במשקאות קלים ומסטיקים: הממתיק אספרטיים עלול לגרום לסרטן

מתוק ועם זאת דל בקלוריות. הממתיק אספרטיים משמש אפוא במשקאות ומזונות רבים. אבל עכשיו זה מסווג כ"אולי מסרטן".

ניתן למצוא אותו בדיאטה קולה או במסטיקים והוא אחד מאחד עשר הממתיקים המאושרים באיחוד האירופי. אבל הממתיק הוא אספרטייםאולי מסרטן? הסוכנות הבינלאומית לחקר הסרטן (IARC) אומרת שכן. במקביל זה מרגיעארגון הבריאות העולמי (WHO) כי אין סיכון גבוה יותר לסרטן אם מקפידים על הכמות המקסימלית המומלצת.

האם ממתיקים הם אלטרנטיבה לירידה במשקל?

על פי האגודה הגרמנית לתזונה (DGE), ממתיקים הם חלופה טובה לסוכר כדי למנוע עששת. עם זאת, ממתיקים לא עושים אותך רזה כשלעצמם, עם זאת, עם תזונה מאוזנת ומספיק פעילות גופנית, הם יכולים לעזור לך לרדת במשקל.

ארגון הבריאות העולמי הגיע למסקנה אחרת בחודש מאי. היא המליצה לא להשתמש בממתיקים ללא סוכר לשליטה במשקל. זה עוזר רק בטווח הקצר על מנת לרדת במשקל או לא לעלות יותר במשקל. לפי מחקרים, צריכה ארוכת טווח במבוגרים מעלה בין היתר את הסיכון לסוכרת מסוג 2 ולמחלות לב וכלי דם. ארגון הבריאות העולמי כולל את כל הממתיקים הסינתטיים והטבעיים כממתיקים ללא סוכר, כולל מוצרים העשויים מצמח הסטיביה.

מה זה אספרטיים?

אספרטיים הוא ממתיק דל קלוריות המיוצר באופן סינתטי, ולפי נתוני הרשות האירופית לבטיחות מזון (EFSA), הוא מתוק פי 200 מסוכר. הממתיק מאושר למאכל אדם מזה שנים רבות. כיום ניתן למצוא אספרטיים במשקאות קלים ובמזונות כגון יוגורטים, רטבים ומשחת שיניים. למרות שיש לציין זאת על התווית עם השם או מספר ה-E (E951), לרוב לא נאמר לצרכנים את הכמות.

מהי הכמות המקסימלית של אספרטיים שאנשים צריכים לצרוך בכל יום?

לפי EFSA ו-WHO, הצריכה המקובלת ליום (ADI) היא 40 מיליגרם לק"ג משקל גוף. כמות זו ניתן לקחת בבטחה לאורך כל חייך. כדי להשיג ערך זה, אדם השוקל 70 קילוגרם יצטרך לשתות 9 עד 14 פחיות משקה דיאטטי בגודל קונבנציונלי המכילים אספרטיים גבוה ליום, כך מחשב ארגון הבריאות העולמי. לשם השוואה: קוקה קולה שוויץ דיווחה בשנת 2020 כי בשוויץ קוקה קולה זירו וקוקה קולה אור הכילו כ-130 מיליגרם של אספרטיים לליטר. אדם במשקל 70 ק"ג יכול באופן תיאורטי לשתות יותר מ-20 ליטר מזה ביום לפני שהגיע לכמות המקסימלית המומלצת. עם זאת, כמות הממתיק משתנה בהתאם למשקה וליצרן.

ארגון הבריאות העולמי מסווג את האזהרה

ה-IARC, גוף של ארגון הבריאות העולמי, מעריך האם חומר עלול לגרום בדרך כלל לסרטן בבני אדם. הוא מחלק את החומרים שנבדקו לשלוש קטגוריות: "אולי מסרטנים", "כנראה מסרטנים" ו"מסרטן". אספרטיים נחקר לראשונה ונחת בקטגוריית "אולי מסרטן", הכוללת גם 320 חומרים נוספים. עם זאת, ה-IARC אינו לוקח בחשבון כמה אדם יצטרך לצרוך כדי להיות בסיכון למחלה.

לכן יתכן שחומר מסווג כאפשרי מסרטן, אך הכמות שאדם צורך בדרך כלל דרך המזון היא כה נמוכה עד שהסיכון נחשב זניח. זה בדיוק המקרה עם אספרטיים, כפי שציין ארגון הבריאות העולמי. בניגוד ל-IARC, הוא עושה ניתוח סיכונים ולוקח בחשבון את הכמות הנצרכת. היא סבורה שהמחקרים ש-IARC בעבר אינם ברורים מספיק. לכן, היא רואה בצריכה בגבולות ההמלצות היומיות המקסימליות הנוכחיות לא מזיקות.

לפי ארגון הבריאות העולמי, אין סיבה להימנע לחלוטין מאספרטיים כל עוד אתה נשאר מתחת לכמויות היומיות המקסימליות. המכון הפדרלי להערכת סיכונים (BfR) אומר שאספרטיים הוא אחד הממתיקים הנחקרים ביותר והוא הוערך שוב ושוב על ידי ועדות מומחים בינלאומיות. גם ל-BfR אין חששות. עם זאת, ארגון הבריאות העולמי ממליץ בדרך כלל להפחית סוכר וממתיקים כאחד. עדיף להמתיק אותו בפירות למשל.

האם החשד שאספרטיים עלול לגרום לסרטן הוא חדש?

החשד קיים כבר זמן רב, אך טרם אושר בבירור במחקרים. שלושת המחקרים החדשים עם בני אדם שעליהם התבסס ה-IARC הם גם בעלי משמעות מוגבלת בלבד. במחקרים בבעלי חיים, היו עדויות לסיכון לסרטן עם כמויות גבוהות ביותר של ממתיקים, אומרת דוברת DGE, אנטיה גאל. "עם זאת, הכמויות אינן נפוצות כלל למאכל אדם או גבוהות באופן לא פרופורציונלי, כך שלא ניתן היה להפיק מידע ישיר לבני אדם".

• מקורות בשימוש:

• סוכנות הידיעות: dpa

עוד חדשות וסרטונים