מוס סלק עם פילה פורל: המתכון שכדאי לנסות

מוס סלק קרמי עם פילה פורל מעושן דק. המתכון הסופר טעים הזה הוא חגיגה אמיתית, ולא רק בחגים. בסרטון: כך תוכלו ליצור תפריט כוכבים בבית.

מוס סלק עם פורל: כך נראית המנה המוגמרת

מוס סלק ופורל מעושן ייראו נהדר בארוחת הערב הבאה שלכם - ובלי הרבה מאמץ.© גלילאו

שלב 1/5
מרתיחים את הסלק במים במשך 50 דקות עד לריכוך. לאחר מכן מסננים את המים, מניחים לסלק להתקרר ומקלפים. משרים ג'לטין במים קרים. חותכים כ-100 גרם מהסלק לקוביות מרובעות של סנטימטר אחד ומניחים בצד. לטהר את הסלק הנותר דק.
שלב 2/5
מערבבים בעזרת מטרפה את גבינת השמנת, מחית הסלק ומיץ הלימון עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 3/5
מקציפים את השמנת יציבה במיקסר ידני.
שלב 4/5
סוחטים את הג'לטין ומחממים אותו במחבת קטנה. מערבבים פנימה שתי כפות מחית הסלק, ואז מערבבים במהירות את התערובת לתוך מחית הסלק שנותרה.
שלב 5/5
מקפלים פנימה את השמנת ומתבלים במלח ופלפל. מסדרים את מוס הסלק בצלחת ככופתאה. לאחר מכן מוסיפים את פילה הפורל ומקשטים בחזרת ושמיר.