טבעוני או לא? האם אתה רואה הבדל לבייקון אמיתי? גם אנחנו לא. עם המתכונים והטריקים האלה תוכלו להכין קלאסיקות דשנות ללא בשר. בוא נלך! בקליפ: ג'קפרי - תחליף הבשר הטבעוני המושלם.
מרכיבים בייקון טבעוני
3 ה | רוֹטֶב סוֹיָה |
2 ה | שֶׁמֶן |
1 THE | עשן נוזלי (מלח עישון לטעם) |
1 THE | סִירוֹפּ מֵייפֶל |
1 TL | פפריקה מעושנת |
0.5 TL | מֶלַח |
0.5 TL | גרגירי שום |
14 חתיכות | עלי אורז מרובעים, גובה 16 ס"מ |
הֲכָנָה
שלב 1/6
מחממים תנור ל-200 מעלות חום עליון/תחתון.
שלב 2/6
חותכים את נייר האורז לשש רצועות ברוחב שווה (כ-2.5 ס"מ).
שלב 3/6
מערבבים את כל שאר החומרים להכנת מרינדה.
שלב 4/6
טובלים שתי רצועות בקערת מים למשך כ-10 - 15 שניות ואז מדביקים אותן יחד ומניחים אותן על תבנית אפייה (מרופדת בנייר אפייה).
שלב 5/6
חזור על הפעולה עד שהמגש מלא, ומשאיר רווחים קטנים.
שלב 6/6
מברישים את רצועות נייר האורז הלחות משני הצדדים במרינדה. אופים במשך שמונה עד עשר דקות ואז מצננים.
לזניה פטריות עסיסית
מרכיבים רוטב עגבניות לזניה פטריות
1 חתיכה | בָּצָל |
1 THE | צוקר |
1 חתיכה | שן שום |
2 מרצים | עגבניות קלופות |
לפי רצון | עשבי תיבול טריים (טימין, בזיליקום, מרווה) |
לפי רצון | מלח, פלפל |
125 מ"ל | יַיִן לָבָן |
1 THE | רסק עגבניות |
לפי רצון | רוטב צ'יליז (לא חובה) |
לטיגון | שֶׁמֶן זַיִת |
הֲכָנָה
שלב 1/4
קוצצים גס את הבצל ומטגנים אותו עם סוכר בשמן זית. קוצצים את השום, מוסיפים אותו לסיר ומזיעים. גם להזיע את רסק העגבניות לזמן קצר.
שלב 2/4
מכסים ביין לבן ומוסיפים את העגבניות המשומרות.
שלב 3/4
קוצצים עשבי תיבול טריים ומוסיפים. מתבלים במלח ופלפל.
שלב 4/4
תן להתבשל לאט. שמרו חלק קטן מרוטב העגבניות למועד מאוחר יותר בעת הכנת הלזניה.
מרכיבים רוטב בשמל טבעוני
125 גרם | אלסן/מרגרינה |
125 גרם | קמח חיטה |
1,000 מ"ל | חלב סויה |
50 גרם | עדר השמרים |
1 TL | מֶלַח |
לפי רצון | פפר |
הֲכָנָה
שלב 1/2
ממיסים את המרגרינה בסיר. מוסיפים את הקמח ונותנים לו להקציף עד לבן תוך כדי ערבוב. לאחר מכן מניחים בצד ומצננים מעט
שלב 2/2
מביאים לרתיחה חלב סויה ומתבלים בנדיבות במלח, פלפל ופתיתי שמרים. מוסיפים את הרוקס תוך כדי ערבוב (הקצפה) ומבשלים שתיים עד שלוש דקות.
מרכיבים טחון פטריות
700 גרם | פטריות צדפות |
לתיבול | אבקת פפריקה מעושנת, רוטב סויה, פלפל, אורגנו, שמרים תזונתיים, שמן, שום |
לפי רצון | דפי לזניה |
הֲכָנָה
שלב 1/5
קוצצים גס את פטריות הצדפה. לאחר מכן כבסו עם אבקת פפריקה מעושנת, רוטב סויה, פלפל, אורגנו, פתיתי שמרים, שמן ושום ואופים ב-180 מעלות צלזיוס כ-15-20 דקות.
שלב 2/5
שמים מעט שמן זית, מצקת רוטב עגבניות וקצת רוטב בשמל בתבנית אפייה. מורחים מעל את דפי הלזניה הגולמיים.
שלב 3/5
ממשיכים להחליף שכבות של רוטב עגבניות, רוטב בשמל ודפי לזניה. מוסיפים גם כמה פטריות לשכבות האמצעיות.
שלב 4/5
לשכבה האחרונה משתמשים רק ברוטב עגבניות ובשמל. לאחר מכן אופים כ-45 דקות בחום של 160 מעלות.
שלב 5/5
מגישים עם רוטב עגבניות וסלט.
טורטיה עם קמח חומוס ואספרגוס
מרכיבים טורטיה עם קמח חומוס ואספרגוס
120 גרם | קמח חומוס |
250 מ"ל | מַיִם |
1 TL | Kala Namak (מלח גופרית לפי הטעם) |
0.5 TL | כּוּרכּוּם |
1 THE | עדר השמרים |
לתיבול | מלח, פלפל |
0.5 TL | אבקת אפייה |
2 ה | שֶׁמֶן זַיִת |
1 THE | מיץ לימון |
3 חתיכות | בצל |
1 בונד | אספרגוס ירוק |
5 חתיכות | תפוחי אדמה גדולים מבושלים ומקוררים |
הֲכָנָה
שלב 1/3
מערבבים את כל החומרים היבשים יחד, ואז מוסיפים מים, מיץ לימון ושמן זית.
שלב 2/3
קוצצים גס את הבצל והאספרגוס ומטגנים אותם, חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות ומוסיפים הכל לבצק.
שלב 3/3
מחממים הרבה שמן זית במחבת, מפזרים בו את התערובת ומטגנים משני הצדדים חמש דקות על אש בינונית.
ספגטי קרבונרה עם טופו מעושן ופרמזן אגוזי מלך
רכיבים ספגטי קרבונרה עם טופו מעושן ופרמזן אגוזי מלך
500 גרם | ספַּגֶטִי |
1 חתיכה | בצל גדול, קצוץ דק |
400 גרם | טופו מעושן, חתוך לקוביות קטנות |
2 חתיכות | שן שום |
לפי רצון | תימיאן |
100 מ"ל | יַיִן לָבָן |
1,000 מ"ל | סויה-סחנה |
לפי הצורך | מלח, פתיתי שמרים, פלפל, עשן נוזלי, קאלה נאמק |
לטיגון | שֶׁמֶן |
200 גרם | אגוזי מלך (לפרמזן אגוזי מלך) |
5 THE | פתיתי שמרים (לפרמזן אגוזי מלך) |
לתיבול | מלח (לפרמזן אגוזי מלך) |
הֲכָנָה
שלב 1/5
מחממים שמן בסיר. מטגנים בו בצל, טופו מעושן ושום. מתבלים בכמה טיפות של Liquid Smoke.
שלב 2/5
מכסים ביין לבן, מוסיפים את שמנת הסויה ומתבלים במלח, פלפל, פתיתי שמרים וטימין. נותנים להתבשל במשך 5 דקות.
שלב 3/5
מבשלים ספגטי במי מלח רותחים עד לדרגת אל-דנטה ומוסיפים לרוטב. מסדרים את הפסטה על צלחות.
שלב 4/5
מפזרים את פרמזן האגוזים ומעדנים כל אחד עם קורט קלה נאמק. גם פטרוזיליה קצוצה משתלבת עם זה.
שלב 5/5
הכנת פרמזן אגוזי מלך: מערבבים את כל החומרים קצרות במעבד מזון.
מטבח מזרחי טבעוני
האם אתם מעדיפים מנות מזרחיות? אז תסתכל בעמוד שלנו"הכינו סלט בורגול משלכם: מתכונים לבורגול, פלאפל, חומוס ושקשוקה". שם תמצאו מתכונים טעימים, פשוטים וטבעוניים.
צלייה טבעונית - המתכונים והטיפים הטובים ביותר
לא כל ברביקיו צריך בשר, נקניקים וכו'. גם ירקות, טופו, עדשים או סייטן טעימים. יש לנו טעימים בשבילכםאפשרויות הגריל הטבעוניותשנאספו.