סייטן משמש לעתים קרובות למוצרים טבעוניים בשל עקביותו דמוית הבשר. עם זאת, המומחיות היפנית הזו היא לרוב די יקרה בסופרמרקט. אתה יכול להכין אותם בעצמך עם שני מרכיבים בלבד. אנחנו נראה לך איך זה נעשה! בקליפ: כך מבשלים קציצות קניגסברגר ללא בשר.
שני מרכיבים - והסייטן מוכן!
חומרים לבצק סייטן
500 גרם | קמח חיטה |
300 מ"ל | מַיִם |
מים זורמים לכביסה |
הכנת הסייטן
שלב 1/3
תחילה מערבבים 500 גרם קמח ו-300 מיליליטר מים ולשים את התערובת עד לקבלת בצק חלק. יוצקים מספיק מים על הבצק המוגמר כדי לכסות אותו. לאחר מכן הניחו לו לנוח מתחת לפני המים למשך 20 דקות. לאחר זמן המנוחה מניחים את הבצק במסננת ויוצקים אותו למים.
שלב 2/3
עכשיו ללוש את הבצק בזהירות רבה. מחליפים את המים בערך שלוש פעמים בין לבין. כשהמים צלולים יחסית, הסייטן מוכן.
שלב 3/3
כעת עוטפים את הסייטן כמה שיותר חזק בניילון נצמד, מכניסים לקערה ומכניסים למקרר. לאחר שעה הסייטן מוכן וניתן לעבד אותו בהמשך.