבניות האפייה ולכן בגודל העוגה. כשהעוגות מוכנות מניחים להן להתקרר ומוציאים מהתבנית. כדי לעשות זאת, הפעילו בזהירות סכין לאורך הקצה.
שלב 4/6
לרוטב טוחנים את הפטל לרוטב. אם הם לא מספיק מתוקים, פשוט מוסיפים מעט סוכר לרוטב וממיסים אותו על ידי ערבוב. אם הוא סמיך מדי, מוסיפים שפריץ מים.
שלב 5/6
לבסוף, מניחים את העוגה הקטנה על גבי העוגה הגדולה. אולי לשים דמות דקורטיבית בחלק העליון ולשים סביבה נייר כסף לקצה העוגה.
שלב 6/6
בשולחן מול האורחים יוצקים את הרוטב על העוגה העטופה בנייר כסף ומשוך את נייר הכסף של העוגה כך שהרוטב יוכל לשפוך על העוגה. יוצקים מספיק רוטב כך שיעבור על כל עוגת הגבינה.