סין: התגלתה הגבינה העתיקה ביותר בעולם

קצת לא טעים - אבל סנסציה: בסין הם היו עלמומיות בנות אלפי שניםנתגלו שאריות מזון. אומרים שהפירורים הקטנים הם מעדן שעדיין יש לו מעריצים רבים היום.

איזה סוג גבינה: חוקריםיש על מומיות בנות 3,500 שנהנתגלו שאריות מזון, שלמעשה נאמר שהיא הגבינה העתיקה ביותר שנמצאה אי פעם.

להבין טוב יותר את התזונה והתרבות של אבותיהם

האם זה עדיין טעים? זה לא משנה. כי הגבינה הזו, שאומרים שנדבקה לצווארן של שלוש מומיות שונות, היא תחושה. כפי שאמר הארכיאוגנטיקאי Qiaomei Fu לסוכנות הידיעות האיטלקית Ansa, אומרים שזו "דגימת הגבינה העתיקה ביותר שהתגלתה אי פעם בעולם".

ובהמשך: “שימור מזון כמו גבינה במשך אלפי שנים הוא כמעט בלתי אפשרי.ממצא נדיר זה הוא לכן מיוחדבַּעַל עֵרֶך. המחקר יעזור לנו להבין טוב יותר את התזונה והתרבות של אבותינו".

האקלים אחראי כנראה לעמידות ארוכה

"ספקטרום" מספק הסבר מובן מדוע הגבינה הצליחה להחזיק מעמד זמן רב כל כך: "מכיוון שיש יובש קיצוני באגן הטארים שם, הגופות חנוטו באופן טבעי, וגם ביגוד ופריטים מחומרים אורגניים השתמרו היטב. בבתי הקברות".

גבינה למרות אי סבילות ללקטוז

מעניין גם לדעת ממה עשויה הגבינה שנמצאה. מדענים מהמכון לפליאונטולוגיה ופליאונתרופולוגיה של בעלי חוליות של האקדמיה הסינית למדעים דיווחו על ממצאיהם בכתב העת "Cell".

במהלך ניתוחים גנטיים הם טוענים שקבעו שהממצא הוא שרידי חלב פרה ועיזים. בנוסף, נאמר כי נמצא הגנום של החיידק האופייני לקפיר. מעניין, כי אנשים באזור זה תמיד נחשבו רגישים ללקטוז.

דרך תהליך התסיסהעם זאת, חלב פרה הופך למוצר הניתן לעיכול. המשמעות היא שאנשים כבר ידעו על ייצור מזון מיוחד לפני למעלה מ-3,000 שנה.

• מקורות בשימוש:

• תא: "גבינה מתקופת הברונזה חושפת אינטראקציות בין אדם לקטובצילוס במהלך ההיסטוריה האבולוציונית"

• ספקטרום: "הגבינה הישנה ביותר בעולם דבקה למומיות"

עוד חדשות וסרטונים