התעשייה האורגנית במשבר: המכירות מצטמצמות לראשונה

מזון אורגני הפך למעשה פופולרי יותר לאחרונה. אבל עכשיו אנשים רבים חוסכים כסף בקניית מצרכים. נתח השוק של המוצרים האורגניים הצטמצם אפוא לראשונה.

התעשייה האורגנית במשבר. "השוק האורגני הגרמני התכווץ בשנת 2022 לראשונה בתולדותיו", מדווחת איגוד החקלאים הגרמני בדו"ח שוק עדכני שזמין לסוכנות העיתונות הגרמנית. במקביל, גל של חדלות פירעון שוטף את הקמעונאים המתמחים. קמעונאים אורגניים ידועים כמו Superbiomarkt או Reformhaus Bacher נאלצו לבקש הצלה בהליכי חדלות פירעון בניהול עצמי עקב חדלות פירעון קרובה וחבות מופרזת. והרשת האורגנית בייסיק הודיעה רק לפני כמה ימים שהיא רוצה לבנות את עצמה מחדש באמצעות הליכי מגן מגן.

"חנויות מתמחות אורגניות וחנויות חוות נמצאות לפעמים במשבר קיומי", אמר מומחה הסחר סטפן רושן מהאוניברסיטה הממלכתית השיתופית באדן-וירטמברג (DHBW) בהילברון. גם צרכנים מודעים לסביבה שינו באופן משמעותי את התנהגות הרכישה שלהם בגלל האינפלציה הגבוהה. "אנשים רוצים להמשיך לקנות ולצרוך באופן בר קיימא, אבל זול יותר - בגלל כוח הקנייה המופחת", הדגיש Rüschen.

המכירות האורגניות ירדו משמעותית

עד סוף אוקטובר, המכירות האורגניות ירדו ב-4.1% ל-15 מיליארד יורו, לפי דו"ח התאחדות החקלאים הגרמנית. אבל יש הבדלים ברורים בין ערוצי המכירה. הדו"ח אומר שדיסקאונטים הפכו גם למנצחים של "מגמה של קניות זולות" בכל הנוגע למוצרים אורגניים. על פי נתוני מחקרי שוק, המכירות האורגניות נותרו כמעט זהות בסופרמרקטים אחרים, אך ירדו באופן דרמטי בקמעונאי מזון טבעי ובמכירות ישירות.

לפי נתוני חוקר השוק GfK מהסתיו, המכירות בסופרמרקטים האורגניים ירדו ב-10.8 אחוזים בתוך שנה. חנויות המזון הטבעי וחנויות הטבע אף רשמו ירידה של 37.5 אחוזים.

התעשייה האורגנית למעשה מפונקת להצלחה. על פי מחקר של DHBW, מכירות המזון האורגני גדלו יותר מפי חמישה בגרמניה במהלך 20 השנים האחרונות. נתח השוק של מוצרים אורגניים עלה מ-3.7 אחוזים ב-2010 ל-6.8 אחוזים ב-2021. צמיחת המכירות אף הואצה שוב במהלך מגיפת הקורונה. חקלאים אורגניים בקושי הצליחו לעמוד בקצב הביקוש המוגבר.

התנהגות הקנייה השתנתה

עם זאת, קמעונאים מומחים אורגניים נהנו פחות מהתנופה האורגנית בעשר השנים האחרונות מאשר קמעונאי מזון מסורתיים. במהלך תקופה זו, על פי נתוני ה-DHBW, הסופרמרקטים והדיסקאונים הגדילו בהדרגה את חלקם בעסק האורגני מ-54 ל-62 אחוזים, בעוד שחלקם של הקמעונאים המתמחים האורגני הצטמק מ-46 ל-37 אחוזים. עם זאת, ההפסדים הללו בתחילה לא פגעו הרבה בסופרמרקטים האורגניים ובחנויות המזון הטבעי, כי הם גם הצליחו כמעט להכפיל את מכירותיהם הודות לצמיחה החזקה של השוק הכולל.

אבל ההואמלחמה באוקראינהוהשלכותיו - פיצוץ מחירי האנרגיה והעלייה הדרמטית במחירי המזון - שינו שוב באופן דרסטי את התנהגות הקניות לרעת הקמעונאים המתמחים. "אנשים גם בוחרים במוצרים אורגניים זולים יותר והולכים לסופרמרקטים רגילים ובעיקר למוזלונים לעתים קרובות יותר במקום לקמעונאים מומחים", אומר Rüschen, ומתאר את השינוי. ההשלכות התבררו במהירות. רשת חנויות הטבע באכר, שנוסדה ב-1927, עם יותר מ-100 סניפים בפריסה ארצית, רשת סופרביומרקט עם כ-30 סניפים בנורדריין-וסטפאליה ובסקסוניה התחתונה, אך גם חנות המכולת של לייפציג, ביומארה, נאלצה לפנות לבית המשפט לחדלות פירעון וכעת נמצאת ניהול עצמי בהליכי חדלות פירעון.

תיקי יסוד לפשיטת רגל

לָמוּתרשת סופרמרקטים אורגניים בייסיקעם 20 סניפים בגרמניה הגישו בקשה להליך מגן מגן באמצע דצמבר על מנת לבנות את עצמה מחדש. "כמו ברוב הסופרמרקטים האורגניים הגרמניים האחרים, עליית המחירים למזון בשווקי הבייסיק הובילה לחוסר רצון של הצרכנים לרכוש", דיווחה החברה. המצב מחמיר בגלל עלויות האנרגיה המוגדלות.

כנראה שאין שיפור מהיר באופק עבור קמעונאים אורגניים כרגע. "אורגני תחזור למסלול הצמיחה הרגיל שלה רק כאשר מחירי האנרגיה ו...כך שהאינפלציה תרד משמעותיתוכוח הקנייה עולה שוב", מנבא מומחה התעשייה רושר. אבל גם אז, סביר להניח שחנויות מתמחות אורגניות רבות ימשיכו להיאבק, מאמין רושר. "המנצחים הברורים של המשבר הם ה-Edekas ו-Rewes כמו גם הדיסקאונים", הוא אומר. משוכנעים שההיצע האורגני המורחב שלהם הפך את הנסיעות לחנויות אורגניות למיותרות עבור לקוחות רבים.

שוויץ נמצאת בפסגה בכל הנוגע לצריכה אורגנית

לתעשייה האורגנית בהחלט אמור להיות פוטנציאל צמיחה אם מצב המחירים יירגע יום אחד. בהשוואה אירופית, גרמניה נמצאת במקום ה-7 בלבד עם מכירות אורגניות של 180 יורו לנפש לשם השוואה: השוויצרים מוציאים 418 יורו לנפש על מוצרים אורגניים, הדנים 384 יורו.

• מקורות בשימוש:

• סוכנות הידיעות dpa