בראטוורסט היא אחת ממנות הגריל הפופולריות ביותר בגרמניה. כל גרמני אוכל מזה כ-2.7 קילו מדי שנה. יש עכשיו הרבה אלטרנטיבות גם לטבעונים. אנו מראים לך איך אתה יכול להכין נקניקיות ללא בשר בעצמך במתכון! בקליפ: סודות על הנקניקיה האהובה על הגרמנים.
עם הנקניקיות הטבעוניות האלה אתם מוכנים לעונת הצלייה!
מצרכים ל-7 נקניקיות טבעוניות
270 גרם | שעועית לבנה (מרוקן ושטוף) |
90 גרם | קְוֵקֶר |
60 גרם | אֱגוֹזֵי מֶלֶך |
60 גרם | בצל (קצוץ) |
3 ה | שיני שום (קצוצות) |
3 ה | זרעי צ'יה טחונים |
60 מ"ל | מַיִם |
1 THE | רסק עגבניות |
1,5EL | רוֹטֶב סוֹיָה |
2 TL | אבקת בצל |
2 TL | פפריקה מעושנת |
1 TL | תערובת תבלינים איטלקית |
0,75EL | מלח ים |
0.5 TL | כמון טחון |
0.5 TL | זרעי שומר |
פרס 1 | פלפל קאיין |
1 TL | פלפל שחור |
הכנת הנקניקיות
שלב 1/7
מערבבים את זרעי הצ'יה הטחונים עם 60 מיליליטר מים בקערה קטנה ומניחים לתערובת לשבת חמש דקות להסמכה.
שלב 2/7
בינתיים שוטפים היטב את השעועית הלבנה המשומרת במסננת, מסננים ומייבשים במגבת מטבח.
שלב 3/7
מערבבים קצרות במיקסר את פתיתי שיבולת השועל ואגוזי המלך (השתמשו בפונקציית הפולס כדי שיישאר מרקם מסוים ולא הכל יהפוך לקמח דק).
שלב 4/7
מוסיפים את כל שאר החומרים למעבד המזון ומערבבים שוב. תערובת הנקניקיות הטבעוניות מוכנה.
שלב 5/7
יוצרים עם הידיים שבע נקניקיות (כ-80 גרם מהתערובת לנקניקיה). התערובת לא צריכה להיות דביקה, אם כן, רק להוסיף מעט קמח. מניחים את הנקניקיות על צלחת גדולה (מרופדת בנייר אפייה). מניחים את הצלחת עם הנקניקיות במקרר ל-20 דקות.
שלב 6/7
עוטפים כל נקניק בנייר אפייה, ואז עוטפים בנייר אלומיניום וסובב את הקצוות כמו עטיפת ממתקים. מניחים בסיר אידוי או בסיר עם מסננת ומאדים כ-35 דקות.
שלב 7/7
לאחר בישול, ניתן להגיש את הנקניקיות מיד, לטגן במחבת או לצלות כדי להפוך אותן לפריכות עוד יותר.